大家好，关于炒皮皮虾很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒皮皮虾多久能熟的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、皮皮虾是什么
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。掠虾亚纲中仅有口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300余种。绝大多数种类生活于热带和 *** 带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。
皮皮虾身体窄长筒状，略平扁，头胸甲仅覆盖头部和 *** 的前四节，后四胸节外露并能活动。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。之一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。 *** 有五；对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。 *** 六节，前五节的附属肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。口位于腹面两个大颚之间。 *** 开口于尾节腹面。虾姑雌雄异体，雄者 *** 末节生有交接器。
皮皮虾 *** 居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。口足类为肉食 *** ，多捕食小型无脊椎动物；此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
虾蛄科、琴虾蛄科等体形较大种类的肉和卵巢可食，味道鲜美，口虾蛄成熟的卵巢的鲜美程度远远超过中国对虾。体形较小的个体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量最多的是口虾蛄，中国以黄渤海区产量更大。
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的 *** 必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低 *** 血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食用皮皮虾的更佳月份为每年的四-六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。
除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，更好不要购买。
皮皮虾的食用 *** ，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。
2.将虾的长须，以及多余的部分剪去。
3.在虾的第二指节处，用 *** 抽出虾肠。
皮皮虾的热量表（每100克）热量（大卡）93
：宿疾者、正值上火之时；患过敏 *** 鼻炎、支气管炎、反复发作 *** 过敏 *** 皮炎的老年人忌食；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
：一般人均可食用。尤适宜中老年人、孕妇和心血管病患者；肾虚 *** 、男 *** 不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。葱烤皮皮虾
葱500克，皮皮虾10只，食用油1茶匙，新蒜1头，料酒1茶匙，椒盐2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒数只，清水2茶匙
1.小葱洗净，横切成两段，在烤盘上摆一、两层；
2.皮皮虾洗净，铺在小葱的上面；
3.将调料汁在每个皮皮虾的正面抹匀，让虾入味；
5.烤箱调160度，预热5分钟，放入烤盘，烤15分钟。
皮皮虾非常入味鲜美，膏脂肥厚，不待剥皮，轻轻一啜，便将膏脂尽吸入口中，烤好的小葱更是风味独特。
皮皮虾10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙
1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟；
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁
3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧；
4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟；
5.出锅前加少许香油，加香菜即可。
1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。 2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。 3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。
1.皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；
2.姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。
皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
1、锅中放少量油，待油7分热，皮皮虾下锅。
2、炒熟（虾颜色全红），中间不用加水。最后加椒盐进去。
油一定不要多放，否则炒出来很腻！
皮皮虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花
1、椒盐的 *** ：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。
3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。
4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。
1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。
2、皮皮虾一定要用中小火炸，否则容易糊。
食材：皮皮虾（琵琶虾.濑尿虾）300g，大葱3段，老姜4片，蒜5瓣，红灯笼椒20g，麻椒10g，花椒10g，调料：绍兴黄酒2汤匙（30ml），酱油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
皮皮虾用流动水冲洗干净。蒜拍破备用。砂煲置火上，小火加热。
小火加热炒锅中的麻椒，一边加热一边翻炒，直到麻椒散发出香气。把麻椒放在捣蒜的石臼中碾成碎末备用。
大火烧开煮锅中的水，放入皮皮虾汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。待水再次沸腾，放入红灯笼椒和花椒汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至5成热，投入蒜.大葱段.老姜以及汆烫过的红灯笼椒和花椒煸炒出香味，放入皮皮虾翻炒1分钟。
加入黄酒.酱油.麻椒碎.盐翻炒均匀，放入热砂煲中加盖，关火，即可上桌。
花椒和红灯笼椒用开水汆烫一下，可以让麻辣的香气更浓，颜色也更加红亮。
在做其他准备工作的同时，可以先把砂煲在火上加热，让它里外都热透。皮皮虾事先汆烫过，所以放入热砂煲后关火，利用砂煲余温加热就可以食用了。
用其他海虾代替皮皮虾也可以 *** 这道菜肴。把海虾背后的砂线剔除，不需要汆烫，直接下锅煸炒。
1、皮皮虾洗干净，上锅蒸五分钟。这样可以减少炒的时间。
2、锅入少许油，五成热时倒入花椒粒，小火炒香
3、放入蒸好的皮皮虾，翻炒，撒入三勺盐，小火翻炒10－15分钟。
喜欢吃辣的朋友，可以在倒入花椒的同时放入切好的干辣椒段。
活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。
1将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；
2蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；
3锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；
4倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。
5将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
1.先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段.
4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香，再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱，翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可.
