各位老铁们好，相信很多人对香辣烤猪蹄都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香辣烤猪蹄以及烤猪蹄的枪叫什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、香辣猪蹄怎么做好吃
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在我们的眼中，猪蹄就是经常被人吃的部位之一，和猪蹄其它部位一样，都有多种不同的烹饪做法。大家都知道，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。也是属于美容菜之一，
辣口味的猪蹄做法有很多，不过我看提问者附带的 *** ，盘子内并没有什么汤汁，而且猪蹄表面也是相对 *** 、略带焦香感觉的，不像是炖煮的或者炒的做法，所以我觉得题主问的可能是香辣口味的烤猪蹄，下面我们就来分享一下这个做法。
1.准备猪蹄两个，对半劈开（也可以每半剁成两三块，这样吃的时候方便点）清洗干净，这样比较好入味，冷水下锅加料酒、姜片、几颗花椒焯水，去除腥味、血水，捞出冲洗干净备用；
2.锅里下一点油，小火炒个糖色，懒得弄或者怕炒焦了发苦的话，就用酱油上色吧。处理干净的猪脚放进去翻炒一下，然后加姜片、葱段、两三个大料和干红辣椒翻炒出香味；
3.接着加入没过猪蹄的水炖煮，我有的时候喜欢加啤酒进去，下适量盐和生抽调味，不用下太多。因为最后我们烤之前稍微尝一下味道，不够还可以再刷料汁，烤完还觉得淡的话还可以蘸椒盐之类的，总之淡了有的补救，太咸了就麻烦了；
4.重新烧开之后，转小火炖煮半个小时以上，这个时间看个人对口感的要求把，喜欢偏软嫩一点就煮久点，关火捞出来之前10分钟，可以点一点陈醋、酒醋进去，可以解腻增香；
5.烤箱预热到170度左右，然后把炖煮好的猪蹄撒上点孜然粉、辣椒粉之类的，放进去烤个10分左右就可以了。
浓香不腻，口感丰富，而且也可以弄一些简单的蘸料之类的搭配着吃
二、烤猪蹄怎样做才美味
烤猪蹄是最常见的一种家常菜了，烤猪蹄往往先蒸熟再烤一下，这样做会更加美味哦！以下是我的做法！
猪蹄1000g，葱3根，姜50g，蒜40g，花椒大料20g，酱油半碗，料酒1勺，白糖1勺，白酒半勺，蚝油 1勺，孜然3勺。
3、焯水后的猪蹄继续用清水洗净。
5、将猪蹄放入锅中，不停翻炒炒糖色，大概需要3分钟。
6、加入酱油、料酒、花椒、葱姜蒜、白酒、蚝油翻炒出香，大概需要5-8分钟。
7、加入少量开水倒入高压锅，炖30分钟左右，喜欢吃软的，可以多加一点时间哦。
8、炖熟是这个样子滴，喜欢吃炖猪蹄的朋友现在就可以吃了，如果需要做烤猪蹄，还需要再添加步骤。
9、将猪蹄放入烤箱，温度调为200度烤15分钟。
10、端出烤箱后，撒上孜然或者其他烧烤沾料，一道美味的烤猪蹄就做好了，嘎嘎香哦！
三、麻辣烤猪蹄的 *** 配方是什么。谁可以告诉我一下
辅料橄榄油适量盐适量生姜1块料酒适量蒜瓣5个香辣烤肉酱半包
1.备好食材：猪蹄斩件，刮干净附在猪手里的污垢，洗净沥干水，生姜去皮拍扁。蒜瓣去皮拍扁；
2.煮开一锅水，放入盐、生姜、倒入料酒，洗净的猪手一起丢进锅中大火煮沸；
3.撇弃泡沫，调成中火煮50分钟左右；
4.捞起用凉水冲洗干净，沥干水，放入较大的盆子里，放入蒜瓣；
6.搅拌均匀，裹上保鲜膜，放进冰箱保鲜兼腌制半天以上；
7.烤盘铺上锡纸，涂抹一层橄榄油；
9.放入烤箱中层，上下火230度烤10分钟后取出；
10.涂抹一层蜂蜜水，再放入烤箱烤5分钟即可。
烹饪技巧：猪手前期煮的时间已经足够，烤制是让它的口感和色泽更佳。猪手不能烤的太久，烤久了皮会有股韧劲，咬不动。
四、香辣孜然烤猪蹄的做法
准备原料：猪蹄两个，姜片四片，料酒两勺，生抽四勺，料酒两勺，老抽两勺，蚝油两勺， *** 一小碟，八角两颗，香叶两片，桂皮一段，花椒一勺，
烧烤料：辣椒粉半勺，孜然粉半勺，孜然半勺，芝麻半勺
1、猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片，两勺料酒煮出血末，捞出洗净控水备用。
2、四勺生抽，两勺料酒，两勺老抽，两勺蚝油调匀。
3、空锅放入猪蹄，放入姜片，料汁， *** ，八角，桂皮，香叶，花椒，放入热水没过猪蹄，煮到猪蹄软糯。
4、烤箱提前预热，烤盘铺上锡纸，取出猪蹄摆在烤盘上，撒上一层烧烤料，放入烤箱200度烤15分钟，取出再撒一层烧烤料即可。
五、香辣烤猪蹄怎么做
卤料：花椒1小把｜八角3个｜桂皮1块｜香叶3片｜草果2个｜姜片｜蒜瓣｜葱段｜盐｜ *** ｜黄豆酱｜生抽｜老抽｜蚝油｜啤酒1瓶
烧烤料：熟花生碎1勺+辣椒粉1勺+孜然粉1勺+孜然粒1勺+白芝麻1勺+鸡精适量，混合均匀
