大家好，关于紫苏梅很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于紫苏梅有什么功效的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 紫苏话梅的做法步骤图,紫苏话梅怎么做好吃
- 自制紫苏梅如何做 最正宗自制紫苏梅的做法
- 腌紫苏梅的做法步骤图,腌紫苏梅怎么做好吃
- 紫苏梅片有什么功效
- 紫苏梅怎样做 紫苏梅最正宗的做法
- 紫苏梅的做法,紫苏梅怎么做好吃,紫苏梅的家常做法
- 紫苏梅的做法,紫苏梅怎么做好吃,紫苏梅的家常
一、紫苏话梅的做法步骤图,紫苏话梅怎么做好吃
1、梅子的选择看季节和区域，选择靠近自己产地的青梅，物流时间短，梅子也不易在运输中损伤过多。4月中下旬是嵊州高山青梅上市的季节，尽量赶在江南梅雨季之前完成腌制。
2、买来的青梅需仔细挑选，在泡酒淘汰下的梅子中挑选只有一些细微雨斑掐痕的，剔除 *** 厉害有虫洞的梅子。用 *** 挑除枝蒂，一定要挑干净，不然腌制后会有涩味。
3、撒上大量粗盐，用力 *** ，去除梅子表面茸毛的同时，也能去除一部分涩味。
4、搓洗过的梅子，无需再用洗涤剂再次清洁，否则反而可能带上杂味。如想去涩更彻底，可以用盐水再浸泡一晚，第二日梅子略微变黄，并且散发出香气。
5、放在厨房用纸上或者竹编框里于通风处晾上一日，更好不要过夜。（ *** 来自于企鹅吃喝指南公众号）
6、1L密封玻璃罐消毒干净，滤干后，按照15%比例放盐，分批放盐。不可比例过多，当初做的时候就放到了18%，略咸，后来需更多的糖来掩盖味道。（ *** 来自于河马私家厨房公众号）
7、按照参考，梅子和盐全部放入后，把一个保鲜袋放入瓶中，在袋中加入水，把袋口扎上，用水袋作为重物压上梅子，可以发酵得更快一些。（步骤方式及 *** 来自于河马私家厨房公众号）
8、大约1-2天后梅醋就会出来了。这时候旋转一下瓶子，确保梅子都浸到梅醋。一周后，可以开始放紫苏。红紫苏需新鲜叶子，菜场或某宝都可购买，尽量多放些，多余部分可晒干存放。（ *** 来自于河马私家厨房公众号）
9、紫苏洗净略微晒干表面后，攻略上建议用盐搓成条，但实际 *** 时也可以不搓成条状，所有叶子一起加盐搓去涩味更方便，盐分不要过多，紫苏叶出水了即可。（ *** 来自于河马私家厨房公众号）
10、腌制20-30天后，找一个晴天，准备好洗干净的竹筛，底部架空。然后将梅子捞出来晒太阳，紫苏叶也单独捞出来晾晒。（ *** 方式来自于河马私家厨房公众号）
11、一定要用干净的镊子或筷子取出梅子，瓶中的梅醋不要倒掉，曝晒后晚上仍旧放回瓶中。
12、如此重复曝晒三日，第三日晒干后放入干净的密封罐中，之前剩余的梅醋可来年再用。
13、新罐中倒入白砂糖，以淹没梅子为准.
14、过两日梅子会自然出水，腌制1月后，可尝一下汁水和梅子甜度是否足够，如果味道太咸，可倒掉后重新放入白糖。再放置2个月，即可食用。
15、如清洗梅子前先放置3/4日，变为黄梅散发香气后 *** 更佳。紫苏放不放都无所谓，看个人喜好，最重要的一点是盐不能放多。
二、自制紫苏梅如何做 最正宗自制紫苏梅的做法
材料：青梅10斤，糖5斤，盐1斤，紫苏8两，玻璃容器1个，圆扁晒盘1个
1.青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。
2.将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。
3.取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。
4.待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。
5.重复步骤4，但此后无需将糖液倒掉，至糖全数加完即完成。
三、腌紫苏梅的做法步骤图,腌紫苏梅怎么做好吃
1、紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.两斤青梅洗净用开水烫过(过水马上捞起.也可以不烫)吹干水.用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一天干了就行.我就把它放风头上吹了一天.然后一层青梅一层紫苏一层 *** 放玻璃瓶密封好
2、腌四个月后才能吃,腌的时间越长越好吃,有个人说她家的腌了有七年了,味道还越来越好了.
四、紫苏梅片有什么功效
梅子是营养价值极高的一种水果，里面富含多种矿物质、柠檬酸和有机酸，不仅可以补充营养物质，还可以 *** 唾液的分泌，起到生津止渴的功效，紫苏虽然是不起眼的野草，但是，却具有极高的 *** 用价值吃紫素梅可以生津止渴，还可以解虾蟹的毒。
梅子味甘酸， *** 温，入肺经，可以敛肺止咳，而紫苏其实是一味具有很高的 *** 用价值的中 *** 材，可以用来治疗感冒咳嗽。将梅子和紫苏搭配在一起，其止咳的功效更强。紫苏还可以和胃，对恶心、呕吐的现象有缓解作用，吃紫素梅还可以止吐、止泻。
1、先挑选完全成熟的梅子，将其蒂部去掉，用清水清洗干净后晾干水分。再准备一个玻璃瓶子，洗干净后做好消毒工作。待到梅子和玻璃容器里面的水分都干掉之后，将梅子装进玻璃容器里面，每铺一层梅子，就加一层白糖。
2、所有的梅子都装进去之后，在最上面加入一些 *** 和蜂蜜，再倒入准备的酒。盖上盖子密封保存四到五天。每天要轻轻摇晃瓶子，大概五天的样子，就可以准备紫苏了，紫苏的梗去掉之后，清洗干净，一定要完全将水分晾干。
加入适量的盐，用力搓洗，可以去掉其涩味。将紫苏汁挤出来丢掉，从容器里面倒出一些梅汁，用来拌紫苏，再均匀地将拌好的紫苏铺在梅子上面，储存几天就行。
五、紫苏梅怎样做 紫苏梅最正宗的做法
1、挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干
2、加盐 *** ，这步叫杀青，可以去绒毛，入味
3、杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子
4、继续压，压它个四五天，中途要翻动
5、一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐 *** ，这一步没图）上面放入紫苏和 *** ，盖上盖子让糖慢慢融化渗透
6、半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加 ***
六、紫苏梅的做法,紫苏梅怎么做好吃,紫苏梅的家常做法
1.青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水.
2.这个时候把紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.
3.两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一两天的太阳(为避免太咸,但我
取出那天刚好没太阳,又回头去问阿姨,她说晾晾不晒也行)我就把它放风头上吹了一天.
4.然后一层青梅一层紫苏一层 *** 放玻璃瓶密封好.
5. *** 溶化后如不能盖过青梅,就再加点 *** .
七、紫苏梅的做法,紫苏梅怎么做好吃,紫苏梅的家常
1、挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干
2、加盐 *** ，这步叫杀青，可以去绒毛，入味
3、杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子
4、继续压，压它个四五天，中途要翻动
5、一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐 *** ，这一步没图）上面放入紫苏和 *** ，盖上盖子让糖慢慢融化渗透
6、半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加 ***
文章到此结束，如果本次分享的紫苏梅和紫苏梅有什么功效的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