濑尿虾（皮皮虾）若干，蒜蓉，鸡精，盐，糖，胡椒粉，玫瑰露酒（这个非常重要）
1、虾冲洗一下，整齐摆放在盘子里（乱放不好入味）
2、蒜蓉挤干水，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味（也可以再放一点点姜蓉，看个人喜欢），放少许玫瑰露酒，搅拌均匀，倒入热油让里面的调味料充分溶解，再搅拌均匀；
3、之后再均匀撒在虾面上，放锅中清蒸10分钟左右。。。。搞定。。。。
玫瑰露酒是精华，倒入热油以后就明白了。
二、皮皮虾皮皮虾的做法
食材：皮皮虾500克、花椒10克、蒜10克、生姜5克、香菜适量、盐少许。
详细做法：将皮皮虾刷洗干净后控干水分。花椒简单冲洗，姜蒜切碎。热油爆香花椒后盛出。再爆香姜蒜，放入皮皮虾拌炒至变色。接着加入清水，焖煮片刻，转大火翻炒并收汁至干。最后调入适量盐，撒上香菜即可。
点评：蒜香皮皮虾香味浓郁，适合开胃，但不宜于蒜过敏者食用。
食材：皮皮虾500克、椒盐20克、葱2根、蒜3瓣、姜1片、黑胡椒适量。
详细做法：皮皮虾清洗干净后，放入热水中略烫，捞出晾干水分，并在虾身上撒少量生粉。热油至八成热，下皮皮虾炸至外脆内嫩，表皮呈红白色即捞出。葱姜蒜切粒，炒香后放入炸好的虾，撒上适量椒盐翻炒。最后撒上黑胡椒即可出锅。
点评：椒盐皮皮虾口感独特，爽口且外表干燥酥脆，但因其用油较多，不宜过量食用以防上火。
三、皮皮虾肉炒鸡蛋的家常做法
1、剥好的皮皮虾肉切成段状放入容器中备用
2、韭菜择洗干净并控干水分后切成小段备用
3、把切好的韭菜段、打三个鸡蛋放入盛皮皮虾肉的容器中
4、加入适量的盐、料酒、蚝油用筷子轻轻搅拌均匀
5、热锅加入适量的花生油倒入搅拌好的蛋液
6、待蛋液稍微凝固后用锅铲轻轻翻炒
7、炒至皮皮虾肉熟透后即可关火出锅
8、装入盘中，成品！开始享用美味吧！
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四、皮皮虾怎么吃做
1、先把皮皮虾洗净后，放进淡盐水里浸泡20分钟。
2、把油、姜切片、蒜切末、蒜和辣椒放入锅中炒香爆香。
3、等待出香气后倒入皮皮虾，并烹入一汤匙料酒，盖上锅盖焖五分钟左右，调入适量盐即可。
皮皮虾又叫虾蛄， *** 居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。口足类动物为肉食 *** ，多捕食小型无脊椎动物。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
五、皮皮虾的家常做法
皮皮虾肉质特别鲜嫩，其所含的营养价值更是非常高，今天教大家做一道最家常的皮皮虾，保证做法简单且鲜美无比哦。
1、皮皮虾买回来之后养在水里一段时间，然后用刷子将皮皮虾的那些爪子刷一刷，并且用清水冲洗多次，然后控水，放点生姜汁和料酒、食盐腌制一会儿。
2、切点葱花，生姜片、蒜瓣拍扁，红辣椒切成段待用。
3、锅里倒一些食用油，记得不要太多，一点就可以，烧热之后把生姜片以及红辣椒和蒜瓣放进去炒出香味，把皮皮虾放进去翻炒。
4、加入一小勺子生抽，一点点食盐翻炒，皮皮虾变色并炒熟之后撒上葱花就可以出锅了。
六、皮皮虾有哪些简单好吃的做法
1、皮皮虾，又称作沙虾、基围虾，是一种常见的海产品，因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。皮皮虾的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪 *** 。以下是一些简单好吃的皮皮虾做法：
2、这是最简单也是最能保留皮皮虾原汁原味的做法。将皮皮虾洗净，去掉虾线，然后放入蒸锅中，撒上适量的葱姜丝和盐，蒸大约5-8分钟，直到皮皮虾变红熟透即可。出锅后可以滴上一些酱油或者蒸鱼豉油提味。
3、这种做法口味浓郁，非常下饭。先将皮皮虾洗净去虾线，然后用大量的蒜蓉、辣椒、葱姜爆香，再加入皮皮虾翻炒，加入适量的盐、料酒和少量的白糖调味，炒至皮皮虾变色即可出锅。
4、这是一种干煸的做法，适合喜欢吃干香口感的人。将皮皮虾洗净沥干水分，用盐、胡椒粉和少量料酒腌制一下。热锅放油，将皮皮虾放入锅中大火快速翻炒，待皮皮虾表面微微焦黄，撒上椒盐粉，快速翻炒均匀后出锅。
