本篇文章给大家谈谈猪肉串 *** ，以及生肉串 *** 大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、猪肉烧烤的做法
1、材料：五花肉一块，酒少许，胡椒粉、五香粉各适量，生抽、糖各适量，海盐适量，粗盐适量，醋少许。
2、五花肉洗净抹干水份，在猪皮一面用 *** 肉 *** 满洞洞（要均匀地刺满整块猪皮），然后抹上醋后翻过来_渍猪肉的一面首先抹上酒后是糖、盐、胡椒粉、五香粉、把_渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋。
3、将抹了醋的猪皮朝下，放在密封有盖的溶器放进冰箱超过二十四小时使之入味。
4、把_渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋。
5、用锡箔纸做成一个大小与猪肉一样型状的把猪肉围起来，猪皮朝上，在猪皮上面铺上一层粗盐复盖猪皮。
二、过年怎样腌猪肉好吃
1、准备食材和器具，擦洗干净，缸壁内不能有水，要用干毛巾擦干，然后准备猪肉，在每一块猪肉的表面抹上适量盐
2、认真涂抹猪肉的表面，任何角落，涂抹均匀
3、涂抹完后就可以放入陶瓷缸内，根据缸的圆形弧度摆放进去，按压结实
4、一块块的摆放进去，按压结实，空隙不要太多
5、还要在上面撒盐，将袋内剩下的所有盐倒进去，均匀撒在表面。10斤的肉要用1袋盐，5斤的肉就是半袋盐，你们可以根据需要自己定义
6、接着就是同样重要的一步了，要放大块的石头进去，按压紧实，轻轻放进去，不要打坏缸，否则前功尽弃
7、最后找块平整的大石头盖住缸口，就可以了，密封保存，10天之后可以按需取用，一直放在缸内也可以保存2个月左右
三、夏季碳烤猪五花肉片怎样做才好吃
一、脆皮五花肉的腌制 *** 和配料
调料：盐700克，味精 *** 克、孜然粉 *** 克、鸡精300克、王守义十三香20克、花椒粉 *** 克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。
调料：盐700克，味精 *** 克、孜然粉 *** 克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉 *** 克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。
*** *** ：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。
香料：白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、 *** 1克。
做法：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。
调料：清水100克、食用小苏打7克、正味牌脆皮素7克、盐5克（最后放入）。
把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹 *** ，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。
先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190摄氏度左右。
注：如果火力太大可将烤炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。
肉面烤制20分钟后，打开炉盖将肉面快速翻转至肉皮面对准火芯，控制在5分钟内全部翻转过来开始烤制，风口全开，等温度上升到180摄氏度时，将风口关闭留2至3指缝隙，注意炉内温度不能超过210摄氏度，如果温度过高揭开炉盖。
注意事项：如果此时看到炉内炭火有点乏力，就要在烤肉皮前10分钟加好碳，烤制过程中要转烤炉盖子，让火苗跟着风口走。
烤制20分钟后就把风口全部打开，温度控制在不能超过 *** 至260度，烤制大概10分钟后（根据肉皮爆皮状态而定）待肉皮全部爆开即可出炉。
四、烧烤小串种类大全 ***
烧烤小串是夏季更受欢迎的美食之一，它的种类丰富多样，每一种都有其独特的口感和风味。以下是一些常见的烧烤小串种类及其 *** ：
