龙虾家族的三巨头
要说最常见的龙虾，那必须得提这三位"顶流"：
- 波士顿龙虾（缅因龙虾）：钳子比拳头大，肉质最紧实，自助餐常客
- 澳洲龙虾（南澳岩龙）：通体火红色，没有大钳子，高档宴席标配
- 欧洲蓝龙：浑身宝蓝色，产量稀少，堪称"龙虾界的爱马仕"有趣的是，波士顿龙虾其实产自加拿大更多，这个命名纯粹是历史遗留问题。就像 *** 饼里没 *** ，你说是吧？
那些容易被认错的"假龙虾"这里得划重点了！很多带""字的根本不是真龙虾：
- 小龙虾：淡水生活的"迷你版"其实是螯虾科
- 龙虾尾：多数是海鳌虾冒充的，比如著名的"古巴龙虾"-伊势龙虾：日本特产，属于蝉虾科，长得像外星生物
有个冷知识：真正的龙虾都有10条腿，前3对带钳子。下次点菜记得数一数，别被商家忽悠了！
选购避坑指南
刚入门的新手最容易踩这些雷：
1.活蹦乱跳≠新鲜：过度挣扎的可能是被 *** 过的
2.颜色越深越老：青黑色的壳通常更厚更硬
3.母龙虾更鲜美：看腹部之一对泳足，母的是羽毛状
建议之一次买选1-1.5斤的，肉质最均衡。太小的没吃头，太大的容易柴，跟吃 *** 鸡一个道理。
烹饪方式大PK
不同品种真的有最适合的做法：
| 品种 | 推荐做法 | 翻车警告 |
|---|---|---|
| 波士顿 | 清蒸/芝士焗 | 煮太久会缩成虾干 |
| 澳洲 | 刺身/蒜蓉蒸 | 生吃必须超新鲜 |
| 南非西海岸 | 烧烤 | 容易烤得外焦里生 |
个人最推荐试试"冰镇刺身"好的龙虾肉会有淡淡甜味，蘸点山葵酱油，啧啧...比三文鱼带劲多了！
关于养殖的 ***
现在市面90%的龙虾都是野生的，为啥？
- 生长太慢：5-7年才能上市
- 打架高手：密度大了会自相残杀
- 挑食严重：只吃活贝类和鱼虾
不过最近加拿大搞出了"龙虾幼儿园"声波技术防打架，说不定过几年就能实现量产了。
最后的掏心话
虽然龙虾 *** 越来越亲民，但建议别贪便宜买不明来源的。去年有个朋友图省钱买了"特价龙虾"吃出金属味——后来才知道是从污染海域偷捕的。吃进肚子里的东西，多花点钱买安心挺值的，你说呢？
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