5、这是一种融合了啤酒香味的创新做法。将皮皮虾洗净，用葱姜蒜爆香后加入皮皮虾翻炒，倒入足量的啤酒，盖上锅盖煮至酒精挥发，汤汁收紧，撒上适量的盐和香菜即可。
6、适合喜欢麻辣口味的朋友。准备好豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料，将皮皮虾洗净后，先用花椒和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着加入皮皮虾翻炒，加入适量的水、盐、糖和料酒调味，煮至汤汁浓稠，撒上葱花和香菜即可。
7、这是一种西式的做法，适合家庭聚餐时尝试。将皮皮虾洗净，用刀在虾背上轻轻划开，涂上适量的黄油，撒上盐和黑胡椒粉，放入预热的烤箱中，以200度烤大约10分钟，直到皮皮虾金黄熟透。
8、夏天时非常适合的一道凉菜。将皮皮虾煮熟后剥壳，用冷水冲凉，沥干水分。准备蒜末、姜末、葱花、香菜、辣椒等调料，加入生抽、醋、香油、盐和糖调成汁，将剥好的皮皮虾放入调料汁中拌匀，放入冰箱冷藏一会儿，食用时更加爽口。
9、以上这些做法都是比较简单的，而且味道鲜美，可以根据自己的口味和场合选择合适的做法。无论是清蒸、炒制还是烤制，皮皮虾都能呈现出不同的风味，满足不同人的口味需求。
七、皮皮虾怎么做更好吃
1、皮皮虾，又称作沙虾、基围虾，是一种常见的海产虾类，以其鲜美的肉质和简单的烹饪方式而受到人们的喜爱。要想做出一道美味的皮皮虾，不仅需要新鲜的食材，还需要恰当的烹饪技巧和调味。以下是一些烹饪皮皮虾的 *** 和建议：
2、清蒸是最能保留皮皮虾原汁原味的烹饪 *** 。首先，将活蹦乱跳的皮皮虾清洗干净，去掉虾线。然后，在虾背上划一刀，但不要切断。将虾摆放在盘中，可以撒上适量的葱姜丝和少许盐。将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据虾的大小和数量调整时间。出锅后，淋上预先调好的蒸鱼豉油或者蒜蓉辣椒油，撒上葱花即可。
3、蒜蓉是提升皮皮虾风味的绝佳佐料。先将皮皮虾洗净去虾线，备用。准备足量的蒜蓉，可以加入一些切碎的红辣椒增加辣味。热锅冷油，先下蒜蓉和辣椒炒香，再加入皮皮虾翻炒。加入适量的盐、糖、料酒和生抽调味，炒至皮皮虾变色即可出锅。
4、椒盐皮皮虾是一道口味鲜明的小吃。将皮皮虾洗净去虾线，用沸水焯烫至半熟捞出沥干。另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末和一些花椒粒炒香，再加入半熟的皮皮虾快速翻炒。撒上适量的椒盐（可以提前将盐和花椒炒香后磨碎制成），快速翻炒均匀后即可出锅。
5、啤酒煮皮皮虾是一种新颖的烹饪方式，啤酒的气泡和酒香能够使皮皮虾的肉质更加鲜嫩。将皮皮虾洗净去虾线，备用。锅中倒入适量的啤酒，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开。将皮皮虾放入锅中，煮至虾壳变红即可捞出。这种 *** 简单快捷，适合与朋友聚会时边吃边聊。
6、油炸皮皮虾外酥里嫩，非常受欢迎。将皮皮虾洗净去虾线，用厨房纸吸干水分。在虾身上均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉。锅中倒入足够的油，烧至六七成热，将裹粉的皮皮虾放入油中，炸至金黄酥脆即可捞出。搭配蘸料食用，如番茄酱、甜酸酱或者自制的调料。
7、无论选择哪种烹饪 *** ，新鲜是皮皮虾最重要的品质。在购买时，应挑选活蹦乱跳、外壳光亮、无异味的皮皮虾。在烹饪过程中，火候的掌握也非常关键，过度烹饪会使皮皮虾变得老硬，失去鲜美的口感。此外，适量的调味可以提升皮皮虾的风味，但也要注意不要过多，以免掩盖了皮皮虾的自然鲜甜。
8、总之，皮皮虾的烹饪 *** 多样，可以根据个人口味和场合选择不同的烹饪方式。无论是清蒸、蒜蓉炒、椒盐煮、啤酒煮还是油炸，只要掌握了正确的烹饪技巧，都能做出一道令人垂涎欲滴的皮皮虾佳肴。
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