各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享黄豆鸡爪的做法，以及鸡爪烧黄豆的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、黄豆鸡脚汤怎么煲汤
材料 *** 材黄芪25克、当归15克食材鸡爪12只、黄豆50克、香菇6朵调味料盐适量
做法1、鸡爪斩去趾甲，洗净备用；黄豆洗净，浸泡8小时备用；香菇洗净，浸泡至软化，切片备用。
2、 *** 材、食材放入锅内，加水至覆盖所有材料。先用大火烧开，再改小火炖煮至食材熟烂。
材料鸡爪 6只，小排骨 200g，水发黄豆 50g，大枣 7枚，老姜 3片，香菜 2g，盐 1茶匙（5g）
鸡爪去掉趾甲，用少许盐搓洗干净。排骨斩成小块，与鸡爪一起入滚水中汆烫。
砂锅中放入鸡爪、排骨、黄豆、大枣、老姜片、1500ml凉水，大火煮开后，转小火炖煮2小时，出锅前加入盐和香菜即可。
二、黄豆烧鸡爪的做法
首先，准备好以下食材：鸡爪500克、黄豆150克、料酒、姜片、盐、生抽、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、清水适量。
1.鸡爪处理：将鸡爪洗净，剁去爪尖，再用刀切成两半，方便入味。接下来，将鸡爪放入滚水中焯烫，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2.黄豆处理：黄豆提前一晚浸泡，使其充分吸水膨胀。将浸泡好的黄豆洗净，沥干水分备用。
3.炒制：热锅凉油，放入姜片、干辣椒段、八角和桂皮，用中小火炒出香味。然后放入鸡爪，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
4.调味：接着加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使鸡爪上色。再加入清水，没过鸡爪，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
5.加入黄豆：炖煮20分钟后，放入黄豆，继续炖煮20分钟，让黄豆充分吸收汤汁的味道。
6.收汁：炖煮时间结束后，转大火收汁，根据口味加入适量盐调味。待汤汁浓稠时，关火盛出即可。
此外，在 *** 作过程中还有一些注意事项：
1.鸡爪焯烫时要冷水下锅，这样才能更好地去除血水和杂质。焯烫后要用冷水冲洗干净，减少油腻感。
2.黄豆提前浸泡 *** 可以让其充分吸水膨胀，炖煮时更容易入味。黄豆也可以用高压锅提前压熟，再与鸡爪一起炖煮，这样可以节省时间。
3.炖煮时要先用大火煮开，再转小火慢炖，这样可以让鸡爪和黄豆充分吸收汤汁的味道。收汁时要留一些汤汁，拌饭吃特别美味。
三、鸡脚煲黄豆有什么功效
鸡脚煲黄豆有 *** 、催奶、开胃、美容养颜养生的效果。
1、鸡爪洗净从中间关节处切开，切掉指甲。
2、锅中做水，凉水放鸡爪，焯烫去除血末和杂质。
4、葱切末，姜蒜切片，备好八角、香叶、白芷。
6、热锅热油，放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香。
8、放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀。
10、放入适量白糖和盐翻炒均匀。
12、倒入清水没过鸡爪，大火煮开，转中火炖15分钟。
14、炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅。
黄豆鸡脚汤是一道用黄豆、鸡脚等为主料 *** 的美食，辅料有葱姜、啤酒、盐、鸡精等，做法简单，咸鲜可口。
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响 *** 对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来 *** 这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
四、黄豆鸡脚,超容易的家常版做法是什么呢
1、鸡爪焯水后捞出放在一旁备用，黄豆提前泡发，锅中加入调料把鸡爪放进去翻炒，最后倒入黄豆慢炖即可。黄豆鸡脚是一道非常家常的美食，鸡脚当中含有大量的胶原蛋白，女 *** 平时更应该多吃一些。而里面的黄豆子含有丰富的优质蛋白，适合各个人群的人吃。
