大家好，今天小编来为大家解答花米饭 *** 这个问题，做花米饭的步骤 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、花米饭染色植物有哪几种 ***
花米饭染色植物包括红兰草、紫兰草、染饭花和枫香叶。壮族人民独特的花米饭，是用糯米和从这些植物中提取的色素泡染而成的，不含任何化学添加剂。每年农历六月初一，是壮族人民的花米饭节，这一天，人们都不从事农活，而是忙碌地 *** 五颜六色的花米饭，庆祝这个节日。
1.准备糯米：选择优质的糯米，果实饱满、完整无缺，晒干并清除杂质。
2.采集植物：到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草和紫兰草，清洗干净并晒干。
3.煮制植物：将采集到的染饭花、红兰草、紫兰草和捣碎的枫香叶分别煮沸，熬出汁液，过滤去残渣，分别装入四个盆中。
4.浸泡糯米：等待汁液温度降至约50℃时，将洗净的糯米倒入盆中搅拌均匀，浸泡五个小时。
5.蒸制：将染成各色的糯米滤干水分，放入甑子中蒸熟。这样，花米饭就 *** 完成了。
二、各民族特色小吃简介及 *** (越全越好)!
1、手抓饭手抓羊肉是新疆哈萨克,蒙古, *** 尔,柯尔克孜,塔吉克等民族人民都喜爱的食品.当您在天高气爽的季节来到水草丰盛的草原,不论您走进蒙古包还是毡房,都会受到淳朴好客的主人的热烈欢迎.他们会用手抓羊肉来款待您.您要记住,拒绝吃肉是不礼貌的,会被认为是看不起主人的表现;更好的办法是大口大口的吃,这才是忠于友谊的表示.
2、抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。 *** 尔族群众把抓饭视为上等美餐。
3、“抓饭”， *** 尔语叫“波糯”，是 *** 尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。
4、关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多 *** 也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙 *** 。后来，他把这种“ *** 方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的 *** 尔族人普遍吃的抓饭了。
5、这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡葛卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。
6、现在 *** 尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。当然用骨髓油做的抓饭营养价值更高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，还用雪鸡、 *** 、家鸡、鸭、鹅和牛肉。雪鸡肉的抓饭味道更佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。到了夏天， *** 尔族人吃的抓饭花样还更多一些。南疆的 *** 尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸 *** ，称之“克备克波糯”，它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的。食品不过，现在 *** 尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是 *** 尔族的上等饭，把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。
7、这种古朴的,独特的,带有原始风趣的吃肉方式,会使您想起江南塞北的古风人俗,在您思想的海洋里激起阵阵涟漪,引您遐想,怀恋,憧憬和陶醉,从而使您对新疆草原的丰饶,新疆各族人民的热情好客,产生一种景慕缅怀之情.
三、五色饭的来历
五色糯米饭，俗称五色饭，又叫青粳饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白5种颜色而得名，它是壮族、侗族在过清明节和农历“三月三”歌节时，家家户户都蒸煮的一种糯米饭，是壮家用来招待客人祭祀祖先的传统食品。也有另一种说法，即黄、绿、粉、紫、蓝5色分别 *** 了主食、蔬果、肉类、零食、乳制品5类食品，并通过一个形象的餐盘和说明告诉我们，各类食物该吃多少、怎么吃。美丽传说古时候，有个壮族青年叫特侬，他的 *** 早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，就背着母亲上山砍柴、下田 *** 秧。每一次他都带着一大包母亲更爱吃的糯米饭放在她身边，让母亲饿了随时可以吃。特侬 *** 的这一举动被在山上的一只猴子看到了。那猴子便趁着特侬到山上砍柴时机，悄悄溜到母亲身边，敏捷地把糯米饭抢走了。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走糯米饭。一连几天如此，特侬看着一边饿极了的母亲，无奈地扯着身边的枫叶，却又想不出什么办法来。猛然间，特侬发现自己掐枫叶的手黑漆漆的，原来是被黑色的枫叶汁染脏了。看着黑乎乎的五指，特侬灵机一动，立即把树上的枫叶割回家，放到石臼中舂成泥状，用水浸泡一天 *** ，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡一晚。第二天早上将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋。