老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧水潺的做法和水潺要煮几分钟的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧水潺的做法以及水潺要煮几分钟的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧水潺的做法步骤图,红烧水潺怎么做好吃
辅料辣椒适量生姜适量大蒜适量葱适量盐适量料酒适量
1.水潺去头，去尾，去内脏。切段。
2.热锅。倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香。
3.倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒
4.再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖。
5.快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。
二、台州红烧水潺的做法
1.准备好水潺、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2.猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后放入焯好水的猪肉块，煮至汤汁浓稠即可。
4.最后加入水潺，煮至水潺熟透入味即可。
三、 *** 红烧水潺的更佳步骤是什么
1、将水潺洗净，切成段，用盐、料酒腌制10分钟。姜、蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。
2、烧一锅热水，将腌制好的水潺放入热水中焯水，去除腥味。焯水后捞出，沥干水分。
3、锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香。
4、加入适量料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让水潺充分吸收调料的味道。
5、加入适量的水，水量以没过水潺为宜。大火烧开后转小火炖煮20分钟，让水潺炖熟。
6、待水潺炖熟后，加入葱段，继续炖煮5分钟，让葱段的香味充分融入水潺。
7、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
8、水潺在处理时要彻底清洗干净，去除内脏和黑膜。
9、焯水时可以加入少许料酒，有助于去腥。
10、炖煮时要保持小火，避免水潺炖烂。
11、勾芡时要边倒边搅拌，防止淀粉结块。
12、通过以上步骤，你可以 *** 出美味可口的红烧水潺。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到更佳口感。
四、红烧水潺(龙头鱼)怎么做好吃
切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙（30ml），绍兴加饭酒3汤匙（45ml），镇江陈醋1汤匙（15ml），大蒜粒1汤匙（15g），姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g
做法1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
龙头鱼500克。调料盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
做法1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。
2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金 *** 时出锅，控油。
4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
鱼一条，豆腐一盒，切片备用，番茄2个，黄酒5g，葱花3g，姜4片，食盐2g，食用油30g，番茄酱30克，
做法1.将鱼处理干净后，涂上黄酒和食盐沉浸10分钟
2.然后在锅内加食用油后，放入姜爆出舒畅香味
3.将鱼双面煎色。倒入番茄酱，再加水适量，放入番茄和豆腐用温情似火慢炖20分钟。待汤汁浓稠后加入葱花即可
鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋
做法1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。
做法1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；
3.锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。
4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻。
五、红烧水孱的做法有哪些
1、水孱这鱼只有一条主骨，还软软的，其余的鱼骨细软如胡须，
2、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙北
3、宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海、苏南等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。
4、辅料：油适量、盐适量、糖适量、酒适量
5、水孱洗好，剪好，胡萝卜改刀好，备用
6、起油锅，烧热后放入姜蒜爆香，再放入水孱少用勺子多晃动，水孱易碎
7、加适量的水，水孱它本身也富含水分，水要控制好，我这个加的有点多了
8、不能用勺子翻炒，更好是适当的晃动，不然都吃不到完整的鱼块了。加水的时候要看好，少加点，水孱会自己水烧出来的。
六、水潺的做法是什么
1、水潺又名龙头鱼，豆腐鱼，是一种软体海鱼。
2、只有一条主骨，并且主骨柔软，龙头鱼的鱼骨细软连骨头都可以吃，肉质肥美，物美价廉，肉质非常嫩滑，之一次吃感觉就像不熟一样，在浙南一带的做法都是红烧居多。
3、水潺烹饪时间不宜过久，以防不成形，但是烹饪还是有一定讲究的，以及很多人不知道的小技巧，水潺最简单的做法，省时快捷，鲜嫩不腥有窍门，鲜嫩美味。无论是下饭还是喝点小酒，都是不错的选择。
4、体柔软，延长侧扁，躯干部较粗，尾部渐细。头中等大，头长大于体髙。吻甚短，前端钝圆形。眼小，前上位，近吻端。脂眼睑发达。眼间隔 *** 圆凸。前鼻孔具鼻瓣，后鼻孔呈椭圆形。口大、前位，口裂倾斜，其长超过头长之半。
5、龙头鱼为沿海中、下层铂类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。春季主要分布在东海北部近海和南部近海的里侧，夏季大部分鱼群到江苏南部沿海产卵，秋季主要集中在东海北部近海进行索饵。
6、冬季（12月至翌年2月）仍集中在东海北部近海，分布水深一般不超过150米。龙头鱼为肉食 *** 鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类，兼食毛虾、虾类和头足类等。
七、红烧水潺的做法窍门
【食材与配料】水潺500克，姜片适量，葱段适量，料酒3小勺，红烧酱油5克，鸡精5克，盐3克，白糖2克，食用油少许。
1、水潺又名龙头鱼豆腐鱼，是一种软体海鱼，只有一条主骨，并且主骨柔软，龙头鱼的鱼骨细软连骨头都可以吃，肉质肥美，物美价廉，肉质非常嫩滑，之一次吃给我的感觉就像不熟一样，在浙南一带的做法都是红烧居多。
2、用手从它的脖子下一掐，里面的内脏拉出来清理干净，然后头尾去掉，一条水潺切两刀分三段，姜去皮切片，葱清理干净切段。
3、切好的水潺，姜片，葱段放大碗里，加入料酒，料酒可以多放点去腥又增加香味的，红烧酱油，鸡精，白糖，盐一起搅拌均匀，腌制30分钟。
4、热锅下食用油大火烧热，是烧的冒烟的那种。
5、快速倒入腌制好的水潺下锅，记住不能用锅铲翻动，如果翻动的话，水潺就会碎了，不成形。
6、加锅盖煮开，拿着锅轻轻抖动一下，撒上葱段就可以出锅了，一股香味扑鼻而来，这道菜虽然说是非常简单的家常菜，但是色香味俱全，色泽红亮，颜色非常好看，一看就非常有食欲，吃上一口嫩滑而美味，味蕾瞬间打开
好了，关于红烧水潺的做法和水潺要煮几分钟的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
