大家好，紫苏梅相信很多的网友都不是很明白，包括紫竹梅的正确吃法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于紫苏梅和紫竹梅的正确吃法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
- 腌紫苏梅的做法步骤图,腌紫苏梅怎么做好吃
- 紫苏梅怎样做 紫苏梅最正宗的做法
- 紫苏梅的做法,紫苏梅怎么做好吃,紫苏梅的家常
- 自制紫苏梅如何做 最正宗自制紫苏梅的做法
- 紫苏梅的做法,紫苏梅怎么做好吃,紫苏梅的家常做法
- 紫苏话梅的做法步骤图,紫苏话梅怎么做好吃
- 紫苏梅片有什么功效
一、腌紫苏梅的做法步骤图,腌紫苏梅怎么做好吃
1、紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.两斤青梅洗净用开水烫过(过水马上捞起.也可以不烫)吹干水.用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一天干了就行.我就把它放风头上吹了一天.然后一层青梅一层紫苏一层 *** 放玻璃瓶密封好
2、腌四个月后才能吃,腌的时间越长越好吃,有个人说她家的腌了有七年了,味道还越来越好了.
二、紫苏梅怎样做 紫苏梅最正宗的做法
1、挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干
2、加盐 *** ，这步叫杀青，可以去绒毛，入味
3、杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子
4、继续压，压它个四五天，中途要翻动
5、一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐 *** ，这一步没图）上面放入紫苏和 *** ，盖上盖子让糖慢慢融化渗透
6、半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加 ***
三、紫苏梅的做法,紫苏梅怎么做好吃,紫苏梅的家常
1、挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干
2、加盐 *** ，这步叫杀青，可以去绒毛，入味
3、杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子
4、继续压，压它个四五天，中途要翻动
5、一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐 *** ，这一步没图）上面放入紫苏和 *** ，盖上盖子让糖慢慢融化渗透
6、半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加 ***
四、自制紫苏梅如何做 最正宗自制紫苏梅的做法
材料：青梅10斤，糖5斤，盐1斤，紫苏8两，玻璃容器1个，圆扁晒盘1个
1.青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。
2.将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。
3.取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。
4.待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。
5.重复步骤4，但此后无需将糖液倒掉，至糖全数加完即完成。
五、紫苏梅的做法,紫苏梅怎么做好吃,紫苏梅的家常做法
1.青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水.
2.这个时候把紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.
3.两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一两天的太阳(为避免太咸,但我
取出那天刚好没太阳,又回头去问阿姨,她说晾晾不晒也行)我就把它放风头上吹了一天.
4.然后一层青梅一层紫苏一层 *** 放玻璃瓶密封好.
5. *** 溶化后如不能盖过青梅,就再加点 *** .
六、紫苏话梅的做法步骤图,紫苏话梅怎么做好吃
1、梅子的选择看季节和区域，选择靠近自己产地的青梅，物流时间短，梅子也不易在运输中损伤过多。4月中下旬是嵊州高山青梅上市的季节，尽量赶在江南梅雨季之前完成腌制。
2、买来的青梅需仔细挑选，在泡酒淘汰下的梅子中挑选只有一些细微雨斑掐痕的，剔除 *** 厉害有虫洞的梅子。用 *** 挑除枝蒂，一定要挑干净，不然腌制后会有涩味。
3、撒上大量粗盐，用力 *** ，去除梅子表面茸毛的同时，也能去除一部分涩味。
4、搓洗过的梅子，无需再用洗涤剂再次清洁，否则反而可能带上杂味。如想去涩更彻底，可以用盐水再浸泡一晚，第二日梅子略微变黄，并且散发出香气。
5、放在厨房用纸上或者竹编框里于通风处晾上一日，更好不要过夜。（ *** 来自于企鹅吃喝指南公众号）
6、1L密封玻璃罐消毒干净，滤干后，按照15%比例放盐，分批放盐。不可比例过多，当初做的时候就放到了18%，略咸，后来需更多的糖来掩盖味道。（ *** 来自于河马私家厨房公众号）
7、按照参考，梅子和盐全部放入后，把一个保鲜袋放入瓶中，在袋中加入水，把袋口扎上，用水袋作为重物压上梅子，可以发酵得更快一些。（步骤方式及 *** 来自于河马私家厨房公众号）
8、大约1-2天后梅醋就会出来了。这时候旋转一下瓶子，确保梅子都浸到梅醋。一周后，可以开始放紫苏。红紫苏需新鲜叶子，菜场或某宝都可购买，尽量多放些，多余部分可晒干存放。（ *** 来自于河马私家厨房公众号）
9、紫苏洗净略微晒干表面后，攻略上建议用盐搓成条，但实际 *** 时也可以不搓成条状，所有叶子一起加盐搓去涩味更方便，盐分不要过多，紫苏叶出水了即可。（ *** 来自于河马私家厨房公众号）
10、腌制20-30天后，找一个晴天，准备好洗干净的竹筛，底部架空。然后将梅子捞出来晒太阳，紫苏叶也单独捞出来晾晒。（ *** 方式来自于河马私家厨房公众号）
11、一定要用干净的镊子或筷子取出梅子，瓶中的梅醋不要倒掉，曝晒后晚上仍旧放回瓶中。
12、如此重复曝晒三日，第三日晒干后放入干净的密封罐中，之前剩余的梅醋可来年再用。
13、新罐中倒入白砂糖，以淹没梅子为准.
14、过两日梅子会自然出水，腌制1月后，可尝一下汁水和梅子甜度是否足够，如果味道太咸，可倒掉后重新放入白糖。再放置2个月，即可食用。
15、如清洗梅子前先放置3/4日，变为黄梅散发香气后 *** 更佳。紫苏放不放都无所谓，看个人喜好，最重要的一点是盐不能放多。
七、紫苏梅片有什么功效
梅子是营养价值极高的一种水果，里面富含多种矿物质、柠檬酸和有机酸，不仅可以补充营养物质，还可以 *** 唾液的分泌，起到生津止渴的功效，紫苏虽然是不起眼的野草，但是，却具有极高的 *** 用价值吃紫素梅可以生津止渴，还可以解虾蟹的毒。
梅子味甘酸， *** 温，入肺经，可以敛肺止咳，而紫苏其实是一味具有很高的 *** 用价值的中 *** 材，可以用来治疗感冒咳嗽。将梅子和紫苏搭配在一起，其止咳的功效更强。紫苏还可以和胃，对恶心、呕吐的现象有缓解作用，吃紫素梅还可以止吐、止泻。
1、先挑选完全成熟的梅子，将其蒂部去掉，用清水清洗干净后晾干水分。再准备一个玻璃瓶子，洗干净后做好消毒工作。待到梅子和玻璃容器里面的水分都干掉之后，将梅子装进玻璃容器里面，每铺一层梅子，就加一层白糖。
2、所有的梅子都装进去之后，在最上面加入一些 *** 和蜂蜜，再倒入准备的酒。盖上盖子密封保存四到五天。每天要轻轻摇晃瓶子，大概五天的样子，就可以准备紫苏了，紫苏的梗去掉之后，清洗干净，一定要完全将水分晾干。
加入适量的盐，用力搓洗，可以去掉其涩味。将紫苏汁挤出来丢掉，从容器里面倒出一些梅汁，用来拌紫苏，再均匀地将拌好的紫苏铺在梅子上面，储存几天就行。
OK，关于紫苏梅和紫竹梅的正确吃法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
