大家好，今天小编来为大家解答紫苏煮鱼这个问题，紫苏和鱼腥草煮水功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、紫苏叶煮鱼怎么做好吃
草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。
二、紫苏煮鱼的做法,紫苏煮鱼怎么做好吃,紫苏煮鱼
这是我家之一次用紫苏做菜，好像北方人吃紫苏的少，南方人比较擅长在烹饪中用到紫苏。有机会你也试试吧，炖鱼炖肉炒海鲜都可以的，不过据说也有的人不喜欢它的香味，试过了才知道嘛。
希望我能在留言里分享到朋友们更多的紫苏用法。
1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分
3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段
4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制
5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽
6.添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱
8.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味
9.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅
鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。
三、紫苏和鱼怎么做好吃
1、紫苏和鱼是一对非常搭配的食材，紫苏的清香能够中和鱼的腥味，同时还能增添一丝独特的风味。以下是一道简单的紫苏煮鱼的做法，可以让你在家中轻松尝试：
2、新鲜鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼或者海鲈鱼等）适量
3、鱼肉处理：将新鲜鱼肉清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，根据个人喜好切成段或者整条留用。如果是大块鱼肉，可以在鱼肉两面划上几刀，有助于入味。
4、腌制鱼肉：在鱼肉上均匀撒上适量的盐，淋上料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
5、准备紫苏：将紫苏叶洗净，去掉硬梗，留下叶片，可以根据个人口味适量准备。
6、炒香调料：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣（拍扁）和葱段，炒出香味。
7、煎鱼：将腌制好的鱼肉放入锅中，开中火，煎至两面金黄，注意翻面时要轻柔以防鱼肉破碎。
8、加水调味：煎好的鱼肉盛出备用。锅中留底油，加入适量清水，放入生抽酱油、白糖、鸡精或味精（可选），调成适合自己口味的汤汁。
9、煮鱼：将煎好的鱼肉放回锅中，加入紫苏叶，开大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
10、收汁出锅：待汤汁浓稠，鱼肉熟透，紫苏香味四溢时，可以适当调整味道，如需加盐或其他调味料，此时加入。
11、装盘：将煮好的鱼肉连同紫苏叶一起轻轻盛出，放入盘中，将剩余的汤汁浇在鱼肉上。
12、点缀：如果喜欢，可以在鱼肉上撒上一些葱花或者红椒丝增加色彩和风味。
13、选择新鲜的鱼肉和紫苏叶，新鲜的食材是做出美味佳肴的基础。
14、煎鱼时要注意火候，不要过大，以免外焦里生。
15、紫苏叶不宜煮太久，以免失去清香。
16、根据个人口味调整调味料的用量，不同的调料比例会产生不同的风味。
17、这样一道紫苏煮鱼就完成了，既有鱼肉的鲜美，又有紫苏的独特香气，非常适合夏天食用，清爽开胃。
四、紫苏炖鱼的禁忌
1、在平时不要用紫苏和鲫鱼一起炖煮，由于紫苏是一种中 *** 材，这样会容易与鲫鱼里的一些蛋白质形成有害的物质，容易产生毒疮，对健康不利。
