各位老铁们好，相信很多人对冷食都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冷食以及冷食类食品有哪些的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、什么是冷食类食品
根据《食品经营许可管理办法》第五十二条，冷食类食品：指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等 *** 而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易 *** 作且味道美味被大众所接受。
2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定熟食标准英文名为Delicatessen或Cooked Food。
腌制是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工 *** ，该 *** 可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工 *** ,由于加工 *** 简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
凉拌蔬菜是一道家常菜， *** 原料主要有紫甘蓝、白菜心、小番茄、香菜、小葱、干辣椒。
水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼 *** 味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘更好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。食品特点：造型生动、形态各异， *** 食欲。
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的 *** 例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
参考资料来源：百度百科-凉拌蔬菜
参考资料来源：百度百科-水果拼盘
二、冷食类食品有哪些
冷食类食品包括但不限于以下几种：
1.冰淇淋和雪糕：各种口味的冰淇淋和雪糕，如巧克力、香草、草莓等。
2.冷藏点心：冷藏的甜点，如慕斯蛋糕、奶油卷等。
3.冷饮：各种冷饮，如果汁、饮料、奶昔等。
4.冷冻水饺和汤圆：冻结后的水饺和汤圆，可以在烹饪时蒸、煮或煎。
5.冰冻果蔬：经过冷冻处理的水果和蔬菜，如冷冻草莓、花椰菜等。
6.冷冻肉类和海鲜：冷冻的肉类和海鲜，如冷冻鱼、虾、牛排等。
7.冷冻披萨和零食：冷冻的披萨饼和各种零食，如炸鸡块、薯条等。
8.冷冻饭菜：冷冻的熟食，如冷冻米饭、炒面等。
这只是一些常见的冷食类食品，市场上还有很多其他种类的冷食可供选择。
三、什么是冷食
1、冷食意思是指冷冻食品，生冷的食品。
2、生冷食物指的是生的食物，未经过烹饪处理的，比较凉的食物都是属于生冷食物。一般意义上来说，“生冷”是指生的和凉的两重意思，生冷食物是指，生的食物和冷的食物比如,生的水果,蔬菜,肉类,冷饮,冰淇淋,包括凉水。
3、也有一说：并不是所有的水果都是生冷食物，"生"是指生吃的生菜,黄瓜之类的蔬菜类，刺身、凉拌菜等；”冷”则理解为属 *** 为阴，为冷的东西，主要有冰冻的东西，冷 *** 水果蔬菜：西瓜、梨、香蕉、白萝卜、白菜、通菜、苦瓜、冬瓜；平时常吃的苹果是温 *** 的。
4、冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
5、冰淇淋是冷冻食品发展而来的。早在公元1世纪，古罗马国王就叫奴隶们夏天从高山上采集冰雪，用于冷冻水果、蜂蜜和果汁。国王常常在夏天用这些冷冻食品来招待宠臣和国外使者。
四、生食与冷食区别
生食：即刺生（鱼虾、海鲜、生牛肉）、蔬果、谷类等，不经过烹饪直接生吃。生食的更大特点是恢复疲劳减轻压力、促进血液循环、解毒作用突出。
冷食：意思是指冷冻食品，生冷的食品。出自晋·陆翽《邺中记》：“邺俗，冬至一百五日为介子推断火，冷食三日，作乾粥，是今之糗。”
1、生食植物纤维丰富。植物纤维在体内能吸附垃圾、 *** 等有害物，并将这些有害物排除到体外。生食不在肠内形成垃圾，大大地改善了肠环境，使血液变得清洁，增强 *** 的免疫力，保护 *** 预防各种疾病的发生。
2、谷类（谷类食品）、蔬菜（蔬菜食品）类的植物内营养素丰富，有效地防止 *** 老化，预防 *** 病与各种现代慢 *** 的发生。
3、生食比火食给 *** 提供的能量（能量食品）要高出6倍左右，因此即使吃得很少，营养素的摄取也十分充足。
4、生食中的瓜果蔬等植物的叶茎含有大量的叶绿素。叶绿素能净化血液，再生细胞，能加速伤处的复原，抑制癌细胞和 *** 的发生。
5、生食能完整如初地摄取食物中含有的酵素成分，而酵素是 *** 代谢不可或缺的物质。生食使酵素的利用极大化、优质化。
6、因生食中的谷类是以整体食的方式摄取，使胚芽、麦尖等部位含有的丰富的营养素也都能摄取。
7、通过摄取生食，能充分摄取到维生素(维生素食品)、矿物质等营养素。
8、生食所含原料数十种，不经过烹饪等加工，可以达到均衡营养的目的，并降低热量摄入。可实现低热量，高营养，低盐，少食。可以减少胃肠道工作压力，有效恢复被撑大的胃。
五、冷食类食品指的是什么
1、不需要再次加热，并且在常温或者是低温的情况下就能吃的食物。
2、冷食类食品包括卤味、生吃的瓜果蔬菜、还有腌菜、咸菜、凉拌菜等。
3、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中 *** 材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。一般可以将食品划分为内源 *** 物质成分和外源 *** 物质成分两大部分。其中，内源 *** 物质成分是食品本身所具有的成分，而外源 *** 物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。
六、经营许可生食和冷食的区别
在 *** 过程和存储上有明显区别。
1、 *** 过程：生食类食品，如刺身等，在 *** 过程中相对简单，一般无需再加热，在常温或低温状态下即可食用。冷食类食品指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，如熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。在 *** 过程中，冷食需要经过一定的加热处理，但总体来说，其 *** 过程相对简单。
2、存储：对于生食，由于其在 *** 后一般不进行加热处理，因此对存储环境的要求更为严格，需要保证食品在存储过程中不会受到污染。对于冷食，虽然其经过一定的加热处理，但由于其存储过程中一般不再进行高温加工，因此对存储环境的要求也相对严格，需要保证食品在存储过程中不会受到污染。
七、冷食类食品包括哪一些
1、冷食类食品指的是一般无需再加热的。冷食类食品指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
2、如市场上常见的有凉皮、白菜拌海蜇、凉拌猪头肉、拌黄瓜等无需加热后食用的菜品。酱牛肉等熟食卤味，如果是现场加热销售的，可以经营，且消费者购买后，应重新加热后食用。
3、冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油，食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
4、雪糕是一种冰冻类的奶类甜品，通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。
5、沙冰是一种饮品，不仅细腻，而且都是由水果制成的，真正地融合了水果和冰淇淋，是喜爱水果和冰淇淋人士的更佳选择。
6、奶昔是牛奶、水果、冰块的混合物。奶昔更先出现于美国，主要有机制奶昔和手摇奶昔两种。传统奶昔是手摇的，一般都是在快餐店、冷食店 *** ，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。
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