北京菜谱大全，北京名菜34道

牵着乌龟去散步下厨房 2025-01-04 20

各位老铁们好，相信很多人对北京菜谱大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于北京菜谱大全以及北京名菜34道的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

家庭小炒500款菜谱_小炒菜谱大全家常菜
中华美食菜谱大全
《盛世芳华》最新2023全菜谱汇总一览

一、家庭小炒500款菜谱_小炒菜谱大全家常菜

好吃的美食能改变一个人的心情，尤其是吃到自己喜欢的美味食物，所以现在很多朋友一有空就会自己动手做美食，不过每天都吃一样的话，时间久了也会腻的。今天小编盘点了家庭小炒菜谱大全，需要的朋友们可以来看看。

主料：西芹200克、百合1个、虾仁4只、红椒20克

辅料：盐适量、五香粉适量、姜适量、葱适量

1、把香干洗干净，然后切成粗条状备用即可

4、油锅烧热，放干辣椒、蒜末炝锅，爆出香味，芹菜、胡萝卜入锅，迅速翻炒

5、倒入香干继续大火快速翻炒。加入盐、鸡粉、味极鲜调味

1.五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火，煮至全熟，泡半个小时，捞出，稍微晾一下，切 ***

3.坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒均匀，放入1小勺白糖，最后放青蒜，炒几下稍软即可出锅。

辅料：大葱白70克、葵花籽油适量、料酒适量、白胡椒粉少许、淀粉适量、酱油少许、甜面酱25克、白糖4克、清水少许、鸡精少许

2、将里脊肉切成丝，放入料酒、白胡椒粉、酱油、淀粉拌匀后腌味十分钟，再加入少许葵花籽油和匀（这样可以让炒好的肉丝更细嫩）。葱白切段，每段再纵向切成长细丝。

3、将切好的葱丝放入盘中垫好，待用。

4、小碗中放入甜面酱、白糖、清水调匀。

5、烧热炒锅到入适量葵花籽油，再放入调好的甜面酱。

6、油爆至甜面酱出香。（炒酱时火不能太大，以免酱糊）

8、快速翻炒肉丝，使其都均匀地裹上酱汁，至肉丝熟，调入少许鸡精炒匀，关火。（肉丝在锅中烹炒的时间不能太长，以免失去细嫩的口感）

9、出锅，将炒好的肉丝装入垫有葱丝的盘中，上面再撒入少许葱丝，吃时拌匀即可。

1、将豆腐切成2厘米见方的块放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

2、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入葱沫蒜末爆香

4、待肉馅水分散尽，放入剁碎的郫县豆瓣同炒。

5、炒熟肉末，加入一小碗半开水煮2-3分钟

6、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠

9、这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。

1.菠萝用水泡一下，然后切成小块，彩椒切小块，蒜切末备用

2.里脊肉切块，然后加上淀粉抓匀

3.锅中稍微多倒些油，加一片姜，油热后将里脊块如果炸至半熟后盛出

北京菜谱大全，北京名菜34道-第1张图片-

4.锅中加少许油，蒜末入锅炒香，加入番茄酱和番茄沙司翻炒，再倒入少许水淀粉，随后加入盐和糖，比例为1：4

5.在汁料炒好后将菠萝块、彩椒块和里脊块入锅翻炒裹上汁后即可出锅。

主料：猪里脊肉适量、胡萝卜适量、木耳适量

辅料：食用油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、味精适量、淀粉适量、清水适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量

