这篇文章给大家聊聊关于酸辣泡鸡爪，以及酸辣鸡爪的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、怎么泡酸辣鸡脚
辅料：盐适量、葱6g、姜6g、花椒6g、料酒4g、白醋4g、泡椒适量、白糖3g。
2、用刀切2截，再把鸡爪部分从中间切开，这样比较好入味。
3、全部处理好后用清水清洗一下。
7、加入适量料酒，大火煮开，转中小火煮12分钟。
8、捞出用流动的水多清洗几次，沥干水份。
14、盖上盖子，放入冰箱冷藏室，大约1天以后就可以吃了。
二、柠檬酸辣泡鸡爪的做法
1、凤爪洗净，剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净。
2、换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分钟，捞出泡冰水，备用，鸡爪捞出泡冰水。
3、取一空碗，放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和柠檬片（留适量柠檬片备用），再倒入2勺生抽、2勺醋。
4、用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪，沥干水份后，放入调好的酱汁中，搅拌均匀。
5、最后铺上柠檬片，盖上保鲜膜，冷藏6小时以上。柠檬酸辣凤爪完成！
三、泡椒凤爪如何腌制入味酸辣可口
1、泡椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜小吃，以其独特的酸辣口感和爽脆的肉质深受人们喜爱。要想腌制出酸辣可口、入味深厚的泡椒凤爪，需要注意以下几个关键步骤：
2、准备材料：新鲜鸡爪若干（根据个人需求）、泡椒适量、蒜瓣、生姜、葱段、料酒、白糖、白醋、食盐、鸡精或味精、花椒、八角等香料。
3、清洗鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，并切成适口的大小。用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。
4、焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将鸡爪放入沸水中焯水，去除腥味和多余的油脂。焯水时间大约3-5分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
5、准备泡椒汁：将泡椒切碎，与蒜末、姜末一起放入碗中，加入适量的白糖、白醋、食盐、鸡精或味精，搅拌均匀。可以根据个人口味调整酸辣比例。
6、腌制：将焯好水的鸡爪放入调好的泡椒汁中，确保每个鸡爪都均匀裹上泡椒汁。然后密封容器，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间至少需要一天，这样鸡爪才能充分吸收泡椒汁的味道。
7、调味：腌制过程中，可以根据个人口味添加一些花椒、八角等香料，增加风味。同时，也可以适当调整酸辣度，直到满意为止。
8、食用前准备：腌制好的泡椒凤爪取出后，可以再次尝味，如果味道不够，可以再适当调整。然后将鸡爪摆盘，撒上葱花、芝麻等装饰食材，增加色泽和香气。
9、注意事项：腌制过程中要确保鸡爪完全浸没在泡椒汁中，以免上层的鸡爪不够入味。腌制时间越长，鸡爪越入味，但也不宜过长，以免鸡爪变得过于软烂，失去爽脆的口感。腌制过程中要注意卫生，避免污染。
10、通过以上步骤，就可以 *** 出酸辣可口、入味深厚的泡椒凤爪。这道菜肴适合作为下酒菜或者休闲小吃，也是聚会时的好选择。
四、如何做酸辣泡鸡爪
1、鸡爪洗干净砍成两半，不砍也可以，加入5-6片姜片和适量盐巴，用冷水煮10到15分钟，时间不要太长，以防煮得太软泡久了会泡烂。煮熟以后立马用冷水冲凉洗干净。
2、姜和蒜去皮，切适量姜末，蒜末。剩余的姜切片，大蒜切成两半。
3、小米辣切一小把末，其余的切为段。能吃辣可多放，小米辣，不能吃的少放。
4、藕切片过水煮7-8分钟，芹菜切段过水煮4-5分钟，捞出用冷水冲凉。
5、准备一个容器，里面倒入三分之二味极鲜酱油，倒入适量白醋。把切好的小米辣，姜蒜，全放入酱油内拌均匀。
6、汤汁内倒入煮好放凉的鸡爪以及配菜，倒入老干妈，3_4个柠檬切开汁水挤入汤汁内，一个柠檬切片放进去，搅拌均匀，汤汁如果不能盖过鸡爪和配菜，可加入适量矿泉水搅拌。
7、放冰箱或者密封起来放7-8个小时就可以食用了。
五、怎么做好吃的酸辣泡鸡爪
1、鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿，泡出血水倒掉，清洗干净，把鸡爪切成两半，冷水下锅，放姜片和料酒煮开，打去浮泡，再煮6分钟关火捞起。
2、捞起的鸡爪放入冷水浸泡，这样表皮更完整香糯。沥 *** 爪装盆备用。
3、准备调料，洗净沥干。柠檬先用少许盐轻轻擦拭这样利于去除皮子上的残留，更干净。
4、香菜切碎，蒜切末，小米辣切碎，柠檬切片备用。野山椒切成小段备用。
5、把刚才切好的香菜，蒜，小米辣，野山椒(更好倒点野山椒水)，柠檬片放入调味碗里，加入生抽，醋，香油，芝麻把 *** 好的调味汁水倒入沥干备用的鸡爪中，搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜放入冰箱2小时，这样更上色，更入味。
六、酸辣泡鸡脚怎么做
1.鸡爪买回来泡半个小时，去掉指甲，洗净
2.锅中放水，把鸡爪一起放进去煮
4.把鸡爪倒到菜篮里，用水龙头不停的冲洗，把鸡爪上面的那一层膜给冲掉
5.在煮鸡爪的同时把泡菜酸水倒到大碗里，加入红辣椒，花椒，姜片
6.把冲洗好的鸡爪倒到大碗里，放盐，白糖，搅拌均匀就可以放到冰箱里，第二天就可以吃啦
鸡爪同冷水一起煮开，这样煮出来的鸡爪不会很烂，也不会很硬，口感比较好
冲洗的时候要冲久一点，这样鸡爪不会感觉到滑手
七、鸡脚的吃法 酸辣泡鸡爪怎么做
1、准备食材：鸡爪600克、蒜适量、姜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
2、鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。
3、把鸡爪剁成小段，接下来，把鸡爪放入清水中浸泡30分钟。
4、锅中倒入适量的水，把鸡爪放入锅中，再放入1勺料酒、几片姜，大火烧开后撇去浮沫，再煮10分钟左右，煮至鸡爪可以用筷子刺穿。
5、把煮好的鸡爪捞出，用水多冲洗几次，直至鸡爪表面没有任何油。
6、取一个大碗，依次放入切好的蒜末、姜末、小红辣椒段、香菜末。
7、再往碗中放入2勺白糖、1勺盐、3勺生抽、3勺白醋、小半碗凉白开搅拌均匀。这时可以尝一下，看看咸淡、酸度是否符合自己的口味，如果不合适，可以适当的再增加一点对应的调味料。
8、把整碗料汁倒入鸡爪中拌匀。接下来，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏保存一天 *** ，中间拿出来几次翻动一下。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
