大家好，坛肉米饭相信很多的网友都不是很明白，包括坛肉米饭 *** 也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于坛肉米饭和坛肉米饭 *** 的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、谭肉米饭怎么做啊
什么是谭肉啊，我只找到坛肉的做法，坛肉炖豆腐的 *** 材料：主料：猪肋条肉（五花肉）750克,冻豆腐 *** 克
调料：酱油75克,白砂糖25克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克,桂皮3克坛肉炖豆腐的做法：1.将五花肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出；
2.将冻豆腐用凉水浸泡化透，切成2厘米见方块，用沸水烫一下，挤干水分；
4.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加上白糖炒成糖色；
5.将焯好的猪五花肉块放入锅中，煸炒上色，添入高汤1000克，加入酱油、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，用慢火炖至酥烂；
6.将冻豆腐块放入炖好的猪五花肉块中烧开，加上盐、味精，拣出葱段、姜片、花椒、大料、桂皮不用，烧透入味即可。赶快试试吧，做一道属于你的坛肉炖豆腐。不知道可以帮得了你不。谭肉配酸菜汤好像不错，可惜我搜不到做法
二、沈阳市开明胡同的谭肉米饭的做法
主料：大米饭400克，带皮猪五花肉 *** 克，黄瓜条适量，胡萝卜条适量，红干椒适量
辅料：葱花少许，姜片少许，葱段少许，植物油适量，酱油30克，味精5克， *** 5克，料酒30克，草果1粒，桂皮1小块
1、将带皮猪五花肉洗净，切成大块，下入沸水锅内焯烫一下捞出，换清水洗净，捞出沥水。
2、炒锅上火，加入植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，再放入红干椒、五花肉和酱油炒匀上色。
3、加入料酒、酱油、 *** 、味精、桂皮、八角、草果及适量清水调匀。
4、用旺火烧沸，出锅倒入小坛中，转小火焖45分钟至熟烂入味，出锅装碗。
5、将大米饭扣入盘中，撒上葱花，用胡萝卜条、黄瓜条码边，配坛肉上桌，食用时将坛肉浇淋在大米饭上即可。
三、坛肉的 *** ***
1、坛肉的 *** *** 包括备料、腌制、烹饪等步骤。下面我将详细介绍每个步骤，并提供一些实用的技巧和例子。
2、备料是 *** 坛肉的之一步，我们需要准备好猪肉、盐、白糖、酱油、料酒、生姜、大蒜、辣椒、八角、桂皮等食材。其中，猪肉的选择很重要，一般选用五花肉，因为它的肥瘦相间，口感更好。将五花肉切成块状，大小适中，方便腌制和烹饪。
3、接下来是腌制环节。将切好的猪肉块放入大碗中，加入适量的盐、白糖、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制半小时左右。这一步的目的是为了去腥味，同时增加肉的香味和色泽。
4、在腌制的过程中，我们可以准备其他的调料。将生姜、大蒜、辣椒剁成末，八角、桂皮洗净备用。这些调料的作用是增加坛肉的香气和口感层次。
5、烹饪环节是 *** 坛肉的核心步骤。首先，将腌制好的猪肉块沥干水分，然后热锅凉油，将肉块煎至两面金黄。这样可以使肉块更紧实，口感更好。煎好后，将肉块捞出备用。
6、接着，锅中留底油，放入生姜、大蒜、辣椒末煸炒出香味，然后加入八角、桂皮继续翻炒。这时，可以将煎好的肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据肉块的大小和个人口味来决定，一般需要1-2小时。
7、在炖煮的过程中，我们可以根据个人口味加入一些其他的调料，如豆瓣酱、醋等。同时，要注意观察火候，保持小火慢炖，这样可以使坛肉更加入味。
8、最后，当坛肉炖煮至软烂时，就可以出锅了。一道香气扑鼻、口感鲜美的坛肉就 *** 完成了。无论是搭配米饭还是当做小菜，都是极好的选择。
四、肉米饭怎么做
大米300克，鸡蛋1个，猪肉30克。
葱末5克，酱油5克，盐2克，味精少许。
1、将大米挑去杂质，淘洗干净；猪肉洗净，切末；鸡蛋打入碗中，搅匀备用。
2、锅置火上，放油烧热，放入猪肉末、葱末煸炒，快熟时倒入酱油、盐、味精，煸炒均匀、盛出。