1、准备材料，木耳（提前泡发）摘洗干净，切丝，胡萝卜切丝，葱切斜刀，蒜切片，里脊肉切的时候不要切太细，容易碎

2、切好的肉丝放入盆内，放入料酒

7、取碗，加入适量清水，放入老抽

8、放入盐，因为豆瓣酱本身盐份很重，所以少放些。如果口味比较轻，调汁时也可以不放盐

9、放入醋，多少依个人喜好，我放的稍微多一些，因为比较喜欢吃酸味重一点的

14、锅内放油烧热，油量比平时炒菜时稍微多些

17、锅内放少量油烧热（因为刚炒过的肉丝里还有不少油，所以少放一点就可以了）

18、放入豆瓣酱，小火煸炒出香味

20、放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至成熟

2、加入一些料酒，少许盐，半勺生粉，抓匀，腌制15分钟；

4、热锅热油，油温不用太高。筷子放进去上面会冒小泡就好。下鸡片下锅油炸

7、蒜片稍微焦黄的时候倒入2大勺番茄酱，拌匀后倒入一点水淀粉，煮沸

8、倒入刚刚炸好的鸡片，快速翻炒，让鸡片裹上茄汁

9、搭配米饭，浓稠的番茄汁酸爽过瘾。鸡肉外酥里嫩，又浸着番茄汁的浓郁。

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆。炒前捞出，沥干水分

2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝

3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

主料：番茄适量、黄瓜适量、鸡蛋适量

1、腊肉用温水浸泡一下，然后切成片

5、锅内放入少许油，用姜末蒜末爆香，倒入洋葱炒出香味

6、倒入腊肉翻炒，小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来

7、倒入土豆片和胡萝卜片大火翻炒，加五香粉、胡椒粉、酱油、少许盐进行调味

9、爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。

1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块

2.锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金 *** ，略显透明时捞出备用

3.再将茄子倒入油锅，炸至金 *** ，加入青椒翻炒至熟一起捞起。

辅料：花生米适量、青辣椒1个、青蒜苗2棵、生抽适量、白糖适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣适量、盐适量、老醋适量、花生油适量

