大家好，今天小编来为大家解答眉豆糕这个问题，广东传统眉豆糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 眉豆糕怎么做好吃,眉豆糕的家常做法
- 眉豆糕有哪些详细的 *** 教程
- 广东传统眉豆糕的做法
- 眉豆糕的做法,眉豆糕怎么做好吃,眉豆糕的家常
- 眉豆糕的家常做法有哪些 眉豆糕的家常做法
- 眉豆糕的做法
- 东莞传统小吃——眉豆糕
一、眉豆糕怎么做好吃,眉豆糕的家常做法
2.然后沥干水份,用压力锅隔水压十分钟左右,时间不要太长,容易把豆子压得太烂,也可以明火煮至熟;
3.这是压好的豆子,基本还是蛮完整的;
6.先加入200克左右的水,并用奶锅加热糊化;(我这一步忘记拍了)
7.续加入200克的清水搅匀至无颗粒;
8.这时候可以用平底锅热少许油,把葱花和虾皮炒香;
10.炒好直接入大盆和粉浆拌一起;
12.锅是多加水,烧开,蒸糕的容器底部抹油,再倒入拌好的粉浆;
13.盖好盖子,蒸约半小时左右至熟,粉类会凝固,变半透明状.
二、眉豆糕有哪些详细的 *** 教程
1、眉豆糕是一种传统的中式点心，主要原料是糯米粉和眉豆（绿豆的一种），因其形状像眉毛而得名。以下是一份详细的眉豆糕 *** 教程：
2、将眉豆提前浸泡4-6小时或过夜，使其充分吸水膨胀。
3、浸泡后，将眉豆放入锅中，加入适量的水，煮至眉豆熟烂，水分蒸发，成为眉豆泥。
4、通过筛子过滤眉豆泥，去除皮渣，得到细腻的眉豆泥。
5、在锅中加入白糖和适量的水，小火加热至糖完全溶解，制成糖水。
6、将糯米粉倒入搅拌碗中，逐渐加入糖水，边加边搅拌，直到形成没有干粉的面团。
7、如果喜欢，可以加入几滴香草精或香草粉增加香气。
8、在蒸锅中加水烧开，将蒸屉铺上一层干净的纱布或者油纸。
9、将一部分面团平铺在蒸屉上，厚度大约为3-5毫米。
10、盖上锅盖，大火蒸约10分钟，直到面团完全熟透。
11、取出之一层蒸好的面团，均匀铺上一层眉豆泥。
12、将剩余的面团分成小份，继续平铺在之一层眉豆泥上。
13、将准备好的眉豆糕放回蒸锅，继续大火蒸制10-15分钟，直到全部熟透。
14、将蒸好的眉豆糕取出，放置在阴凉处自然 *** 。
15、待眉豆糕 *** 后，根据需要切成小块或条状。
16、如果使用模具 *** ，待眉豆糕 *** 后，轻轻敲击模具边缘，使眉豆糕脱模。
17、可以根据个人喜好，在眉豆糕表面撒上椰蓉、芝麻或切片水果等装饰。
18、眉豆糕的甜度可以根据个人口味调整糖量。
19、蒸制过程中要确保水不会蒸发干，以免影响蒸制效果。
20、眉豆糕容易粘手，切割时可以在 *** 上涂抹少量油以便于 *** 作。
21、以上就是一份详细的眉豆糕 *** 教程。实际 *** 作时，可以根据个人喜好和经验进行适当调整。
三、广东传统眉豆糕的做法
1、泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软（期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮），煮软后沥干水备用
2、粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀
3、熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆
4、热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用
5、热锅，放少量油，爆香眉豆及葱花
6、倒入碟中，厚度为1厘米左右即可（喜欢厚的可以倒多点粉浆，这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟）
四、眉豆糕的做法,眉豆糕怎么做好吃,眉豆糕的家常
2.然后沥干水份,用压力锅隔水压十分钟左右,时间不要太长,容易把豆子压得太烂,也可以明火煮至熟;
3.这是压好的豆子,基本还是蛮完整的;
6.先加入200克左右的水,并用奶锅加热糊化;(我这一步忘记拍了)
7.续加入200克的清水搅匀至无颗粒;
8.这时候可以用平底锅热少许油,把葱花和虾皮炒香;
10.炒好直接入大盆和粉浆拌一起;
12.锅是多加水,烧开,蒸糕的容器底部抹油,再倒入拌好的粉浆;
13.盖好盖子,蒸约半小时左右至熟,粉类会凝固,变半透明状.