母亲在屋里喊，特侬，什么东西这么香啊！特侬兴奋地说，这是黑色糯米饭，多香多甜啊！这一天正是农历三月初三。清晨，特侬带着母亲上山砍柴，他用芭蕉叶包着黑色糯米饭，故意露出一点黑乎乎的颜色。猴子看见了，以为是毒 *** ，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。这一天，特侬吃了黑色糯饭，口不干不燥，还觉得浑身是劲，打的柴更多了。从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭。后来，壮家人都学特侬，家家户户做黑色糯米饭。再后来聪明的壮家人又学会了用黄栀子、红兰草等做成了 *** 、红色、紫色糯米饭，最后演变成了如今的五色糯米饭。精巧技艺 *** 五色糯米饭比较讲究 *** 。黑色糯米饭，用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天 *** 后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中。黄染料，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得 *** 的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡 *** ，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米 *** ）五种颜色的糯米饭来。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷，且具有一定的 *** 用价值。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。壮族五色糯米饭，各地做法风味也不尽相同。有的将泡涨的饭豆或绿豆和五色糯米一起放入蒸笼中蒸熟，将剁好的半瘦肥猪肉和切碎的小葱放进热锅里炒熟，再加入适量盐、料酒、酱油、味精等，接着将蒸熟的五色糯米饭和饭豆、绿豆倒入锅内一起捞匀。这样的糯米饭，味道清香，别有一番风味。有的把糯米饭蒸好后，将花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎，再把花生芝麻碎末洒入五色饭中拌匀，这样的五色糯饭吃起来香味浓郁。还有的把五色糯米盛入新鲜竹筒，再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤，随着竹筒劈里啪啦地裂开，一阵阵香气四溢，那股特有的竹筒清香，更令人垂涎欲滴。寄寓吉祥壮家人喜爱五色饭，把它作为幸 *** 祥的象征。在孩子满月、新居落成等喜庆日子里，都要蒸煮五色饭分送左邻右舍。壮 *** 爱枫叶，认为枫叶能“除邪驱 *** ”，给人带来吉利和平安。所以，农历三月三做五色饭的时候，家家户户门口都 *** 上一枝精心挑选的枫叶。甚至做五色饭的染料渣，也要撒在房屋 *** 的墙脚下，以求驱邪保平安。壮人爱做糯米饭，常常以糯米饭的颜色是否鲜艳，味道是否香甜来评定女主人是否是真正的壮家巧妇。每到三月初三，天还蒙蒙亮，各家主妇们便悄悄爬起来，把五色糯米放入蒸笼中文火蒸制，很快壮家村庄便四处弥漫浓香，早上，孩子们出来了，个个手中捏着团团糯饭，边吃边比，看谁家的糯米饭更黑、更黄、更红、更香。不一会，东家嫂西家婶也都走了出来，她们一家家地走，一家家地看，一家家地尝，看看谁家的糯饭最黑、最黄、最红、最香，看着、比着、尝着，壮乡三月三的清晨便热闹起来了。不久，小伙、姑娘也一个个走出来，他们身着艳丽的壮家服饰，手拿绣球，带着五色糯米饭，哼着山歌，手拉着手，到坡那边赶歌圩对歌去了……
四、与米饭混合更好的食物是什么
1、在 *** ，“芋头根”通常被用来 *** 一种名为“山 *** 饭”的香米(广东话:“吴涛”;虽然山 *** 不是芋头，山 *** 也不是甘薯)。这道美味的 *** 米饭具有山 *** 和香菇的独特口感和中国五香粉的香味。它可以用电饭煲或炉子来煮。
2、Rawon是一种牛肉汤，由多种香料制成，但最重要的是keluak或Pangium edule。Keluak使它具有汤中独特的黑色/深色。罗旺菜有一种强烈的鲜味。
3、通常配上大葱、炸青葱、咸蛋、脆饼(通常是脆饼乌当~虾饼—— *** 左上角的大东西)，当然还有白米饭。大多数人会加入参巴辣来增加生鱼片的辣味。
4、就像我之前提到的，罗旺的主要原料是克劳亚克，但有一种巴厘岛菜不使用克劳亚克。
5、凯鲁亚克(Keluak)、普ung(Pucung)、Kepayang(Kepayang)或Pangium edule是一种有趣的香料选择，因为在其原始形态下，整棵树包括果实和 *** 都有毒，含有氰化氢。蒲公的果实会自己落下来，所以不能采摘，然后浸泡在雨水中10-14天腐烂。这样可以软化蒲公的硬壳，让它接触到柔软的白色果实和 *** 。然后在一堆灰烬中进一步发酵15到40天。
6、如果没有正确制备或生吃，会引起HCN中毒，症状有头痛、头晕和呕吐。或者像喝醉了一样。因此我们印尼人叫它 *** buk kepayang~喝kepayang水果。这也是一个表示坠入爱河的短语。作为柯氏阳致命程度的证明，它在历史上曾被用于战争的箭头上。
7、罗文在我心中有着特殊的地位，因为它是我童年的食物。在我6-7岁的时候，我的祖父母经常带我坐夜车从雅加达到东爪哇的马郎。巴士将在罗园餐厅停吃晚餐和早餐。我的奶奶和妈妈经常做鱼生，它是在我的安慰食物之上。
8、所以如果你碰巧去了印度尼西亚，尤其是爪哇岛，一定要尝尝罗旺鱼。
好了，关于花米饭 *** 和做花米饭的步骤 *** 的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