5、青椒.干红辣椒.青蒜切丁备用。

6、盐.醋.生抽.白糖放到碗里调匀。

8、放入干红辣椒.郫县豆瓣煸炒。

10、放入调好的料汁翻炒，然后放入青椒.青蒜丁稍炒。

11、最后到入花生米翻匀，出锅。

1、半肥瘦猪肉剁碎，加葱花，姜末，蒜末耗油，酱油，料酒，胡椒粉，生粉顺时针搅拌

2、茄子一切两段，在从中间一切两半，切出刀口

7、蚝油1勺、生抽2勺、糖少许、干淀粉适量、水适量，大火烧开，放入茄笼，盖盖子炖煮，小火收汁即可

8、喜欢甜口的可以加点糖和番茄酱勾芡！勾芡后均匀的撒到茄笼上即可！

辅料：盐6克、酱油数滴、食用油适量

1、准备食材：韭菜：500克，香干：3块，盐：6克，酱油:数滴，食用油：适量。

2、韭菜择好清洗干净，将水份控干。切成寸段备用。将韭菜的根和叶两部分分开摆放，这个小细节请记下，这也是接下来炒制时掌控火候的小窍门。

3、香干清洗干净后切成长条备用。

4、锅中放适量底油，油热后倒入香干，翻炒至香干呈浅浅的金 *** ，盛出备用。

5、重新起锅，锅中放适量底油，油热后，倒入韭菜根部，大火翻炒至断生。

6、此时倒入韭菜叶部分，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻拌均匀后立即关火出锅。

4、将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入剪好的芹菜翻炒翻炒。

6、接着，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。

主料：剩米饭1碗、虾仁100克、鸡蛋2颗、圣女果数颗、豌豆30克

辅料：料酒1勺、白糖1茶匙、盐适量

1、隔夜米饭一碗，小番茄和豌豆洗干净，虾仁去虾肠用料酒和少量白糖，适量盐抓匀腌制10分钟。鸡蛋两个。

6、蛋液炒干，米饭粒粒分明盛出备用。

7、重新加入一点点油，把腌好的虾仁下锅煸炒。

8、接着把小番茄和豌豆放进锅里，加适量盐翻炒。

9、炒好的米饭倒回锅里翻炒均匀。

5、炒锅放油，油热后先爆葱段和蒜瓣。

7、加入撕好的包菜，加十三香粉翻炒。

8、翻炒一分钟，加入西红柿块翻炒均匀。

9、滴几滴老抽，倒适量香醋，醋量微多。

12、加一勺白糖。翻炒均匀即可出锅。

赛蟹粉|煎蛋|煮蛋|蒸蛋|西式滑蛋|海鲜鸡蛋羹|番茄煎蛋汤|本尼迪克蛋|茶叶蛋|虎皮蛋|醪糟(酒酿)冲蛋

萝卜菌菇汤|鲍汁萝卜煲|菌香萝卜|昆布煮萝卜|萝卜糕

玫瑰煎饺|炒汤圆|油条|烧麦(烧卖)|肉夹馍|山楂汤圆|明宫汤圆|青团|自制月饼|麻球|驴打滚|九层重阳糕|栗子窝窝头|松饼|大阪烧|蒿子粑粑|酥炸五香卷|核桃酥|萝卜丝酥饼|枣黄千层糕|枣泥山 *** 糕|白糖发糕|南瓜发糕|南瓜红糖饼|糖水火龙果饼|花卷|艾窝窝|千层糕|云片糕|枣泥核桃酪|糖三角|桃酥|马蹄糕|绿豆糕|花生酪|茯苓糕|玉米馍馍|玉米烙

炸薯条|羔烧白果|地瓜丸|心太软|蜜芋头与酥炸芋头|栗子两吃|金沙玉米|炸花生米|蛋散|福州芋泥|盐焗坚果|糖霜核桃|可乐饼|冻柿子与柿子蛋糕| *** 葫芦|果丹皮|果酱炸奶豆腐|爆米花|自制棒冰|铜锣烧|日式虾片|牛油果豆腐酱小食|牛轧糖|花香米茶与莲花香冻

红豆面包|法棍|吐司|羊角面包(可颂)|贝果|黄油面包(布里欧修)|西多士|三款三明治

蓝莓麦芬|提拉米苏|苹果挞|草莓挞|柠檬挞|费南雪|巧克力熔岩蛋糕|玛德琳(贝壳蛋糕)| *** (千层酥)|瑞士卷|烤奶糕|生乳酪蛋糕|可丽露|葡式蛋挞|草莓芝士蛋糕|中芝士蛋糕|橙香巧克力舒芙蕾|蒙 *** 栗子蛋糕|国王饼|巧克力大理石磅蛋糕|栗子慕斯

二、中华美食菜谱大全

主料：带皮五花肉1整块（约1500克），生菜丝400克。

调料：小葱段、姜片各50克，盐2克，白糖80克，酱油100克，花雕酒300克，小茴香3克。

1、五花肉汆一下水后洗净，再入锅中煮至八成熟捞出，用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金 *** ，切成4厘米见方的块。

2、锅上火，下葱段、姜片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩余的葱、姜盖面，下剩余调料，烧开后转小火，盖上锅盖烧2小时至汁浓即可。

材料：鲜鱿鱼一条，酸萝卜，辣椒，生抽，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，料酒，盐，花椒粒

1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用

2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀

3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形

4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）

7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香

三、《盛世芳华》最新2023全菜谱汇总一览

1、盛世芳华是一款受到很多女 *** 喜爱的角色扮演游戏，很多玩家在这款游戏中体验到了宫斗的感觉，在游戏中，玩家还可以通过做菜体验游戏乐趣，那么盛世芳华2023最新菜谱有哪些呢，不知道的小伙伴就跟着深空小编一起了解一下吧。

