这篇文章给大家聊聊关于佛卡恰，以及佛卡恰(Focaccia)对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、意大利面包 Focaccia佛卡夏的做法
材料：面团材料：高筋面粉 300g，鸡蛋1只，细砂糖10g，盐2g，牛奶±130g，黄油15g，酵母4g装饰材料：橄榄油1大匙，百里香碎10g，黑胡椒碎一小撮，红提干适量，盐2g左右
1、将所有面团材料称取混合在搅拌桶中
2、和面机开启1档混合成团后转3档揉面
3、面团揉至较光滑时加入软化的黄油，开启1档使黄油慢慢吸收后转3档继续揉面
4、面团揉至扩展阶段有较好的拉伸 *** 即可
5、面团整圆，在盆底和面团表面喷一层油雾，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵
6、发酵至约2倍大。面团取出滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟左右
7、将面团擀开成长饼形，放入烤盘中，在面团表面用利刀随意划出小刀口，刷一层橄榄油，撒上其他装饰材料
8、直接放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟左右。
二、佛卡恰和佛卡夏的区别
1、外形不同：恰巴塔就是一款普通小麦粉烘焙而成的面包，外观很像一只拖鞋。而佛卡夏是一款配料丰富的，呈扁平形状的面包，像另一种形式的披萨。
2、配方不同，恰巴塔原料倒是和法棍相近，无非是水、酵母、面粉、盐，再添加的橄榄油则是它的灵魂所在。因此法国面包师常戏称为“加了橄榄油的法棍”。而佛卡夏的配料更丰富。
三、佛卡恰和披萨的区别是什么
易式佛卡恰的底是薄底，而且非常巨大，只用面粉、水和酵母制成；美式匹萨讲究快捷与便利，它的饼底是机器 *** 而成的，深盘厚底，在意式的基础上还加入了糖、盐和油。
意大利人喜欢使用新鲜的番茄酱、橄榄油、大蒜和牛至，佛卡恰上的料一般不超过三种，最经典的是“玛格丽特”披萨上甚至没有肉，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪，；美国一直是肉食爱好者的天堂，披萨中的肉越多就越受欢迎,而且美式披萨用的番茄酱是经慢煮而成的。
许多佛卡恰店沿用传统的窑烤方式来烹饪披萨，是手工 *** 的，对披萨师的要求较高；而美国快餐式的披萨文化更倾向于用烤箱烘烤，设定好温度、时间就等着披萨出炉了，更加简单。
佛卡恰Focaccia，它淳朴厚实大饼的外形是披萨的始祖，佛卡恰面包被普遍认为是意大利利古里亚地区的特色食物。
因为佛卡恰面包的面团配比和形状都与披萨类似，人们通常用橄榄油和香草来调味。开始用番茄料理是18世纪初的时候，凭着当地丰富的特产，各式各样食材加入其中，于是形成了今天的披萨。
这道意大利的主食面包 *** 过程并不讲究，可做成圆形或方形，更大的特点是可用手指在面团表面剪些刀口或用手指按些小坑，在抹上大量橄榄油之后，以适量的盐及黑胡椒调味，然后再撒上各式香料，放些大蒜、黑橄榄、奶酪、火腿等当配料，制成简单的美味面包。
四、如何做番茄佛卡恰好吃 最正宗的做法 ***
高筋面粉150克、精盐1/4小勺、细砂糖5克、水85克、干酵母1/2小勺、玉米油5克
玉米油1.5小勺、黑胡椒粉适量、精盐适量、圣女果2颗、新鲜迷迭香适量
面团料：高筋粉150克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水85克，玉米油5克配料：玉米油1.5小勺，盐适量，黑胡椒粉适量，小番茄2颗，新鲜迷迭香适量
将除油外的面团料倒入大盆，搅拌成絮状，加入油，继续搅拌至拉膜。放入碗中，基础发酵60分钟，至面团长大。排气，滚圆，松弛10分钟。擀成直径约20-25厘米的圆饼，放入烤盘，最后发酵20分钟
迷迭香洗净擦干，摘取叶子。小番茄洗净，去蒂，切成圆片。备用。最后发酵结束，在面饼表面刷油，一指禅戳出一个个小坑
将小番茄放入小坑中，在番茄间隙用细棍 *** 孔。依次在面饼表面撒上盐，黑胡椒粉。最后将迷迭香 *** 小孔中。放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟，表面金黄，出炉
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的佛卡恰和佛卡恰(Focaccia)问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！