大家好，今天来为大家解答荞酥之乡威宁 *** 这个问题的一些问题点，包括贵州威宁特产也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、威宁荞酥的威宁荞酥特点
威宁素有“荞乡”之称，苦荞播种面积达80万亩以上，是我国苦荞生产的重要基地。自威宁荞制精品———荞酥成为明 *** 国皇帝朱元璋的贡品（当时荞酥被明朝庭称颂为“南方贵物”）以来，威宁苦荞的加工至少已有600多年的历史。该县的苦荞系列产品以其物美价廉、极高的营养和 *** 用价值得到了许多中外客商的青睐，具有广阔的消费市场。“五谷杂粮，苦荞为主”是威宁民间有名的谚语.唐代名医孙思邈的《急备千金方》最早以荞入 *** ；彝族古诗里很早就有“人间最伟大的是母亲，庄稼更好的是格史（苦荞）”的赞誉；据《本草纲目》记载：苦荞味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学研究表明：苦荞具有降血糖、降血脂，增强 *** 免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂等具有较好的辅助治疗作用。经测定：苦荞中含有19种氨基酸，其中芦丁是防癌治癌的重要成份，在人工未合成芦丁以前，苦荞是提取芦丁的主要原料，同时，苦荞还是抗老防衰的保健营养品。目前，威宁自治县的苦荞精深加工正逐渐成为一道“色、香、味”俱全的产业大餐。
二、威宁荞酥产地简介
1、威宁位于中国贵州省西部，这片总面积达6295平方公里的土地上生活着汉、威宁石门彝、回、苗、布依等21个民族，人口总数约为107万。威宁的农业资源丰富，以荞麦、马铃薯、芸豆和玉米等为主要农作物。当地的特色 *** 材如野生天麻、 *** 参、灵芝和杜仲也十分珍贵。
2、威宁的特产中，尤其以“青山绿水”野生茶叶和糕点——荞酥闻名遐迩，深受人们的喜爱。除此之外，矿产资源在威宁同样丰富，已初步探明的矿种包括煤、铁、铜、铅、锌等，其中煤炭储量巨大，涵盖了焦煤、肥气煤、动力煤和贫煤等多种类型，质量优良且稳定。随着煤炭经济的发展，威宁县的煤炭制品加工生产迅速增长。
3、威宁彝族、 *** 、苗族自治县对外经济贸易公司成立于上个世纪60年代，作为威宁县的一家国有老牌企业，公司位于县城南门，占地约3000平方米。其主要业务涵盖了生产、加工、购销、仓储、铁路和公路运输以及对外经济出口贸易等多元化服务。多年来，公司与国内外、沿海地区以及内地的商家和企业界建立了长期友好的贸易合作关系，促进了当地经济的发展。
4、威宁荞酥是贵州威宁彝族 *** 苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和 *** 历史悠久，而享誉全国，那就是地方名特食品---荞酥。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点,香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。
三、“威宁的荞酥"四百字作文
荞酥，又称金酥。扁方形，金 *** ，酥软香甜，营养丰富，味美可口，价廉物美。是贵州省威宁彝族 *** 苗族自治县特产，在贵州省内外皆负盛名。现生产的荞酥有火腿、玫瑰、水晶等十多个品种。
荞酥，又称金酥。扁方形，金 *** ，酥软香甜，营养丰富，味美可口，价廉物美。是贵州省威宁彝族 *** 苗族自治县特产，在贵州省内外皆负盛名。现生产的荞酥有火腿、玫瑰、水晶等十多个品种。[1]
荞酥生产已有六百多年的历史。说起荞酥的起源，还有一段有趣的故事哩：传说明太祖朱元璋有一年做寿，奢香夫人特意吩咐厨师采用当地土产荞面拌糖做成一种既精美别致又有地方特色的糕点。可是多次试验都没有成功，眼看寿期临近，奢香夫人心急如焚，到处颁布告示，如有人做成此种糕点愿出重金奖赏。有个叫丁成久的重庆人揭了告示。他反复琢磨，对照传统糕点，并各取所长，终于制成了一种非常精致的糕点取名"荞酥"。"荞酥"每块重8斤，上面刻有九条龙，九龙中间刻有一个"寿"字，象征九龙献寿。
令奢香夫人非常满意。朱元璋品尝后大为赞赏，称为"南方贵物"。后来"荞酥"历代相传，现在已不是八斤一块，而是一斤八块了。 *** *** 也很特殊，先筛出最细的荞面，按比例加红糖、鸡蛋、菜油做主料。馅料主要由小豆和芝麻、瓜条搭配而成。造形呈扁圆和扁方，并刻有清晰花纹。由于"荞酥"颜色金黄，香甜爽口，又称为"金酥"。花色也增加到水晶、玫瑰、火腿等十多个品种了。
