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本文目录
- 荔枝虾球哪个菜系
- 荔枝虾球是一道美味的菜,你知道是怎样做的吗
- 荔枝虾球是哪个菜系
- 荔枝虾球的做法,荔枝虾球怎么做好吃,荔枝虾球的家常
- 荔枝虾球的做法
- 荔枝虾球外裹的红色粒是什么
- 荔枝虾球怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎
一、荔枝虾球哪个菜系
荔枝虾球是一道融合了岭南美食文化特色的经典粤菜。以下是关于荔枝虾球菜系的
1.荔枝虾球是一道典型的广东菜。广东菜，又称为粤菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜式而闻名。荔枝虾球是这道菜系中的一道受欢迎的传统菜品。
2.荔枝虾球的烹饪手法和食材都体现了粤菜的特色。这道菜将新鲜的虾球与荔枝相结合，采用了粤菜的烹饪技巧，如炒、炸等，同时注重食材的原味和口感。
3.荔枝虾球作为一道融合菜，不仅展示了粤菜的精湛烹饪技艺，也体现了岭南地区对美食的追求和创新。这道菜将传统的粤菜元素与现代烹饪手法相结合，创造出了独特的美味。
综上所述，荔枝虾球属于粤菜系。
二、荔枝虾球是一道美味的菜,你知道是怎样做的吗
虾肉因为味道比较鲜美，营养又极其丰富，深受人们的喜欢，虾肉常见的做法是煎、炸、炖、煮、蒸，但是你听过荔枝虾球吗？就是用虾球裹脆花粒，红彤彤的，像一个个大荔枝，这道美食是一道地方，美食做法比较简单，但是味道却出奇的好吃，下面我教大家如何做荔枝虾球，感兴趣的小伙伴可以学习一下。
1.准备虾肉一斤，淀粉或者蛋清液30克，盐少许，料酒5克，脆花粒若干。因为料酒的味道比较重，很容易遮挡住虾肉的鲜美味道，可以用少许的洋葱碎来代替料酒。吕布也可以开始准备处理虾了，首先把虾头剪掉，然后进行开背，取出虾线，纱线是一定要取出的，要不然腥味儿比较重，而且虾线这东西是比较脏的。
2.挑完虾线了就可以进行腌制了。首先准备一个容器放入虾肉，加入姜丝小洋葱碎或者料酒再加上盐，用手抓匀，多抓几下，方便入味。
3.如果家里有搅拌机的，可以用搅拌机把虾仁打成虾泥，如果没有搅拌机，可以用蒜臼子、擀面杖或者刀背都能解决，只是多费一些力气和时间，个人更推荐用蒜臼子捣虾泥，比较省时省力，效果也不错，虾泥越细越好，口感就会更好。
4.倒入淀粉或者鸡蛋清，让它和虾泥充分结合，一定要搅拌均匀，然后把虾泥搓成一个一个的小球，大小和荔枝接近，然后在装有脆花粒的容器里滚一遍，裹满脆花粒。
5.起锅烧油，油温80度左右时放入虾球进行油炸，开成小火炸12分钟左右，一般虾球炸熟了之后是会漂浮在油面上的，如果它已经飘上来了就可以捞到盘里了。
随便找几个像叶子一样的蔬菜进行点缀就行了，反正不不吃绿叶，只是用来点缀一下。整道美食红彤彤的，像一个个大荔枝，十分 *** 。
三、荔枝虾球是哪个菜系
1、荔枝虾球是一道融合了多种烹饪技巧和食材的菜品，其菜系归属粤菜。粤菜作为中国四大菜系之一，以独特的刀工、烹调 *** 和味型风格著称。荔枝虾球结合了粤菜的烹饪特点，将鲜嫩的虾球与荔枝的香甜完美结合，呈现出一种清新爽口、香甜咸鲜的味道。
2、荔枝虾球的烹饪 *** 体现了粤菜的精细烹饪特点。 *** 过程中，选用新鲜的虾，经过精细的处理和烹饪，呈现出虾球的形态。同时，荔枝的加入为这道菜增添了果香的元素，使得整道菜品口感更加丰富。
3、此外，荔枝虾球也是一道具有地方特色的菜品。它反映了广东地区的饮食文化和烹饪传统，是广东菜系中的一道 *** *** 菜品。综上所述，荔枝虾球属于粤菜系，是一道融合了多种烹饪技巧和食材的菜品，体现了粤菜的精细烹饪特点和地方特色。
四、荔枝虾球的做法,荔枝虾球怎么做好吃,荔枝虾球的家常
1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；大虾肉在背上切一刀，深三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；
