大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清远鸡煲，广东清远鸡煲汤的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、广东清远鸡煲的做法
准备好鸡一只，柱侯酱适量、蚝油、酱油，料酒，鸡精，姜，蒜头，青椒，香菜等材料
4.加入柱侯酱一小勺，加入爆炒开的姜。蒜里炒一下再入鸡肉
5.倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入一小小茶鸡精。适量蚝油。酱油继续翻炒上色
6.致炒至图中成色时准备上盖。上盖时加入一小半碗水水无需太多。
7.焖煮好后就可以加入葱蒜青椒再翻炒下就可以上锅了。上锅后加上香菜
9.鸡肉吃到差不多了再下水大火煮开，然后再开始各种配菜开吃。
二、清远鸡煮多久能熟
准备用料：清远鸡三黄鸡半只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许。
2、锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。
3、把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟。
4、虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料。
5、鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水。
6、十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可。
三、清远鸡的做法
清远鸡可以做成烤鸡、白斩鸡、爆炒鸡块、煲鸡汤、瓦罐鸡等，所有正常鸡类的做法都可以，但由于清远鸡的品质更好，所以味道更鲜美。
1、生蚝干泡发，至少要泡发三个小时以上。香菇和白莲提前泡发，至少两个小时以上。瑶柱用清水冲一下即可。
2、鸡肉洗干净，用清水泡半个小时，去血水。把鸡皮去掉煲出来的汤会没那么油腻。
4、把鸡肉和所有材料一起放入沙煲里面，先用大火煮开，然后调小火炖一个半小时左右即可。如果买的是 *** 鸡就要两个小时以上，才能煲出香味。烫的颜色会慢慢变得浓稠。
5、出锅，喜欢香菜可以加点香菜来增香。
四、清远鸡的家常做法有哪些
1、清远鸡是中国广东省清远市的一种地方特色鸡种，以其肉质鲜美、口感细嫩而闻名。家常做法多样，可以根据个人口味和烹饪技巧来选择不同的烹饪 *** 。以下是一些常见的清远鸡的家常做法：
2、白切是最常见也是最能体现清远鸡肉质的做法。将清远鸡清洗干净，放入沸水中，加入姜片、葱段和料酒，用中火煮至鸡肉熟透。煮好的鸡肉捞出，浸泡在冰水中使其皮肤紧缩，肉质更加爽滑。切片后，可以蘸以姜葱油、蒜蓉酱油或者其他调味料食用。
3、将清远鸡切块，与蘑菇、红枣、枸杞等食材一起放入煲内，加入适量的水，用文火慢炖至鸡肉酥烂。这种煲汤做法既能保留鸡肉的原汁原味，又能让汤底的营养渗透到鸡肉中，适合家庭滋补。
4、将清远鸡切成小块，与米饭、蔬菜一起炒制。可以先将鸡肉用料酒、生抽、胡椒粉等腌制一下，增加风味。炒饭时注意火候，使鸡肉炒至金黄，米饭颗粒分明。
5、清远鸡炖汤是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉与 *** 参、黄芪、枸杞等中 *** 材一起炖煮，具有很好的滋补效果。炖汤时注意火候，用文火慢炖，使汤汁浓郁，鸡肉酥烂。
6、将清远鸡用腌料（如蜂蜜、酱油、五香粉等）腌制入味，然后在炭火上烤制。烤制过程中可以刷上腌料，使鸡肉表皮焦脆，内部多汁。
7、将清远鸡切块或整只放入蒸盘中，加入姜丝、葱段、料酒等调料，上锅蒸熟。蒸制的清远鸡保留了最原始的风味，肉质鲜嫩。
8、将清远鸡切块，与米饭、腊肠、香菇等一起放入煲仔中煮熟。这种做法的饭菜香气四溢，鸡肉的鲜美与米饭的香软相结合，非常受欢迎。
9、将清远鸡炖煮成汤，然后将汤作为面食的汤底，搭配面条、蔬菜等食材， *** 成一碗美味的鸡汤面。
10、以上只是清远鸡的一些家常做法，实际上，根据个人口味和创意，还可以演变出更多不同的做法。无论是炖、煮、炒、烤、蒸还是煲，清远鸡都能展现出其独特的风味，成为餐桌上的美味佳肴。
五、清远脆皮鸡煲的做法
清远脆皮鸡煲一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉即是一些 *** 材，主要有：
山 *** 、红枣、杞子、 *** 参、北芪、桂圆肉等，反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱 *** 搭配。
做法：1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。
2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和（也有人什么都不用，剁块后直接拿上桌）。
3、做蘸料：比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。
吃法：1、把鸡放到锅里等到水煮沸了一阵就能捞上来蘸料吃了。
2、鸡吃完后可喝汤，喝过汤后加上水又可以烫一些配菜来吃，如腐竹、青菜、菌类、生山 *** 片等。
六、清远鸡什么地方好吃
清远鸡是广东省清远市特色美食之一，以当地农家散养、天然饲料喂养的鸡为主料，经过精湛的烹调技巧和独特的调味 *** 而成。以下是一些吃清远鸡的好地方：
1.清远市区：在清远市区，有很多餐馆和酒楼提供清远鸡，如清远鸡煲、白切清远鸡、红烧清远鸡等。其中，比较有名的餐馆有清远大酒店、喜德丰茶餐厅、鸿运酒家等。
2.清远农家乐：如果想体验最正宗的清远鸡，可以去清远附近的农家乐。农家乐通常会提供自家养的清远鸡，烹饪方式也更加地道，如清蒸、白切、炖汤等。
3.清远特色餐厅：清远市还有很多特色餐厅，如太和洞、凤城食府、一品鸡煲等，也都提供清远鸡。这些餐厅的环境和服务都比较好，适合和家人、朋友一起品尝。
总之，吃清远鸡更好的地方是清远市及其周边的农家乐和特色餐厅。建议提前预订，以避免遇到旅游旺季或节假日期间的客流高峰。
七、清远鸡怎么吃
清远鸡是一种美味的食物，可以有很多不同的食用 *** ，最经典的做法是白切鸡。
1、准备一只清远鸡，将其清洗干净。
2、将鸡放入锅中，加入水盖过鸡身，放入生姜和葱烧开后转中火煮15-20分钟。
3、鸡熟后捞出，放入凉开水中浸凉，然后捞出沥干。
4、准备调料：将姜蒜剁成蓉，加入适量酱油、麻油。
5、将沥干水分的鸡切块装盘，将准备好的调料均匀地浇在鸡块上即可食用。
清远鸡煲也是非常不错的选择，做法如下：
1、将鸡剁成小块备用，其他食材如虾、鱼丸等也可以根据个人口味添加。
2、热锅下油，将鸡块煎至两面金黄，加入姜片和大葱炒香。
3、加入适量清水和生抽调味，放入瓦煲内，文火慢炖15-20分钟。
4、加入其他喜欢的食材，再煮5-10分钟即可。
除了白切鸡和煲类做法，清远鸡还可以用来 *** 汤、辣子鸡等菜肴，可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的烹饪 *** 和食材进行 *** 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
