各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享羊肉面片，以及羊肉面片的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、羊肉面片的正宗做法
1、羊肉面片，作为中国西北地区的传统美食，具有浓郁的风味和 *** 的香气。它是由切成薄片的鲜嫩羊肉与面条搭配而成，口感鲜美，十分受欢迎。下面我将介绍一下羊肉面片的正宗做法。
2、首先，选择优质的羊肉是 *** 羊肉面片的关键。应选择新鲜、嫩度适宜的羊肉，更好选用羔羊或绵羊的后臀肉。将羊肉切成薄片，片薄约为1毫米。
3、羊肉片需要先腌制，这样可以增加羊肉的鲜嫩口感。腌制的材料可以根据个人口味 *** 选择，常用的有生抽、料酒、生姜蒜蓉、盐、胡椒粉等。将腌制料均匀涂抹在羊肉片上，封存于冰箱中腌制约20分钟，使其入味。
4、接下来，准备面条。传统的羊肉面片通常使用手工 *** 的宽面条，面条的 *** *** 非常简单。仅需将高筋面粉与水混合搅拌成团， *** 20-30分钟至面团光滑有弹 *** ，然后醒发20分钟，再分割成小块擀成面片即可。
5、将擀好的面片放入沸水中煮熟，煮至面条浮起后继续煮1-2分钟，直至面条熟软。然后用漏网将面条捞出沥水备用。
6、在一个烧锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，用中火烧开。然后将腌制好的羊肉片放入烧锅中焯水，煮至羊肉变色后捞出。
7、将焯水后的羊肉片放入事先准备好的高汤（可以用鸡骨汤或者牛骨汤）中煮熟，煮至羊肉片鲜嫩入味。
8、最后，将煮熟的面条捞出装入碗中，加入煮羊肉片的高汤，配以羊肉片和适量的葱花、香菜等配料，即可上桌享用正宗的羊肉面片。
9、值得一提的是，羊肉面片的调料可以根据个人口味调整。喜欢重口味的可以加入辣椒粉或者辣椒酱增加辣味，喜欢清淡口味的可以加入少许酱油或者醋调味。总之，正宗的羊肉面片美味可口，既有浓郁的羊 *** 气，又有细腻的面条口感，是一道令人食欲大开的美食佳肴。
二、羊肉面片的做法
羊骨350G、面团一个、土豆一个、西红柿一个、香菇5个、小红椒一把、姜一块、蒜头4个、生抽一勺、香醋一勺、孜然粉一勺、香菜适量
1、准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤
2、先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
4、香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用
5、热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒
6、倒入土豆和番茄丁快速翻炒至蕃茄大半融化成浓汁
8、调盐和生抽入味后倒入开水中火煮开
10、揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片
11、面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
12、煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味
三、羊肉面片的家常做法
羊肉面片是一道非常受欢迎的传统中国菜品。下面是羊肉面片的家常做法：
1.先将羊肉片用鸡精、生抽、料酒和盐腌制片刻。
3.加入羊肉片煎炒至变色，捞出备用。
4.接着将蔬菜切成适量的段或末。
5.同样的 *** ，将蔬菜烹煮至熟软，捞出备用。
6.锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，再将蔬菜和羊肉片加入翻炒均匀。
7.最后，加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整味道。
8.准备一锅滚水，加入宽刀面煮熟，并捞出。
9.将煮熟的面条放入碗中，倒入羊肉和蔬菜炒好的汤料。
10.可以根据个人口味，加入辣椒油或其他调味品调整味道。
11.羊肉面片做好后可以根据个人喜好，撒上一些葱花或青菜叶进行装饰。
四、羊肉面片的做法步骤图,烩羊肉面片怎么做好
1、和好面压扁，厚度在三四厘米的样子，抹油用保鲜膜封住醒上，面和硬一点，筋道,醒上半小时左右
2、准备配菜，胡萝卜土豆西葫芦洋葱切片，西红柿去皮切小块