五、眉豆糕的家常做法有哪些 眉豆糕的家常做法
1、用料：肥肉50克、瘦肉50克、广式腊肠2条、干鱿鱼2只、眉豆150克、大米300克、水300克；调料：酱油，五香粉，盐，糖适量。做法步骤：眉豆150克提前2小时泡发，多水煮1小时，煮至软绵，以上材料切粒，备用。热锅放入肥肉，小火煎出猪油后加入瘦肉、大火炒至瘦肉变白（瘦肉变熟）。加入腊肠鱿鱼继续翻炒，有腊肠和鱿鱼的.香气飘出时转小火，加入半勺五香粉，2勺酱油，1勺盐，1勺糖翻炒。小火炒至眉豆上色（大概2-4分钟）。300克大米（提前泡30分钟），水300克，破壁2次做成米浆提示：米和水的比例1：1，大米是泡水前300克。眉豆关火，倒入米浆。用锅里余温把米浆凝固（我做的时候是夏天，比较热。冬天就变成生熟浆，都不影响的）。放入糕盘中，用刮板刮平，开水蒸40分钟。用筷子 *** 去拿出来，没东西黏着就是糕蒸好了，还有米浆粘着就是没熟，继续蒸。蒸熟后加入熟芝麻和葱花，增加香气。放凉后才切块，完成了。
2、用料：眉豆50克、玉米淀粉30克、芝麻30克、水200克、胡椒3克、盐5克。做法：眉豆提前泡六个小时。泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软（期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮），煮软后沥干水备用。粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀。小火加热成熟粉浆，熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆。热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用。热锅，放少量油，爆香眉豆及葱花。把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀。倒入碟中，厚度为1厘米左右即可（喜欢厚的可以倒多点粉浆，这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟）。放入锅中，小火蒸约5-8分钟。把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀。倒入碟中，厚度为1厘米左右即可。放入锅，小火蒸约5-8分钟，蒸熟后，撒上熟芝麻即可。
六、眉豆糕的做法
你说的应该是眉豆糕和芋头糕，两种都是广东的小吃。
东莞传统小吃：眉豆糕的做法非常简单，是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面还撒上用香油炒过的芝麻，十分可口。这道小食还被评为“广东名小吃”。在东莞，会做的眉豆糕的人家不少，现在的农贸市场上，还经常可以看到有眉豆糕卖。做得好的不多，据说其中有独门秘方。
眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分适口，一咬就断，味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别。
材料：眉豆、白芝麻、陈皮、糯米粉、白砂糖 *** ：1、将眉豆放在水中泡软，和白芝麻一起加入到糯米粉中。2、将陈皮剁成泥，也加入糯米粉中。3、在糯米粉中加水，加白砂糖，揉制成面。4、将面摊平在敞口碗里，上锅里隔水蒸制至熟，即可。
.用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒,炒香后再将芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。
2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。 3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3杯水,待跳起后等5分钟后,在外锅再放3杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15分钟后才可拿出。 4.用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。
这两种小吃可以在蒸熟后马上食用，也可以切成小块后用油煎至金 *** 后食用，两种都很好吃。
七、东莞传统小吃——眉豆糕
1、在东莞，会做的眉豆糕的人家不少，现在的农贸市场上，还经常可以看到有眉豆糕卖。做得好的不多，据说其中有独门秘方。
2、眉豆糕的做法非常简单，是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面还撒上用香油炒过的芝麻，十分可口。这道小食还被评为“广东名小吃”。
3、眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分适口，一咬就断，味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的眉豆糕和广东传统眉豆糕的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
