大家好，今天来为大家解答松肉这个问题的一些问题点，包括松肉是什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、松肉做法
主料：猪肋条肉（五花肉） *** 克
调料：八角 2克姜 3克酱油 35克鸡蛋 50克淀粉(豌豆) 25克小麦面粉 40克盐 3克料酒 12克味精 1克香油 8克植物油 50克各适量
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的 *** ，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成 *** 糊；将拖泥肉片均匀粘上糊。
3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的拖泥肉片下入油内，炸成金 *** 捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
4.取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘。
5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。
二、家庭自制松肉 ***
1、1将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用将油皮切成3厘米长12厘米宽的条块片成06厘米厚的 *** ，约三四片将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”2将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克，面粉盐少许。
2、1里脊肉洗干净，去掉薄膜和皮姜切片大葱切段，八角香叶备用里脊肉切小块把以上材料放入高压锅加适量水和料酒，开大火烧10来分钟左右烧好取出晾凉接着放搅拌机里面搅散，34秒就好，不然就成碎渣了准备。
3、 *** *** 1将猪肉切成细条，放在盆内，加入淀粉，面粉，加入少许盐，打入一个鸡蛋，加上少许水，将其挂糊2锅内放上半锅花生油，烧至7成热，把肉一块一块的撒入锅内，炸至金 *** 捞出，控干油3炒锅内放。
4、主料红葱头1个马铃薯丁脱水1个胡萝卜1个调料食盐适量蒜3瓣花椒适量干辣椒4个豆瓣酱半勺调和油适量炒烩肉的做法 1土豆葱头瘦肉切片 2胡萝卜蒜切粒，准备花椒粒干辣椒 3热油下入肉。
5、1准备食材牛排一块红酒迷迭香黑胡椒粒洋葱碎胡萝卜碎和盐，西红柿2将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份，用松肉锤在牛排上敲打几下，让肉松软些3用盐和黑胡椒腌制15分钟4把胡萝卜洋葱鸡肉。
6、 *** 步骤1蛋清和蛋白分离，装蛋清的容器中一定不能有水油等任何杂质，也不能有蛋黄夹杂在里面，否则的话会很难打发2蛋黄糊一个容器中加入蛋黄和30克细砂糖，用打蛋器打至均匀且蛋黄颜色变浅3蛋黄糊中边。
7、牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀并挤出袋中的空气尽量令食物袋呈真空状态令牛扒在加压后均匀地吸收腌料，把袋口打结放置在冰箱中腌制一日烧烤或入焗炉烤焗均可西。
8、5肉皮用松肉 *** 孔，可以有效避免烤的时候猪皮膨胀炸开6胡椒粉现磨黑胡椒碎生抽黄酒蚝油盐少许白芝麻调味，用适量老抽调色， *** 料汁7把切好的肉用料汁涂抹均匀，腌制十分钟 8用锡纸把肉包裹。
9、 *** *** 将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀最后滴入调料油拌匀，确保每条肉都被调料浸透静止腌制6到8小时左右即可夏季放冰箱冷藏腌制二脆皮五花肉调料油的配方香料白芷10克。
10、肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用 *** 扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀 2用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐。
11、1选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来。
12、2用肉锤正反来回敲打一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味锤的 *** 是，将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打，不需要过度。
13、好吃的家庭原切板腱牛排做法如下准备材料板腱牛排西红柿洋葱杏鲍菇土豆黑胡椒粒酱油耗油白糖盐淀粉黑芝麻一把选好的板腱牛排切成小拇指那么厚的大牛肉片二牛排煎之前一定要松肉，就是用。
