很多朋友对于味碟和味碟 *** 不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、味碟与骨碟的区别
味碟比较小，骨碟比较大。一般餐桌上比较小的碟子就是味碟，比较大的是骨碟，如果还有一个碟子介于两者之间的话则是主碟。味碟一般比骨碟深。
骨碟是用来盛放垃圾，鱼刺，骨头及不想吃的东西的，如果去稍微规范化管理的餐饮场所，会有服务员每隔一段时间或者是看到盘子上快满了，就会过来给你倒掉盘里的东西或者换盘子的，这个就是骨碟。
味碟是用来装酱汁等调味料的，去吃火锅就会用到味碟装调料了。
骨碟：先摆放垫盘、垫纸，垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等，骨碟摆放在垫盘正中。
味碟：在筷子正上方，放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下，筷架与装饰盘上方边缘平齐，筷子靠桌边一指距离。
二、怎么做味碟好吃详细点!
推荐：沙姜.葱花.蒜米（个人口味）.花生油（调和油）.海天一品鲜酱油.味精.白糖
先将锅子烧热，然后加入大量的花生油（不要小气.比例是和酱油一半），油和热的时候.沙姜.蒜米一起放下.爆香后.起锅.把油倒在事先放好的酱油中。
装酱油的：在酱油里。放好适当的白糖（依个人口味）.葱花.味精.如上，油好了以后直接倒上就可以了.
还有一种 *** 就是油热了以后爆香沙姜.蒜米以后把酱油和配料同时倒入锅中搅拌就可以起锅
*** ：用小碟，舀入麻油，放入味精，调匀即可。
*** ：大蒜去皮，放入瓦钵中捣成泥状；麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，调匀即可。
原料：鲜鸡蛋，小磨麻油，味精。
*** ：鸡蛋打入小碟中，用竹筷搅打，再下麻油、味精调匀即可。
原料：小磨麻油，花椒油，味精。
*** ：麻油舀入小碟中，放入花椒油、味精，调匀即可。
*** ：菜油舀入小碟中，放入蒜泥、味精，调匀即可。
原料：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥。
*** ：小碟中先放麻油，再放菜油，再加味精、蒜泥，调匀即可。
三、味碟是什么
1、味碟是用来装调料、蘸料的碟子，也有人用它来代指我们平时在吃火锅、饺子等食物时用来给食物调味的蘸料，这种蘸料通常以大蒜、香葱、香菜、香油、生抽、花生碎、芝麻酱等物调制而成，可分为油碟、麻碟等不同种类。
2、味碟是我们平时在吃饭的时候经常会听到的一种名字，它其实就是我们平时用来装调料、蘸料的小碟子，也有许多地方的人用它来指以不同调味料为原料制成的蘸料，它在吃火锅、饺子等食物的时候非常的常见。
3、我们平时吃的蘸料根据它所使用原料的不同可以分为多个种类，其中油碟、麻碟在我们的生活中最为常见，调制它们经常会用到的材料包括大蒜、香葱、香菜、香油、生抽、花生碎、芝麻酱等。
4、油碟通常以香油、打算为主要原料制成，在重庆、四川地区人们大多都是在吃火锅的时候使用油碟。而麻碟则通常以芝 *** 、花生碎等物制成，北方地区的人们在吃火锅时大多更偏爱麻碟。
四、藕汤火锅的味碟
*** ：用小碟，舀入麻油，放入味精，调匀即可。
笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干。
笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干、木耳、素黄喉、大白菜、金针菇、姬菇、香菇、牛肉、腊肉、生菜、菜花、香菜（各钟配菜的量以就餐人数而定，还可依个人喜好配上其它菜）。
1、笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟，捞出后用清水漂上。
5、素黄喉清洗几遍后用清水漂上。
7、海带在沸水锅中煮约半小时后用清水漂上。
11、牛肉切薄片用盐、嫩肉粉、干淀粉抓匀码味。
12、猪腰切薄片用盐、干淀粉抓匀码味。
1、姜、蒜切细粒；泡酸菜切丝；葱切段；蒜苗切长段。
2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟。
4、烧沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟即成火锅底料。
1、如果觉得太辣可以不放太多花椒、辣椒。
豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
五、汉碟与味碟的区别
1、汉碟就是根据菜肴调味需要，和菜品一起上桌的酱碟。味碟是用来装调料，蘸料的碟子。也有人用它来代指我们平时在吃火锅，饺子等食物是用来给食物调味的蘸料，这种蘸料通常以大蒜，香葱，香菜，香油，生抽，花生碎，芝麻酱等物调制而成，可分为油碟，麻碟等不同种类。
2、英文语境里，碟是相对于平盘来说的。平盘一般来讲，周围不会有围起的边，盘 *** 确实是平的。而碟是指有围边的小盘，盘 *** 有一圈，这个圈用以保护放在其上的咖啡杯或茶杯，和杯底契合，使得杯子不易滑动。
3、举例来说，咖啡杯或茶杯下的垫碟。而比碗浅，比平盘深的容器也被称为碟，比如香槟碟香槟杯的一种，也称为 *** 杯，玛格丽特杯或马天尼杯。
4、中文语境里，碟就是指底浅平的比盘子小的一种盘。碗碟，碟酌，酒菜，酒席，碟大碗小，磕着碰着了比喻人多事杂，容易发生摩擦。又，用作量词。如，一碟瓜子。
六、精品八味碟的寓意
精品八味碟的寓意团圆 *** 。根据查询相关信息显示，美满八味碟寓意着对新人的的未来定是团圆美满。八味碟是鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃等制成的菜肴。将以各种原料加工后，用不同的烹调 *** 烹制成不同的冷菜。将烹制成的冷菜装入围碟内即成。特点：鲜、嫩、脆、清淡爽口。所属菜系：满汉全席鱼类。原料：鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃。
OK，关于味碟和味碟 *** 的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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