大家好，鸡枞油的做法相信很多的网友都不是很明白，包括鸡枞油可以直接吃吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡枞油的做法和鸡枞油可以直接吃 *** 一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、冬瓜烧鸡枞菌
鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。
1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。
原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。
调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。
鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。
1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。
原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。
调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。
鸡纵菌100克，青椒、胡萝卜、洋葱各适量，蒜三瓣，盐适量。
1.鸡纵菌用水冲洗干净，沥尽水备用；
2.青椒、胡萝卜和洋葱分别切细条，蒜切片备用；
3.炒锅注油，三成热时下蒜片爆香，入鸡纵菌旺火煸炒一分钟；
4.入青椒条和胡萝卜条煸炒，调入适量盐炒匀，最后入洋葱煸炒均匀，关火。
鸡枞菌本身就很鲜，所以只放一点盐调味儿就可以了。
生抽1勺，油少许，蒜瓣若干，嫩南瓜，鸡翅，盐，白糖，水
1.鸡翅洗净在表面划两刀，嫩南瓜去皮切块，蒜瓣若干。
2.锅内加少许油，热后加蒜炒出香味，再加生抽一勺，倒入鸡翅翻炒3分钟，一次 *** 加足水，倒入南瓜块大火烧开后转小火，加盐和白糖收干汤汁即可。
佛手瓜2个，鸡翅中8根，大蒜1整粒，生姜1小块，白酒1小杯， *** 5粒，花椒1小撮，李锦记辣豆瓣酱2汤匙，老抽1/2汤匙
1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块
2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块（削的时候更好带上一次 *** 手套）
3、炒锅内倒适量油烧热，撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀
4、倒入鸡块翻炒后倒入 *** 、老抽、白酒炒匀，随后倒入佛手瓜一起翻炒，盖上盖中火焖10分钟即可
1、这道菜应该是用郫县豆瓣来做，但是我发现用李锦记的辣豆瓣酱也很不错呢，是在没有郫县豆瓣的情况下更好的选择，在海外的姐妹们值得一试
2、这道菜里的鸡翅块也可以换成鸡块，IF你喜欢肉肉多的话，当然也可以换成鸡腿来做咯
3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以焖的时间不要太长，煮太软了烂烂的口感不好
南瓜400克，鸡翅中9只，蒜头几瓣，油，盐，酱油，白酒，糖，胡椒粉适量，葱花少许
1.鸡翅清洗干净，沥干水分后用 *** 在上面扎些小孔，容易入味，用酱油、白糖、胡椒粉、白酒腌入味（我是早上腌的，晚上煮）；南瓜去皮切厚片，蒜头切碎
8.大火煮开后，转小火煮大概15分钟
鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块
1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。
3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。
鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。调料酱油1大匙，砂糖1／2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。
1、把鸡枞菌洗净切成细粒状；奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。
2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。
3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。
用菜胆替换白菜，称为鸡枞扒菜胆。
调料味中去掉酱油，增添OK汁，称OK汁鸡枞扒白菜。
鸡枞菌，云南土鸡半只，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片
1）鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，（有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多）
3）猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时
4）加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。鲜啊
1）用小刷子刷去鸡枞身上的泥沙，洗净后用手撕成细丝放在碗底，
2）火腿切片盖在鸡枞上，不用放盐因为火腿的咸度已经足够；
3）锅上火放蒸笼，水开后大火炖半小时左右即可取出食用。
鸡枞菌，干辣椒和花椒，以及大桶的食用油
1）新鲜的鸡枞菌买回家后，要用水清洗干净，因为要榨油的关系，鸡枞太少，炸了脱水后就没剩多少了，鸡枞得多买些，买上个几公斤才够炸一罐。
2）鸡枞洗干净后，放到竹篓上稍微滤一下水，然后把一朵一朵的鸡枞撕成指头粗细均匀的条。
3）准备好适量的干辣椒和花椒，以及大桶的食用油，先把油放到锅中烧热后放入辣椒、花椒以及撕好的鸡枞菌，油的量要淹过鸡枞菌为宜，就这样慢慢边加热边翻动，以免糊锅，让鸡枞菌均匀受热后慢慢脱水，这个过程得花上几十分钟，等鸡枞菌变成了褐色的细条，基本上就可以了，这时的油已经有了浓浓的鸡枞味道，非常的 *** ，等油温下去后，找个干净的罐子装起来，存到冰箱里，可以放很长时间呢。
如果想要当季吃，鸡枞不必炸得太干，想要保存时间久一些，就必须榨干，而且存放的时候，油一定要淹过鸡枞，否则会变质长霉。
二、鸡枞油怎么做
1、首先准备好下图所示的材料：鸡枞300g、油300ml、盐10g、辣椒10g、生姜10g、大蒜10g、花椒5g。
2、然后将鸡枞洗净，姜切丝，辣椒切段。
3、接下来锅里放油烧开，放入鸡枞，小火熬制鸡枞变干，如图所示。
4、然后放生姜，大蒜，花椒，辣椒进去，熬20分钟，放盐进去，熬10分钟即可起锅。
5、最后鸡枞油就 *** 完成了，见下图所示。
三、炸鸡枞油的做法
炸鸡枞油的做法是准备野生鸡枞菌，刷去泥土，手撕成大块，然后加入1小勺盐拌匀，放置15分钟。起锅烧油，油6成热开始下鸡枞菌，炸至棕黄即可，具体步骤如下：
1、野生鸡枞菌2公斤，更好选老一些伞已经打开这种，如图。味道比较浓，而且方便手撕。
2、流水下用牙刷轻刷去泥土，千万不要泡！洗的时候伞帽永远冲上方，以防脏水流进去。这一篮大概1公斤。
4、鸡枞把切成大概食指长度，撕成如图细丝。准备开始炸鸡枞油之前，鸡枞伞帽和伞把各加1小勺盐拌匀，放置15分钟。
5、倒入大半锅菜籽油，烧到6成热，放入鸡枞，中火继续炸。
6、鸡枞基本变软，油没过鸡枞后，加入花椒和干辣椒，转小火慢慢炸，中途每隔5分钟可以翻动一下，保证受热均匀。
7、大概30到40分钟，炸到图中这种略带棕色关火。
8、余温会继续炸，大概30分钟油温完全变凉后，尝一下咸淡，可以再补一点盐，拌匀后装入玻璃罐中。
9、罐子里一定不要有水！如果油还温热，不要盖盖子，等凉透了再盖！然后再重复以上步骤继续炸另外一锅！
鸡枞油的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡枞油可以直接吃吗、鸡枞油的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