2、蜜汁叉烧：秘制香料、菌类、叉烧

3、麻婆豆腐：秘制香料、豆腐、辣椒

4、北京烤鸭：秘制香料、水果、鸭肉

5、羊肉泡膜：昔通调料、面粉、羊肉

6、酸菜鱼：秘制香料、辣椒、精致鱼肉

7、燕窝鸡丝汤： *** 草、鸡肉、普通调料

8、油炸猪羊肉：普通调料、猪肉、羊肉

9、鱼咬羊：秘制香料、猪肉、精致鱼肉

10、拔丝山 *** ：秘制香料、 *** 草、昔通调料

11、凉拌牛肉：秘制香料、牛肉、普通调料

12、挂炉走油鸡：秘制香料、鸡肉、普通调料

13、 *** ：秘制香料、猪肉、粉面

14、西湖醋鱼：秘制香料、精致鱼肉、普通调料

15、潇湘猪手：秘制香料、猪肉、普通调料

16、烩鸭四宝：烧酒、鸭肉、普通调料

17、锅烧鸭：秘制香料、鸭肉、普通调料

18、鸭血粉丝：秘制香料、鸭肉、粉面

19、火鞭牛肉：辣椒、牛肉、普通调料

20、甘菊猪肚： *** 草、猪肉、普通调料

21、四喜鸭子：秘制香料、大葱、鸭肉

22、红烧狮子头：普通调料、猪肉、大葱

23、鲰鱼菌汤：普通调料、精致鱼肉、菌类

24、豆腐焖鸵鱼：豆腐、精致鱼肉、菌类

25、砂锅鱼：普通调料、精致鱼肉、水果

26、清蒸武昌鱼：普通调料、精致鱼肉、大葱

27、 *** 佩：普通调料、猪肉、精致鱼肉

28、迎春猪肉丸：普通调料、猪肉、包菜

29、云片糕：普通调料、果仁、秘制香料

30、玉带虾仁：普通调料、辣椒、虾仁

31、豆瓣鲲鱼：普通调料、辣椒、精致鱼肉

32、七星鱼丸汤：普通调料、精致鱼肉、豆腐

33、鸡汤煮干丝：普通调料、鸡肉、豆腐

34、腊味合蒸：普通调料、辣椒、叉烧

35、上汤小菜：普通调料、鸭蛋、白菜

36、酸辣萝卜丝：普通调料、辣椒、萝卜

37、香煎茄片：普通调料、大葱、茄子

38、夫麦肺片：昔通调料、猪肉、辣椒

39、叉烧肠粉：普通调料、叉烧、面粉

40、红烧牛肉：普通调料、牛肉、大葱

41、鱼香豆腐：豆腐、精致鱼肉、豆腐

42、 *** 葫芦：普通调料、 *** 草、水果

43、烧罗汉：面筋普通调料、面粉、虾仁

44、落花琵琶虾：普通调料、虾仁、桃花

45、干炒萝卜：普通调料、萝卜、豆腐

46、香菇豆腐饼：普通调料、菌类、豆腐

47、冬菜肉末：普通调料、猪肉、白菜

48、花链鱼头汤：豆腐、大葱、上好鱼肉

49、干煎马头鱼：鸡蛋、面粉、优良鱼肉

50、酸菜鲈鱼：普通调料、普通鱼肉、辣椒

51、香焖草鱼腩：普通调料、面粉、优良鱼肉

52、萝卜鱼头汤：豆腐、萝卜、上好鱼肉

53、香菇鱼片粥：米饭、菌类、上好鱼肉

54、番茄萝卜：普通调料、番茄、萝卜

55、番茄面疙瘩：普通调料、番茄、面粉

56、茄汁带鱼：水果、番茄、精致鱼肉

57、包菜炒饭：普通调料、米粉、包菜

58、豆腐鱼肚：豆腐、优良鱼肉、包菜

59、芙蓉鱼肉：鸡蛋、普通鱼肉、白菜

60、鱼香茄子：普通调料、精致鱼肉、茄子

61、麻辣茄子：普通调料、辣椒、茄子

62、虫草鸡膳：秘制香料、 *** 草、鸡肉

63、四色鱼肉饺：包菜、萝卜、 *** 鱼肉

*** 、佛跳墙：秘制香料、 *** 鱼肉鸡肉

65、麻辣鱼：秘制香料辣椒、 *** 鱼肉

66、 *** 烧排骨：秘制香料、 *** 鱼肉

关于本次北京菜谱大全和北京名菜34道的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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