1.羊肉串：羊肉串是最常见的烧烤小串之一，它的肉质鲜嫩，口感滑爽，配上香料烤制，味道鲜美。
2.牛肉串：牛肉串的肉质比羊肉更为紧实，烤制时需要更长的时间，但是烤出来的牛肉串口感更佳。
3.猪肉串：猪肉串的肉质较为松软，烤制时需要注意火候，否则容易烤焦。
4.鸡肉串：鸡肉串的肉质较为细腻，烤制时需要控制好火候，否则容易烤干。
5.鸭肉串：鸭肉串的肉质较为鲜美，烤制时需要加入一些香料，以增加其风味。
6.鱼肉串：鱼肉串的肉质较为鲜嫩，烤制时需要注意火候，否则容易烤焦。
7.虾肉串：虾肉串的肉质较为鲜美，烤制时需要加入一些香料，以增加其风味。
8.蟹肉串：蟹肉串的肉质较为鲜美，烤制时需要加入一些香料，以增加其风味。
9.蔬菜串：蔬菜串的种类繁多，如玉米、洋葱、青椒、茄子等，烤制时需要注意火候，否则容易烤焦。
10.豆腐串：豆腐串的口感滑爽，烤制时需要加入一些香料，以增加其风味。
11.年糕串：年糕串的口感糯软，烤制时需要注意火候，否则容易烤焦。
12.鸡蛋串：鸡蛋串的口感滑爽，烤制时需要加入一些香料，以增加其风味。
以上就是一些常见的烧烤小串种类及其 *** ，每一种都有其独特的口感和风味，你可以根据自己的口味选择适合自己的烧烤小串。烧烤小串不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季更佳的美食之一。
五、烤肉五花肉怎么腌制
猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克
（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；
（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；
（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；
（5）用烤箱的话里用200度烤25分钟就可，也可以自己烧烤架自助。
（7）戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉。
1、精选去皮的精五花肉，肥瘦相间，口感更佳
2、把肉均匀的改刀成长条状，在切成手指粗细的肉丁
3、改刀时，尽量保持肉丁的大小一致。
4、做烧烤，技术层面不是很难；根据每次猪肉的重量，用排骨酱和香辣酱打底，适量的十三香，葱姜料酒；然后加上一些用大料油烫熟的自制辣椒酱，配出来自己喜欢的这种腌制酱。为了更好的稀释和增加鲜味和咸味；还要倒一些味极鲜酱油进去。至于盐，千万不要放。
5、调好味道和稀释后的香辣酱汁，用手指清尝一下咸味。酱汁的咸味要稍重一点，倒进肉丁里面以后，要考虑到肉串的味道吸收，但是千万注意：宁淡勿咸！肉串的香味很重要！咸味不重要。
6、腌制用的香辣酱，在肉串盆里完全搅拌均匀。然后倒一点花椒油进去。
7、根据肉的重量，每两斤肉放一个鸡蛋；让鸡蛋液把肉丁包裹在里面。最后撒上淀粉。淀粉的效果是锁水和肉串烤出来以后，里面水嫩，表皮焦脆的口感。
8、穿串，根据本地的肉串 *** ，可以定价一元，两元，或者更高。每串猪肉串可以穿三到五个肉丁。把所有穿好的肉串整齐的摆放在冷鲜展示柜里。
六、自己在家烤猪肉怎么做
猪五花肉盐味精色拉油香油孜然粉辣椒粉葱姜。
3.将葱切成丝，姜切成片同猪肉块一同放入碗中，加入盐，味精，色拉油，香油。用手抓匀调味料后放入冰箱腌制30分钟左右<可依据自己的时间，着急吃15分钟也可，不着急吃半天亦可>时间越长越入味。
4.穿串将肉块肥瘦搭配穿成肉串。注意：不要穿到手。
5.将肉串放入烤箱<中火>，正面烤2—3分钟。用油刷刷一层色拉油。撒上适量孜然粉和辣椒粉。翻过来背面再烤2—3分钟，刷上一层色拉油后再撒上适量孜然粉和辣椒粉。
6.重复步骤7的做法，肉串要反复翻烤2—3遍，每次都要刷色拉油，放孜然粉和辣椒粉。直到肉串烤熟。
1.依据人数决定肉的数量。 *** 为300g猪五花肉穿10串肉串。竹签为18厘米。
2.肉串过多的时候可以冷冻在冰箱里，想吃的时候直接拿出来烤。
3.如果烤串的时候出现烤焦有可能是火大或者油少。
关于猪肉串 *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