3、羊肉切片，可以腌制也可以不腌制，话说西北的羊肉不用腌制都一点不膳
4、下羊肉片煸炒，下料酒后炒干加水炖一会，炖烂点
5、把炖的差不多的羊肉乘出来，洗净锅，加油，下番茄酱煸炒出香味
6、羊肉倒入，再加水焖一会，土豆可以适当切厚一点的片，不然会煮化的，我切的稍微薄了点
7、拿起一个剂子，用左右手大拇指和食指错开按压
8、拉薄一点，然后像我一样绕手腕上，开始揪面片
9、左手拇指食指拿住面片，右手拇指食指揪，揪差不多指甲盖大小（正宗的西北面片就这么大o，我的还稍微大点呢），揪下直接朝锅里扔。转小火哦，保持锅里能咕噜咕噜冒泡
10、不时的用勺子搅拌，防止粘锅，面片全部揪好啦
11、西葫芦洋葱粉条属于易熟，可以最后加入，再放生抽盐鸡精调味，我还放了孜然，吃羊肉怎能不放孜然，哈哈
12、把煮好的面片用蓖子舀到菜锅里搅拌均匀，尝一尝咸淡
13、陪点自己泼的辣子，来点醋。美极了！！哈哈，在饭馆吃的，还配生蒜喔，一口面一口蒜～重口味啊，哈哈，不过吃羊肉就是吃生蒜的，只是我不爱
14、我家小宝九个月了，乘出来一勺子，用水煮掉调料，加冻好的鸡汤煮好，料理棒打成糊糊，可爱吃了，吃完还找爸爸碗里的……（爸爸吃完之一碗给宝宝喂完又开始吃第二碗……给宝宝馋的，从座椅里都要爬出来了）
15、一，面揉硬点，揪面片才会不粘手，飕飕的往锅里飞，很快
16、二，也可以不放羊肉，素面片，炒点鸡蛋，超级美味。
17、三，不放粉条也可以的哦，不过吃过 *** 肉泡馍的都知道里面也有粉条的哦。
18、四，不另外煮面片，直接原先菜锅里加水，然后面片揪进去，就是汤面片拉，也很美味，只是我个人喜欢吃烩面片的啦！
19、五，我这次的面的分量对应的菜的分量有点少……大家可以适量加一点
五、羊肉面片怎样做才好吃
1.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤
先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用
热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒
倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着
揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是 *** 拍的，我的面片太厚了
面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味
六、羊肉面片的家常做法 怎样做羊肉面片
1、羊肉适量，白萝卜适量，西红柿适量，香菇适量，豆腐干、木耳适量，香菜适量，葱适量，生姜适量。
2、将材料洗干净切好备用。提前将面和好醒着。
3、锅里倒入适量植物油，先将羊肉翻炒好。
4、羊肉翻炒至金 *** ，放入适量生姜和其他调料，然后倒入西红柿、萝卜再翻炒一会。
5、锅中倒入较多的水烧开，放入豆腐干，木耳、香菇，然后将面切成条状，压扁，开始揪面片。一锅香喷喷的面片就ok了，最后别忘了撒上香菜。
七、岷县羊肉面片的做法
岷县羊肉面片是四川省岷县地区的传统美食，以下是一种 *** *** ：
羊肉 500克，面粉 500克，大葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，油适量，清水适量
1.羊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2.面粉加入适量的清水，揉成面团，盖上湿布静置20分钟左右。
3.大葱、姜、蒜切成末，花椒和干辣椒磨成粉备用。
4.另起锅，加入适量的油，放入羊肉块爆炒至变色。
5.加入切好的葱姜蒜末和豆瓣酱，继续翻炒。
6.加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和花椒粉、干辣椒粉，翻炒均匀。
7.加入足够的清水，大火烧开后转小火煮约1个小时至羊肉变得非常烂，调味后关火。
8.面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟捞出，放入碗中。
9.将煮好的羊肉和汤倒入碗中，撒上葱花即可。
岷县羊肉面片的汤料和面条都有讲究，其中汤料需要多种香料和豆瓣酱的调配，面条需要揉制到筋道有嚼劲。以上是一种简单的做法，您可以根据自己的口味进行适量调整。
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