2、我们先把买来的鸡爪清洗干净，之后去掉上面的指甲，锅内加入冷水，把鸡爪放入锅中大火煮开，捞出备用。这边需要切记鸡爪冷水下锅，不然可能会因为水温变化过大导致鸡爪肉质紧实，影响最终的口感。黄豆更好提前 *** 泡发，这样会让 *** 出来的黄豆口感更加软糯。锅中烧油油热之后，下入蒜末炒出香味，把刚才煮好的鸡爪放入锅内翻炒几下，翻炒的时间无需过长，不然可能会导致肉质过老。
3、锅中加入酱油、料酒、辣椒、花椒、黄豆、开水，白糖和食用盐，开水必须要一次 *** 加够，中途加水会影响肉质口感。大火烧开之后小火慢炖，知道鸡爪变得软糯，黄豆完全酥烂为止。出锅之前我们可以往里面加入一些鲜贝露，能够提升菜的鲜味，如果没有的话也可以选择不加，最后撒上一小把葱花。在炖煮鸡爪的过程中，我们可以每隔一段时间用勺子滑动一下锅底，因为鸡爪当中含有大量的胶质，可能会出现粘锅的情况。
4、 *** 这道菜更好直接选用陶瓷锅，因为这种锅的聚热能力更好，很适合做这种炖煮的菜色。铁锅或其他金属锅炖煮时间过长会出现化学反应，到时候影响了鸡爪本身的营养。我们也可以根据自己的喜好来适当添加调味料，例如喜欢吃辣的可以多往里面放一些辣椒，口感更好。
五、黄豆鸡脚汤怎么做教你更流行的4种
人们会把鸡脚做成丰富的美食来吃，其中一种吃法就是 *** 脚汤，在炖鸡脚汤的时候可以加入黄豆，黄豆鸡脚汤可是非常有营养的，对身体的滋补功效也很不错，下面就来学习这道汤的做法。
1.材料：黄豆（隔天晚上就泡好了）、鸡爪。
3.鸡爪、黄豆冷水下锅，加啤酒、葱姜一起煮。
6.待鸡爪和黄豆软烂，加盐和鸡精调味即可。
黄豆大约100克，鸡脚8只，甜玉米一只
1.鸡脚剪掉指甲，放进加了白酒、姜片的水里，煮开后捞起，冲洗干净；玉米切成段；黄豆洗干净
2.汤锅里倒进5~6碗水，把黄豆和玉米放进去大火煲开，转中小火煲半个小时
3.加入飞过水的鸡脚，大火煲至水再次煮开后，转中小火煲1个小时
2.把鸡脚和瘦肉清洗干净，焯水备用。
3.黄豆提前泡水一小时，沥干水备用。
4.将所有食材冷水放进高压锅，小火煲30分钟。
5.待高压锅排气后，揭开盖加盐调味即可饮用。
这是3至4人份量，可按人数随意增减份量。
3、所有材料一起入锅，加水烧开，撇去浮沫，文火煮1小时。
4、煮好的汤加点盐调味就行了，喜欢的话可以加点味精鸡精。
六、鸡脚烧黄豆正宗做法
1、鸡脚一斤半黄豆一碗豆瓣一勺 *** 半勺酱油姜蒜青红辣椒
2、平时吃饭的碗一碗黄豆（干黄豆）昨晚提前用冷水泡发，早晨换一次水我中午煮的。新鲜的青豆也可以不用泡发
3、鸡脚剪去指甲切开冷水下锅加姜料酒不要盖盖子，大火烧开大概2分钟，目的是去血水和腥味。
4、千万不要盖盖子不然这味道，开盖的时候你懂的。再倒出来洗去泡沫沥干水分备用。
5、再加一勺四川人家家都有自己做的秘制豆瓣，我家豆瓣里加了八角和其它香料。所以烧菜就豆瓣一样就可以了，你们豆瓣里没有就得单独加八角和香叶花椒。加姜和蒜小火炒香。
6、加鸡脚酱油。继续炒大火炒到上色有香味，大概2分钟左右
7、加水再加泡好的黄豆如果青豆要晚点再放哦，烧开
8、我换了一个砂锅大火烧开3分钟转最小火盖盖慢慢煨，中途翻几次大概40分钟黄豆软了就差不多，青豆要等20分钟后再加
9、黄豆软了熟了，再放青红辣椒。四川人嘛喜欢吃辣这样烧出来也有淡淡的清香。再大火收汁这样辣椒也熟了。尝尝味道我家豆瓣有盐味道很合适你们可以自己的口味加盐或者酱油。就可以出锅啦
10、美味我喜欢汤汁多，吃饭加一勺黄豆和汤汁拌饭这样我都可以干一碗米饭
七、黄豆焖鸡爪怎么做
食材：鸡爪茄汁黄豆葱姜青蒜盐生抽蚝油朝天椒干红辣椒...
做法：1.鸡爪洗净,调料整备好. 2.锅里烧开水,放入桔皮,姜片,料酒,倒入鸡爪焯5-10分钟, 3.姜切片,蒜,辣椒切段备用.
4.锅内倒入30毫升食用油烧至7成热，下姜蒜辣椒煸炒30秒，倒入茄汁黄豆迅速翻炒30秒。
蚝油干辣椒快速翻炒，加加少许淀粉水，煮1分钟加入鸡精，撒上葱花出锅装盘即可。
之一次写菜谱，有些地方可能写不详细，望大家多多包涵，咸淡随个人口味，如果喜欢吃辣的可以多放点辣椒了。
OK，关于黄豆鸡爪的做法和鸡爪烧黄豆的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