14、主料猪里脊肉1块，鸡蛋1个，洋葱13个，面包糠，蒜末配料黑胡椒碎，糖，盐，生抽，料酒，水，炸油详细 *** *** 1厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更。
15、 *** 牛排步骤如下1锅内煮水，西兰花切小朵，水沸后入西兰花，放入几滴橄榄油，少许盐，焯水一分钟将西兰花取出滤水控干2牛排表面撒上少许盐和胡椒粉3蒜切片，平底锅入少许橄榄油小火爆香蒜片，待蒜片焦黄时。
16、自制牛排怎么腌制才嫩 *** 步骤1将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水注意包装不要拆开，直接放入水中解冻2用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒盐巴少量一定要少许，否则会咸。
17、3洋葱洗干净切丝，胡萝卜洗干净，放进料理机中打成汁，梅花肉冻好后拿出来，切成厚薄均匀的片，用刀背或者松肉锤把肉的纤维全部锤开 4加入盐和白糖，再倒入打好的胡萝卜汁，抓拌均匀，再加入一点生粉抓拌均匀，放冰箱里冷藏腌制三。
18、114丸子松肉的配料比例在烹饪丸子或松肉菜肴时，只要是按50克肉10克淀粉的比例调料，就能使松肉松酥丸子软嫩115巧除领带上的皱纹打皱了的领带，不用熨斗烫也能变得既平整又漂亮，只要把领带卷在啤酒瓶上，第二天再用时。
三、松肉锤哪个牌子好
首先，美之扣牌子的松肉锤采用高质量的不锈钢材料 *** 而成，确保了产品的耐用 *** 和长久使用的效果。其次，该品牌的松肉锤设计合理，外观美观大方，手感舒适，使用起来非常方便。此外，美之扣牌子的松肉锤还具有出色的 *** 能表现，能够轻松应对各种肉类食材的加工需求，无论是切割、剁碎还是搅拌，都能够轻松完成。
最重要的是，美之扣牌子的松肉锤 *** 合理， *** 价比较高，非常适合家庭和商业厨房的使用。总之，美之扣牌子的松肉锤是一款品质可靠、 *** 能出色、 *** 适中的理想选择，值得推荐给需要购买松肉锤的用户。
1、嫩化肉质：松肉锤的凸起部分可以用来敲打肉类，使其纤维松弛，达到嫩化肉质的效果。这样可以使肉类更加鲜嫩多汁，口感更好。
2、去筋膜：有些肉类中会有筋膜的存在，使用松肉锤可以轻松将其去除。通过敲打和刮擦的方式，可以将筋膜从肉类上分离出来，使食材更易于烹饪和食用。
3、均匀厚度：松肉锤可以帮助将肉类食材调整为均匀的厚度，在 *** 肉片或肉饼时，使用松肉锤可以将肉类拍打成一致的厚度，使其在烹饪过程中更加均匀地受热，提高烹饪效果。
以上内容参考：百度百科—美之扣
四、松肉的正宗做法是什么
1、松肉，又称蓬松肉、松子肉等，是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统中式菜肴。它以猪肉为主要原料，经过精心的选材、处理和烹饪，呈现出肉质鲜嫩、口感滑爽、色香味俱佳的特点。下面将详细介绍松肉的正宗做法。
2、首先，选材方面，要选用猪后腿肉，这部分肉质鲜嫩、纤维细腻，适合 *** 松肉。将猪后腿肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成薄片或小块，便于后续处理。
3、接下来，腌制肉片。将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜末、蒜末、五香粉等调料，充分搅拌均匀，使肉片充分吸收调料的味道。腌制时间一般为30分钟左右，这样可以让肉片更加入味。
4、在腌制的过程中，可以准备一些辅料，如葱、姜、蒜、辣椒等，切成丝或末备用。此外，还需要准备一些淀粉，用于裹肉片，使其在烹饪过程中更加酥脆。
5、腌制好的肉片捞出，沥干水分，然后均匀地裹上一层淀粉。这一步非常重要，因为淀粉可以使肉片在炸制过程中形成一层酥脆的外壳，增加口感的层次感。
6、接下来，将裹好淀粉的肉片放入热油中，用中火炸至金 *** ，捞出沥油。炸制时要注意火候，不要过大，以免外焦里生。同时，为了保持肉片的酥脆口感，可以将炸好的肉片放在厨纸上吸去多余的油分。
7、最后，炒制佐料。在锅中留少许底油，加入之前准备好的葱、姜、蒜、辣椒等辅料，炒出香味。然后将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒几下，使肉片与佐料充分融合。此时可以根据个人口味，适量加入生抽、老抽、糖等调料，调整味道。
8、炒制完成后，将松肉盛出，即可享用。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口感滑爽，香气四溢，是一道非常美味的传统中式菜肴。
9、总之，松肉的正宗做法包括选材、腌制、裹淀粉、炸制和炒制等环节。通过精心的处理和烹饪，使得猪肉呈现出鲜美的味道和酥脆的口感，成为一道深受人们喜爱的佳肴。
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