2、同时在用紫苏炖鱼的时候，也不要放入食盐过多，更不能放入太多的白糖，否则就会造成紫苏里面的草酸物质在加热时候形成对 *** 有害的物质，这样吃起来不但不营养，还对 *** 的健康造成严重的影响。
3、紫苏鱼是一种营养丰富的食材，这种食材中含有大量优质蛋白质和多种氨基酸，另外它的脂肪含量很低，人们在食用以后还能吸收一定的胡萝卜素和纤维素，这些物质都能快 *** 吸收和利用，能为 *** 补充营养，也能滋补身体，缓解身体虚弱。
4、平时多吃一些紫苏鱼，不单能吸收丰富的营养，还能延缓身体多种衰老症状的发生，因为紫苏叶中含有的SOD和维生素E都是天然的抗氧化成分，而鱼肉中含有的微量元素硒也是一种抗衰老成分，它们一起被 *** 吸收以后可以提高 *** 组织细胞活 *** ，能延缓多种衰老症状发生。
五、求湘菜水煮活鱼的做法,放紫苏,一整条鱼煮的那种
原材料：雄鱼一条，{从头部斩开，脊背打花刀}2.5—3斤，本地青红尖椒各3只，切一指宽小段，姜片，蒜子，紫苏若干{紫苏更好新鲜的，取叶，7—8片，切丝}，干朝天椒粉少许，必备调料有盐，味精，鸡精，白醋，白糖2克，豆腐乳一片。
做法：红锅，下油一勺，至油滚冒烟，下姜蒜，盐2小勺，然后下鱼，先煎背，至皮金 *** 时翻转煎另外一面，掉少许白醋，加入清水2千克左右，同时将调好的腐乳汁倒入汤内，加白糖，干椒粉，盖上锅盖猛火烹煮，水沸之后再煮3分钟至汤汁呈乳白色；
3分钟后打开盖子，把辣椒段和紫苏放入锅里，再加鸡精味精调好味，猛火继续煮一分钟起锅，乘在火锅盆里，汤里点少许猪油，做明油用，撒上葱花，鲜香可口的水煮活鱼就成了！
六、紫苏可以煮海鱼吗
1、黄墙海鱼（冰鲜的）1条红葱头，姜，蒜，紫苏都随意
2、将鱼双面，用刀切开3条纹，2面放点盐，腌一下，入味
3、大概将鱼煎成这金 *** （喜欢再焦点，继续煎）然后一汤碗的清水
4、来，补一张婆婆买这迷你私人种的红萝卜，可爱极了^_^
5、将全部的配菜放入不粘锅里一起煮
6、先煮开7至8分钟，看，这沸腾的冒泡，多生动啊Y(^_^)Y
7、这时候放入调味料，再滚10分钟，合上盖子
8、哗，好鲜味的鱼啊，紫苏味的汤汁，多下饭啊哈
七、紫苏黄骨鱼汤的烹饪 *** 是怎样的
1、紫苏黄骨鱼汤是一道美味的汤品，以黄骨鱼和紫苏为主要食材，搭配其他辅料烹饪而成。黄骨鱼肉质鲜美，营养丰富，而紫苏则具有独特的香气，能够提升汤品的口感和风味。下面是紫苏黄骨鱼汤的烹饪 *** ：
2、准备黄骨鱼：将黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用料酒和少许盐腌制10分钟左右，以去腥增鲜。
3、焯水：在锅中烧开水，放入腌制好的黄骨鱼段，加入几片姜。焯水的目的是去除鱼的血水和腥味，焯至鱼肉变色即可捞出，用清水冲洗干净。
4、煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的黄骨鱼段，加入姜片和葱段，大火烧开后转中小火煮制。
5、去浮沫：汤煮沸后，会有一些浮沫产生，用勺子轻轻撇去，保持汤清澈。
6、加调味料：待鱼肉煮至熟透，汤色变得清澈时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7、加紫苏：将紫苏叶洗净，撕成小片，加入汤中。紫苏的香味会随着煮制的时间慢慢释放出来，不需要煮太久。
8、出锅：紫苏叶变软后，即可关火。根据个人口味，可以撒上一些香菜增加香气。
9、装盘：将煮好的黄骨鱼段和紫苏叶一起盛入汤碗中，倒入煮好的清汤，即可上桌享用。
10、黄骨鱼的处理要彻底，去除内脏和鱼鳞，以免影响口感和健康。
11、焯水是去除腥味的关键步骤，不可省略。
12、汤煮的时间不宜过长，以免鱼肉过老，影响口感。
13、紫苏叶加入的时间不宜过早，以免煮过头，失去清香。
14、总的来说，紫苏黄骨鱼汤是一道简单又营养的家常菜，适合四季食用。它不仅能够满足人们对美食的追求，还能够带来健康和愉悦。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，紫苏黄骨鱼汤都是一道不错的选择。
关于本次紫苏煮鱼和紫苏和鱼腥草煮水功效的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