3、锅置火上，放入大米、肉末、鸡蛋液、适量清水搅拌均匀，用大火煮开，再转小火焖约30分钟即可。香菇鸡肉饭的做法(电饭锅美食)主料：三黄鸡半只、鲜香菇8朵、芹菜叶适量、大米1杯半
配料：葱、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉
1、大米淘洗干净，加入和平时焖饭一样的水量，浸泡30分钟；
2、三黄鸡洗净拆解成小块，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀，腌制15分钟；
3、鲜香菇洗净切片，芹菜叶洗净撕成小朵，葱姜切片备用；
4、做锅热油，下葱姜煸出香味后放入鸡肉充分煸炒，然后将电饭锅中泡米的水倒入炒锅中，大火烧开后转小火，同时加入香菇翻炒均匀，酌情加盐调节咸度。小火略煮几分钟后就可将炒锅中的鸡肉和香菇连汤带料倒入电饭煲中，盖在大米上（不要搅拌），盖上电饭煲盖子，执行煮饭程序。电饭煲跳闸后，打开盖子放入芹菜叶，翻拌均匀，盖上盖再焖10分钟，就可以出锅了。 *** 作提示：
1、这个季节可以买到鲜嫩的香菇，肉质软嫩，非常好吃。也可以用干香菇泡发，泡发香菇的水不要倒掉，焖饭的时候加进去，味道会更香；
2、芹菜叶也可以使用其它青菜代替；
3、我用的是三黄鸡，肉质非常鲜嫩。大家也可以用鸡翅或剔骨的鸡腿肉来做这道焖饭。蘑菇鸡肉锔饭的做法材料：鸡腿 2只去骨取肉备用
材料A：煮熟青豆 1大匙红彩椒半个青彩椒半个各式蘑菇适量
材料B：姜片2片，大蒜片 5片，洋葱 1/4个切块
调味料A：料酒1大匙，盐1/5小匙，鸡精1/2小匙，糖1/2小匙，黑胡椒粉1/2茶匙,咖喱粉1茶匙
调味料B：奶油白酱 2大匙（没有奶油白酱的可以直接加鲜奶，用淀粉勾芡）淡奶油 2大匙（没有也可不用）
五、酸菜坛肉米饭做法大全
1、姜少许老抽适量料酒少许葱少许蒜少许大料两个香叶两片十三香少许盐适量生抽少许耗油半勺
2、五花肉凉水下锅，加生姜和葱烧开，去异味
3、煮好的五花肉切成一厘米的块，备用
4、锅中少许油，加五花肉煸炒出多余油脂，然后将多余的油脂倒出小碗，留做酸菜汤使用
5、倒出多余油脂后加入葱姜大料香叶煸炒
6、加料酒、生抽老抽十三香耗油上色如图
7、加入一壶热水，然后倒入砂锅小火炖一个小时到一个半小时左右。炖的同时，准备酸菜汤，焖米饭
8、锅中加入之前五花肉的油脂(酸菜用动物油脂炒更入味)，然后加一片姜，葱花和蒜片炒香
9、加入酸菜炒散，然后加生抽一滴，十三香少许
六、坛肉怎样做营养丰富且好吃
1、坛肉，又称坛子肉，是一种传统的中式烹饪 *** ，通常指的是将肉类与多种调料一同放入坛子中慢炖而成的菜肴。这道菜以其独特的香味和浓郁的肉质而闻名。要做出营养丰富且好吃的坛肉，需要注意以下几个方面：
2、选择肉类：坛肉通常选用五花肉（带皮猪肉）为主料，因为五花肉肥瘦相间，炖煮后既能保持肉的鲜嫩，又能使肉质富含肉汁。也可以根据个人口味选择瘦肉或牛肉等其他部位的肉。
3、准备调料：传统的坛肉调料包括生抽、老抽、料酒、 *** 、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒等。这些调料不仅能增加肉的风味，还能去腥增香。
4、腌制：将切好的肉块用适量的盐、料酒、生抽、老抽等调料腌制30分钟至1小时，使肉块充分吸收调料的味道。
5、炖煮：将腌制好的肉块连同调料一起放入坛子或砂锅中，加入足够的水，水量要没过肉块。先用大火烧开，然后转小火慢炖。炖煮的时间根据肉的种类和块的大小而定，通常需要1-2小时。
6、调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味适时添加 *** 、盐等调味品，以调整肉的甜咸平衡。
7、收汁：当肉炖至软烂时，可以开大火收汁，使肉块表面的汤汁浓稠，增加肉的光泽和风味。
8、营养搭配：为了增加坛肉的营养价值，可以在炖煮时加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、蘑菇等，这些蔬菜不仅丰富了菜肴的营养，还能吸收肉的香味。
9、注意事项：炖煮坛肉时，要注意火候的控制，避免煮得过烂或者水分蒸发过多。此外，要定期检查水位，以免锅底烧干。
10、总之，做好的坛肉应该是色泽红亮，肉质酥烂，味道醇厚。配上一碗白米饭，就能成为一道非常受欢迎的家常美食。通过以上步骤，你可以轻松在家 *** 出营养丰富且美味的坛肉。
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