荞酥的主要原料是苦荞面，筛出最细的一层后，按一定比例加红糖、菜油、猪油、鸡蛋、白矾、苏打、白碱拌匀。荞酥的馅料由小豆、红糖、熟菜油、芝麻、熟猪油、玫瑰、瓜条、水晶、火腿等制成。搓皮包心后，压横成形，进行烘烤，香味溢出，喷香扑鼻。
苦荞麦酌量，红糖、鸡蛋、小苏打、碱、白矾、红小豆、菜油、芝麻、玫瑰、瓜条各适量。
1、先将适量红糖加水煮沸，熬成红糖水，停火后，放入菜油(为面粉重量的20%左右)；
2、依次加入碱、小苏打和白矾水，搅匀后加入荞面、鸡蛋，将面团和好后从锅内取出，晾8～12小时作为面；
3、将红小豆煮烂，洗成沙，加入红糖，煮至能成堆时，加入熟菜油出锅，即成馅料；
4、将面团分若干剂子，擀成皮，包入馅心，在印模内成型，入炉烘烤，至皮酥黄即成。
炉温掌握在180℃～200℃，烤10～20分钟即熟；包饼时封口要严，烤时饼底垫一张浸过熟油的方纸。
四、威宁荞酥威宁荞酥简介
1、威宁荞酥以其独特的魅力深受人们喜爱，这款美食的主要原料源自苦荞粉面。它的 *** 工艺精细，融合了白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料，品种丰富，包括白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶以及枣泥等，各具特色。每年的年产量大约达到十万公斤，远销至省内外，堪称全国独有的一道特产。
2、威宁荞酥之所以得名"金酥"，是因为其色泽金黄，令人眼前一亮。据传，水西彝族土司蔼翠的夫人奢香曾用乌撒（现今的威宁和赫章地区）的苦荞面，配以红糖、猪油、鸡蛋和香料，精心 *** 出“九龙捧寿”的酥饼，献给朱元璋。朱元璋品尝后，对这美味赞不绝口，誉之为“南方贵物”。
3、威宁荞酥的味道香醇，一口咬下，酥松易化，口感极佳。不仅如此，它还具有清凉解热的保健功效，无论是作为日常小吃，还是在炎炎夏日中，都能带给你清爽的享受。品尝过威宁荞酥的人们，无不为其独特的酥香口感所倾倒，对其赞不绝口。
4、威宁荞酥是贵州威宁彝族 *** 苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和 *** 历史悠久，而享誉全国，那就是地方名特食品---荞酥。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点,香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。
五、威宁荞酥的产地简介
威宁地处贵州省西部，全县总面积6295平方公里，居住着汉，彝，回，苗，布依等于21个民族，总人口为107万人。威宁盛产荞麦，马铃薯，芸豆，玉米等农作物．中 *** 材有野生天麻， *** 参，灵芝，杜仲等，威宁的特产野生茶叶[青山绿水]与糕点荞酥更是远近闻名．矿产资源在威宁极其丰富．初探明矿物品种有煤．铁，铜，铅，锌，等特别是煤的蓄藏量极大，焦煤，肥气煤．动力煤，贫煤等质量好质量指标稳定．随着威宁县的煤炭经济不断发展各种煤炭制品的加工生产增长较快。威宁彝族， *** ，苗族自治县对外经济贸易公司始建于60年代，系威宁县国有老企业，公司位于威宁县南门，面积3千多平，公司主要以生产，加工，购销，仓库蓄存， *** 铁路与公路运输，对销转口等对外经济出口贸业务为经营，几十年来与国外，沿海，内地商家和企业界有着长期友好的贸易合作关系。
六、威宁荞酥的饮食文化
1、威宁属高寒山区，盛产苦荞、甜荞，常以荞粑为主食。苦荞味苦，但用苦荞粉精心 *** 的荞酥却甜美芳香，为众多黔点中的姣姣者。自古以来，荞麦是彝家人的主要粮食作物和惯于食用的主食，在彝族包含中占有重要的位置。时至今日，各类营养丰富的荞麦制品仍同彝族人民相伴。在彝家山寨，无论婚丧喜事，逢年过节，还是 *** 活动，饮食祭祀都离不开荞麦食品。彝族人民熟制的荞麦食品有“千层荞饼”、“荞年糕”、“荞凉粉”、“虫荠饼”、“蛇荞饼”、“荞麦饭”等多种。而以清香甜酥著称的贵州威宁荞酥为最上乘。
2、威宁荞酥是贵州彝族的传统名嘱点心。约5千克一个，是用荞面、红糖、菜油、小豆、芝麻、玫瑰、瓜条等原料精制而成的带馅糕点。有扁圆和扁方形两种，正面刻有花纹，色泽金黄，具有清香甜脆，美味独具的特点。据说这种点心早在明朝初年就已负盛名，传说是由明代贵州彝族女土司奢香的厨师丁成久创制的。始为 *** 土司奢香夫人食用，上刻有九龙捧寿的图案，曾在朱元璋生日时进献，被列为贡品之一。后来才慢慢变为民间大众的食品。
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