1.猪蹄剁小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水。
2.焯水洗净后的猪蹄放入高压锅内，加入准备好的香料+葱段、姜片、蒜瓣+5勺生抽+5勺老抽+3勺蚝油+2勺黄豆酱+3勺盐+适量 *** +倒入1瓶啤酒+1000ml水，高压锅焖煮40min（普通锅小火炖煮90min）。
3.将卤好后的猪蹄放入烤盘，猪蹄表面喷或者涂抹一层食用油，再撒适量孜然粉，放入烤箱170度25min。
4.取出后猪蹄表面撒自制烧烤料，放入烤箱继续170度10min即可。
六、在家做烤猪蹄,怎样才能做的香辣软糯超过瘾
1、猪蹄，是指猪的蹄和犊。在我们眼里，猪蹄是人们经常吃的部位之一。像猪蹄的其他部分一样，有许多不同的烹饪 *** 。众所周知，猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，其脂肪含量低于脂肪。也是美容菜之一，尤其是对爱美的女 *** ，她们和男人一样爱猪蹄。可防止干 *** 皮肤起皱，增强皮肤弹 *** 和韧 *** ，对延缓衰老、促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”，“类似熊掌的美味食品”。香辣猪蹄的 *** *** 有很多。下面分享一下这个做法。
2、准备两个猪蹄，对半分(也可以对半切成两三块，这样在方便点)吃，这样味道更好。在冷水中加入料酒、姜片和少量辣椒，去除腥味。抽血，取出冲洗备用；
3、锅里放一点油，用小火炒一下，懒得弄或者怕焦了发苦，用酱油上色。将洗净的猪脚放入翻炒，然后加入生姜、洋葱、两三种配料和干红辣椒翻炒出香味；
4、然后加入没有猪蹄的水炖。有时候喜欢加啤酒，加点盐和酱油调味，不要太多。因为最后我们在烤之前稍微尝一下味道。如果不够，可以再刷一遍汁。如果烤完觉得清淡，也可以蘸点盐和胡椒粉。简而言之，有些偏方比较弱，太咸就麻烦；
5、重新煮沸后，转小火炖半个多小时。这个时候看个人对品味的要求。喜欢软嫩的，就煮久一点。关火捞出前10分钟，可以点一点醋和酒醋。进去，可以去油腻香；
6、烤箱预热到170左右，然后在炖好的猪蹄上撒一些孜然粉、辣椒粉等，烤10分钟左右。
7、香气不油腻，口感丰富，还可以拿一些简单的蘸着吃之类的。每次招待朋友，我做一个大盘子，然后就没了。
8、你有兴趣做这道辣烤猪蹄吗？如果你有什么好吃的猪脚，请和我们分享你的评论！
七、美味烤猪蹄做法
香辣烤猪蹄儿材料猪前蹄两只，中号红薯两根，洋葱一只，烤翅料80克，生抽一汤匙，料酒一汤匙，姜5片，葱半节
做法 1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后，关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌 *** 。
4.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。
小诀窍: 1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长，否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。
2、超市里有很多现成的烧烤酱，按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油，自己调一份来腌上。
3、猪蹄腌的时间不要少于8小时，否则不入味。
烤猪蹄材料洋葱，西芹，胡萝卜,猪蹄
做法 1.洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开
2.把猪蹄入锅，水开后改小火，炖20分钟，捞出备用
3.猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时
4.用烧烤酱加少许蜂蜜，在猪蹄表面涂抹一层，放入烤箱中300度，25分钟左右，取出装盘
材料:猪手、土豆粉、荷兰豆、京葱、红椒丝、混合香料、橄榄油、黄油、盐、胡椒
做法(1)咸猪手加混合香料、橄榄油、盐、胡椒腌渍一下，放入转炉中以200摄氏度烤制40分钟左右，至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆。
(2)将土豆粉加入烧开的牛奶中做成土豆泥；京葱切成丝，炸黄；荷兰豆、红椒丝一起炒熟，加盐、胡椒调味。
(3)将猪手斩骨，摆放在盆内，京葱丝、土豆泥、荷兰豆、红椒丝摆放在旁边。
如无转炉，可在烤箱内烤制，但要经常翻动猪手，使其受热均匀、皮色匀称。
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