龙骨煲汤放什么材料最滋补？

你知道吗？每次路过中 *** 店看到那堆白花花的龙骨，总有人想问——这玩意儿到底怎么煲汤才好喝啊？特别是现在入秋了，刷到"如何快速学会煲汤"搜索越来越多...其实吧，龙骨这宝贝可比你想的简单多了，关键得知道怎么配！

龙骨到底是个啥东西？

先别急着往锅里扔！很多人以为龙骨就是恐龙化石（笑），其实是哺乳动物的脊椎骨化石。中 *** 铺里卖的都是处理过的，闻着有股淡淡的矿物质香气。重点来了：选龙骨要挑颜色乳白、断面有蜂窝状小孔的，发黄发黑的可能是存放不当。

新手必看的搭配禁忌

刚开始玩煲汤最怕乱搭配，这里说几个容易踩的坑：

• 忌配绿豆：会解 *** *** ，等于白煲
• 忌铁锅：建议用砂锅或陶瓷锅
• 孕妇慎用：龙骨活血力道比较猛

上次邻居阿姨非要用高压锅压龙骨汤，结果满屋子都是石灰味...所以啊，有些步骤真不能偷懒。

万能搭配公式

下面这个组合我煲了七八年从没失手过：

1.基础款：龙骨+淮山+枸杞（适合熬夜后喝）

2.进阶版：龙骨+海底椰+无花果（秋燥时绝配）

3.豪华套餐：龙骨+ *** +陈皮（宴客必备）

特别提醒下，陈皮只要指甲盖大小就行，放多了汤会发苦。之一次煲建议从基础款开始，材料在菜市场都能买齐。

自问自答环节

Q：为什么我煲的龙骨汤有涩味？

A：八成是没焯水！龙骨得冷水下锅煮开5分钟，把浮沫撇干净再换水炖，就跟处理猪骨一个道理。

Q：炖多久才算到位？

A：小火慢炖2小时起，用筷子能轻松戳透龙骨就行。有人问能不能用电饭煲...也不是不行，但味道会差那么点意思。

Q：小孩能喝吗？

A：5岁以上可以少量喝，但别放 *** 材，纯龙骨加玉米胡萝卜就很好。

私藏秘诀大公开

最后说个菜谱上不会写的细节——龙骨要敲碎再煲！中 *** 铺能代加工，回家直接用锤子敲也行。有次我没敲碎直接整块扔锅里，炖了三小时汤还是清的...后来老师傅说裂缝越多越出味。

对了，煲好的汤记得趁热喝，放凉了会有轻微沉淀，那不是脏东西是矿物质。现在天开始转凉了，周末不妨试试看，保证比外卖的例汤香十倍不止。