2、油锅烧至四成热，将虾球滑熟；
3、锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。
五、荔枝虾球的做法
1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡，虾去头留尾去泥肠，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。
3、锅里放入油烧热以后放入姜爆炒，然后放入高汤或者是水，然后把荔枝虾朝下放入锅里焖煮一会。
4、煮到虾变色以后撒上盐就可以出锅了。
水晶荔枝虾开胃而且很容易消化，而且这道菜适合的人群有很多，既可以补充荔枝的维生素，也可以补充虾仁的钙质和蛋白质，增强食欲有利于增强体质。中医辨证属于阴虚不足、虚火偏旺体质的人不宜食用。一旦发生“荔枝病”，如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖，补充生命必需的葡萄糖。常吃荔枝不会上火，但是为了减少荔枝病的影响，还是适量吃比较好。
荔枝属于热带水果，从南方运往北方本身就经历很长的时间，在保存荔枝的时候也要讲究 *** ，将洗好的荔枝几个为单位放入塑料袋中，放在冰箱中，这样能够有效的防止荔枝变坏。而且吃荔枝也要注意量，吃多了会上火的哦。
六、荔枝虾球外裹的红色粒是什么
荔枝虾球是一道地方美食。食品用料为净虾仁50克，猪肥膘75克，鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克。该菜口味鲜香。
1.虾用新鲜和冰冻的皆可，但一定要生的。虾背切一刀是为了炒虾时卷成好看的虾球。懒得去除虾线的可以当它不存在，所谓不干不净，吃了没病。
2.黄瓜在此即起到装饰的作用，也能带来清新的口感。若实在懒得切片，也可以不放黄瓜。
3.干烧明虾酱已带咸味，无需再放盐。没有干烧明虾酱的可用蒜蓉豆豉酱糖代替，但是酱料要少放，因此菜偏清淡。
4.荔枝用新鲜的更好。若用新鲜的荔枝，可在勾芡时加少许糖。若用罐头糖水荔枝则不要另外加糖，否则会过甜。
5.荔枝要最后放，略炒即可，加上虾非常快熟，因此整个菜的烹调时间短而快，一气呵成。为防止手忙脚乱，请预先把各种调料及勾芡的芡汁准备好。
七、荔枝虾球怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎
1、杜牧诗曰：一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。又是一年啖荔枝时节，怕吃荔枝热气，可以将荔枝酿虾肉，有虾的鲜，荔枝的甜，黄瓜的脆，好吃不上火，营养又超美丽。
2、备齐食材，清洗干净。虾洗净剥虾仁，10个虾仁留虾尾，其它壳全部剥去。
3、虾仁用刀背拍碎再用刀背剁成泥，10个留虾尾的虾仁只要留两截带壳的虾尾即可，其它一起剁成泥。
4、剁好的虾泥，加1勺料酒，2克盐，一丢丢胡椒粉，顺时针搅拌至顺滑粘稠，再打入1个蛋清，再顺时针搅拌粘稠起胶，加入切细的香菜末，搅拌均匀备用。
5、准备半碗清水，加入1克盐，荔枝先剥去上面小半外壳，再用尖点的水果刀挖出果核，将荔枝泡盐水。（这步骤荔枝要备多些，因为剥一个可能直接吃掉两个😋）
6、青瓜切1公分左右圆片，挖出瓜瓢，放在盘中，所有荔枝处理好后，捞出沥干水分，用筷子将虾泥塞入荔枝中，再将虾尾 *** 虾泥上面装饰，摆在黄瓜片上。（荔枝圆，用黄瓜做底固定，吃的时候，黄瓜也可以中和荔枝的甜，一举两得）
7、锅加水烧开，将做好的荔枝虾，入锅大火蒸7分钟。
8、泡荔枝的水，加入半茶匙生粉，搅拌成生粉水，蒸好的荔枝虾球里的汁水小心倒进锅内，中小火烧开，倒入生粉水勾玻璃芡，边搅拌烧开，最后加入少许油拌匀，淋在荔枝虾球上即可。
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