大家好，今天给各位分享炖汤食谱大全的一些知识，其中也会对养生汤食谱大全100例进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、营养炖汤食谱大全
怎样才能使您煲的汤味道鲜美呢？当然是很有技巧的，这里，提醒大家的是，一定要做到三煲四炖和五忌。所谓三煲四炖是：煲一般两至三小时，炖需要四小时，煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于 *** 消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活儿，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖，慢慢在火上煲即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖。
一忌中途添加冷水：因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
二忌早放盐：因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
三忌过多地放入葱、姜、料酒等调料：以免影响汤汁本身的原汁原味。
四忌过早过多地放入酱油：以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
五忌让汤汁大滚大沸：以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
二、炖汤食谱大全及做法 炖汤的烹饪 ***
原料：冬瓜200克，海带50克，瘦肉100克，陈皮。配料：盐。
做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
材料：光鸡1只，木瓜1个，鲜芦荟1片，姜2片，水8碗。
做法：芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片；木瓜削皮去核，切块；光鸡洗净，斩大件，汆水捞起；煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时；再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。
材料：木瓜1个，猪尾500克，花生100克，姜片、大蒜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。
做法：花生洗净，用清水浸泡半小时，使其充分涨发。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切厚块。猪尾刮去细毛，洗净，斩段，放入沸水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。汤煲内加入清水，下入木瓜、猪尾、花生、姜片，大火烧开，转小火煲1.5小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
温馨提示：通过以上关于炖汤食谱大全及做法炖汤的烹饪 *** 内容介绍后，相信大家会对炖汤食谱大全及做法炖汤的烹饪 *** 有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
三、煲汤食谱100种做法大全
100种煲汤食谱，暖心暖胃的汤品做法大全
在寒冬季节，一锅热气腾腾的汤，能够驱散寒冷，带来温暖。今天，我将分享8种家常炖汤的做法，让你轻松做出汤鲜味美、营养丰富的暖心汤。
食材：棒骨600g、炖汤莲藕2节、生姜一块、香葱一根。
1.棒骨泡水去除血水，洗净；莲藕切块，生姜切片。
2.锅中加清水，棒骨冷水下锅，加姜片、料酒，焯水后捞出冲洗干净。
3.棒骨放入电饭煲，加姜片、莲藕、盐及足量清水，按浓汤键炖煮2小时。
4.炖好后加胡椒粉，撒上香葱即可。
食材：老鸭、白萝卜、姜片、红枣、枸杞、料酒、盐。
2.冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭肉。
3.炒锅中加少许油，放姜片、鸭肉翻炒，炒干鸭肉的水分。
4.将鸭肉放入汤锅，加红枣、适量清水，煮开转小火煲1小时。
5.白萝卜削皮、切块，加入锅中继续煲20分钟。
6.最后加枸杞、盐，继续煲5分钟即可。
此外，还有清炖莲藕脊骨汤、羊肚菌响螺片排骨汤、菌菇乌鸡汤、鲜香元气菌菇鸡汤、椰子鸡汤以及鱼胶海马滋补炖汤等。每种汤都有其独特的口感和营养价值，适合不同人群的需求。
食材：猪排骨、响螺片、羊肚菌、淮山、干贝、陈皮、蜜枣、姜。
1.响螺片提前泡发，切小片备用。
4.所有食材放入炖盅，隔水炖2.5小时。
食材：乌鸡、香菇、鹿茸菇、红枣、枸杞、 *** 参等。
1.菌菇类提前浸泡，乌鸡清洗干净并切块。
2.砂锅中加入乌鸡和各种食材，加盖煮30-40分钟。
其他的汤品如椰子鸡汤、鱼胶海马滋补炖汤等，做法各异，各有特色。这些汤品不仅滋味鲜美，而且富含营养，是冬季暖身的更佳选择。赶快收藏这些食谱，为家人炖制一锅暖心汤吧！
四、炖盅炖汤食谱大全
炖盅炖汤食谱大全有鸡肉蔬菜炖汤、海鲜番茄炖汤、牛肉萝卜炖汤、火腿豆腐炖汤、莲子红枣炖汤等。
将鸡肉块、蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、土豆等）和适量的高汤或清水放入炖盅中。加入盐、胡椒和其他香料调味。盖好盖子，用低温慢炖几个小时，直到食材熟透。这道汤口感鲜美，营养丰富。
选择新鲜的海鲜，如鱼、虾、贻贝等，与番茄、洋葱、大蒜和香料一起放入炖盅中。加入适量的鱼汤或清水，并轻轻搅拌均匀。盖上盖子，用中低温度炖煮，直到海鲜熟透。这种汤酸甜可口，可以搭配一些面包或饼干。
将切好的牛肉块、萝卜块、洋葱和葱姜放入炖盅中。加入适量的牛骨汤或清水、调味盐和胡椒。盖上盖子，用中火慢炖数小时，直到牛肉和萝卜变得酥烂。这道汤的味道浓郁，滋补身体。
将火腿切片、豆腐切块、蔬菜（例如青菜或豆芽）放入炖盅中。加入高汤或清水，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。盖上盖子，用中低温度炖煮，直到豆腐变得细腻柔软。这道汤口感丰富，火腿的咸香与豆腐的鲜嫩相得益彰。
将莲子和红枣洗净，放入炖盅中。加入适量的水，盖上盖子，用低温慢炖1-2小时，直到莲子和红枣变得软糯。这道甜汤可以作为甜点或补品享用，有助于养颜和滋补身体。
五、炖汤食谱
导语：在家怎么样来炖汤才是更好的呢，不妨和我来学习下它的.食谱做法大全吧。
1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地 *** ，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
原料：猪心，桂圆肉，莲子，金针菇
1、把猪心冲洗干净，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，捞出洗干净。
2、把莲子放入清水中浸泡透，去掉莲芯，洗干净，把姜切片，金针菇洗干净备用。
3、在锅里放入适量清水，放入莲子和桂圆肉，大火煮开，再放入金针菇和姜，继续煮五分钟，然后放入猪心煮两分钟即可，最后，滴入香油，加盐和鸡精调味即可。
配料：植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精
1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。
2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。
3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。
4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。
1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把 *** 放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。
2、把百合用清水浸泡发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。
3、在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。
4、倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。
1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。
六、炖汤食谱大全及做法
炖汤食谱大全及做法：地龙干炖汤、凉瓜黄豆排骨炖汤。
主料：长思水晶蜜枣2颗、陈皮1/2个、姜30g、调和油适量。
主料：排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克、姜1块、盐适量。
1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。
3、苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用。
4、把排骨油锅翻炒一下备用，略微焦香的感觉即可。
5、汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖。
七、煲汤食谱大全冬季
核桃肉煲牛月展汤、芝麻益肤汤、鲤鱼苦瓜汤、花果杏仁汤、百合鲫鱼汤。
核桃肉味甘、 *** 温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、 *** *** 、 *** 频数、 *** 燥结。不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。
芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱，龟裂，脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳。
鲤鱼 *** 味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。配料有：鲤鱼500克，苦瓜 *** 克，醋、糖、盐、味精各适量。
无花果清热，利于呼吸道 *** ;南北杏清痰行咳，润肺养颜;加上蜜枣，更是滋养的好方女。此汤是保健汤水，对于偶然感冒伤风，咳嗽，痰多的人，喝那样的煲汤，无帮于加速复本。
鲫鱼 *** 甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚
关于炖汤食谱大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
