大家好，香菇炒瘦肉相信很多的网友都不是很明白，包括瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香菇炒瘦肉和瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、香菇炒肉片怎么做才鲜嫩
1、香菇炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。要想做出鲜嫩的香菇炒肉片，需要注意以下几个步骤：
2、选材：选择新鲜的猪肉和香菇。猪肉要选择瘦肉部分，如猪里脊肉或者猪腿肉，肉质鲜嫩，脂肪较少。香菇要选择新鲜、肉质厚实的，这样炒出来的菜肴才会更加鲜美。
3、切片：将猪肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，这样更容易入味，也更容易炒熟。香菇也要切成薄片，与肉片的厚度相当，这样烹饪时才能更好地融合味道。
4、腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。淀粉可以让肉片更加嫩滑，料酒可以去腥增香。
5、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），将肉片下锅快速翻炒，使肉片迅速变色，表面形成一层薄薄的焦 *** ，这样可以使肉片更加香嫩。
6、炒香菇：将炒好的肉片捞出备用。锅中留底油，加入香菇片，快速翻炒，使香菇出水，香味释放。
7、调味：在香菇快熟的时候，加入适量的生抽、老抽（可选，增加颜色）、糖、盐等调味料，根据个人口味调整。
8、合并炒制：将炒好的肉片重新倒入锅中，与香菇一起快速翻炒，让肉片和香菇充分吸收调味料的味道。
9、勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易于裹在肉片和香菇上，增加菜肴的光泽和口感。
10、出锅：最后加入葱花或者香菜点缀，快速翻炒均匀后即可出锅。
11、注意事项：炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。香菇不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
12、通过以上步骤，你可以做出一道鲜嫩可口的香菇炒肉片。记得在炒制过程中，要根据个人口味适时调整调味料的用量，使菜肴更加符合自己的口味。
二、如何在家自制非常好吃的香菇炒肉
1、香菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是一份详细的香菇炒肉的 *** 步骤：
2、香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成片状。如果是新鲜香菇，直接清洗后切片即可。
3、猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，拌匀腌制10-15分钟。
4、姜切片，蒜切末，青蒜苗或大葱切段备用。
5、热锅凉油，油温5成热时，下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
6、锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香。
7、加入泡发好的香菇片，快速翻炒，让香菇出水并且吸收姜蒜的香味。
8、香菇炒至软熟，加入之前炒好的肉片，加入老抽调色。
9、加入青蒜苗或大葱段，继续翻炒均匀。
10、调入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。
11、翻炒均匀后，待所有食材充分融合，出锅前可以根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜。
12、泡发香菇的水不要倒掉，可以用来炒菜或者煮汤，增加菜肴的香味。
13、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样肉质会更加嫩滑。
14、炒肉的时候火候要大，这样肉才会更加滑嫩。
15、如果喜欢吃辣，可以在炒香菇的时候加入一些干辣椒或者辣椒酱。
16、总之，一道美味的香菇炒肉就完成了，它的香气四溢，肉质嫩滑，香菇鲜美，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。
三、香菇瘦肉怎么炒
香菇是属于食用菌的一种，也是食用人群比较多的一种菌类食材，香菇中含有大量的蛋白质、及多种氨基酸，不但可以提高免疫功能，还能缓解消化 *** 便秘等作用，香菇香味独特、口感鲜嫩，向来有着山珍之王的美誉，而且烹饪 *** 也是多种多样，可以搭配多种食材，可荤可素又可入馅。下面就为大家详细的分享一下，香菇与猪肉搭配在一起的做法，经过烹饪后，菌香味十足，而且鲜菇还能吸收猪肉中的油脂，吃起来更加的鲜香，肉片吃起来也丝毫不会感觉油腻，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
1.首先我们准备适量的香菇，冷水放入锅中焯一下水，去除上面的灰尘和杂质，大约焯水1分钟把香菇倒出来，放入清水中洗干净，然后去除硬根把香菇斜刀切成块备用，这样切接触面积比较大更容易入味。
2.准备一斤五花肉去除肉皮后切成肉片，大蒜一小把切成片，小米椒洗干净，把蒂去除斜刀切成段，小葱叶一把也切成段备用。
3.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，放入肉片开中火煸炒出里面的肥油，炒至肉片变白肥肉呈透明状时，倒入蒜片一起翻炒出香味，加入老抽2克上色把颜色炒均匀，然后倒出适量的清水，开大火焖煮2分钟，让肉的香味融入到汤里面这样成菜更香。
4.2分钟以后放入香菇，加入蚝油5克增鲜、生抽5克，再加入少许食盐，胡椒粉2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，白糖的量以吃不到甜味为宜，然后盖上锅盖转小火煨一会，让肉片的香味和香菇的鲜味充分融合在一起。
5.煨的时候经常用勺子翻动以免糊锅，汤汁收浓以后放入红椒段增加色泽，然后转大火收汁，汤汁基本收干均匀包裹在食材上时，放入葱段翻炒出香味美味即成。
1.香菇焯水主要是为了去除上面的灰尘和杂质，不要煮太久，以免鲜味散失。
2.肉片炒香以后加水焖煮，能使整道菜都弥漫着 *** 味。
3.红椒段主要用来配色，不喜欢吃辣的朋友，也可以用胡萝卜片代替。
四、香菇炒瘦肉怎么做
香菇炒肉的 *** 材料：主料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）200克
调料：猪油（炼制）75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
香菇炒肉的做法： 1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
五、瘦肉炒香菇的做法
2、配料：适量油；适量盐；适量糖；适量生抽；适量生粉。
4、把香菇放入锅中焯一下，去除菇的草腥味，再描起备用。
5、猪肉切片，用生抽、生粉、盐拌匀。
6、再放少许的油入拌匀的猪肉里，拌匀。
7、热锅下油，倒入腌好的猪肉炒至七成熟。
9、加糖调味，稍稍炒至调味融化即可上碟。
六、香菇炒肉怎么做好吃
1、鲜香茹去根部，洗净沥干水分，将香菇每朵切成三、四片的小块。
2、瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。
3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
4、锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。
5、再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入适量盐调味。
6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒，香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了。
7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。
七、炒香菇瘦肉怎么好吃又简单
2、配料：适量油；适量盐；适量糖；适量生抽；适量生粉。
4、把香菇放入锅中焯一下，去除菇的草腥味，再描起备用。
5、猪肉切片，用生抽、生粉、盐拌匀。
6、再放少许的油入拌匀的猪肉里拌匀。
7、热锅下油，倒入腌好的猪肉炒至七成熟。
9、加糖调味，稍稍炒至调味融化即可上碟。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香菇炒瘦肉和瘦肉炒香菇怎么炒好吃呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
