各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享雪菜烧豆腐，以及雪菜炖豆腐正宗的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、雪菜烧豆腐怎么做好吃,雪菜烧豆腐的家常做法
用料雪菜100克，内酯豆腐1盒，鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量。
1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。
2、汤锅置火上，加入花生油烧热，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鲜汤、豆腐块烧沸，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。
雪菜鲜脆，豆腐滑嫩。此汤含有蛋白质、钙及维生素，有补钙、生肌、润肠胃、增进食欲之功效。
二、雪菜炖豆腐应该怎么做
1、新鲜的老豆腐买回家后，先放冰箱冷冻一个晚上。取出后解冻，切块备用。
2、雪菜用水冲一下，拧干水份，切小段。
3、热锅下油，加入大蒜、干红椒爆香，加入雪菜翻炒一会。
4、加入适量的水，烧开之后，加入豆腐，一点点盐，（不用放太多盐，雪菜盐份大）再次煮开后，开中火炖20-25分钟。
5、稍留一些汤汁，加入葱花、香菜出锅。
三、雪菜豆腐的做法
1、主料：豆腐300克、雪里蕻 *** 克。
2、辅料：干辣椒3个、大葱适量、猪油适量。
3、主要食材：北豆腐、雪里蕻、葱、干辣椒。
4、雪里红冲洗干净切粗末、葱切末。
5、北豆腐切成块，放入热水中浸泡一会。
6、锅中猪油，放入干辣椒、葱末爆香。
7、爆香葱末后，放入切好的雪里红煸炒。
8、煸炒出香味放入浸泡过的豆腐。
9、加入水或汤与食材持平。
10、大火烧沸，转小火炖十几分钟。
11、炖制入味，加入适量鸡粉或味精即可关火。
四、 *** 雪菜烧豆腐时有什么关键的步骤需要掌握
1、雪菜烧豆腐是一道简单美味的家常菜，主要原料是雪里蕻（雪菜）和豆腐。这道菜的关键步骤包括选材、处理雪菜、切豆腐、炒制和调味。下面将详细介绍每个步骤的要点。
2、选材：选择新鲜的雪里蕻和嫩豆腐。雪里蕻要选用叶片翠绿、无黄叶、无病虫害的；豆腐则应选择质地细腻、水分适中的老豆腐或北豆腐，这样烹饪时不易碎。
3、处理雪菜：将雪里蕻洗净后，需要先焯水去除多余的盐分和杂质，然后切成细末。焯水的时间不宜过长，以免营养流失，通常30秒到1分钟即可。切末时要尽量细致，这样更容易入味。
4、切豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块或片状，一般大小约为2厘米见方。切好的豆腐可以先用沸水轻轻焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。
5、炒制：热锅凉油，先将雪菜末放入锅中翻炒至出香味，可以适当加入蒜末或姜末增香。然后加入豆腐块，轻轻翻炒，以免豆腐破碎。炒制过程中可以加入少量清水或高汤，让豆腐更加入味。
6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、糖等调味料。如果喜欢酸辣口味，还可以加入一些醋和辣椒。调味时要注意火候，以小火慢炖为宜，使豆腐充分吸收调味料的味道。
7、收汁：待豆腐烧至入味，汤汁略微收紧时，可以适当调整火力，使汤汁浓稠，但不要过于干燥。最后撒上葱花或香菜点缀，增加色泽和香气。
8、出锅：调整好味道后，即可出锅装盘。装盘时要小心，以免 *** 豆腐的形状。
9、总结来说， *** 雪菜烧豆腐的关键在于选材新鲜、处理雪菜要细致、切豆腐要均匀、炒制要轻柔、调味要适中、收汁要恰当。掌握了这些关键步骤，就能做出色香味俱佳的雪菜烧豆腐。
五、雪菜炖豆腐的家常做法
1、豆腐（南北都行，但不宜太嫩） 1盒（超市的盒豆腐）
2、盐 8克左右（根据个人口味调整）
3、腌了21天之后的雪菜，黄黄的很 *** 。（腌菜腌够21天后，亚硝酸盐的含量会降低较多，可放心食用，不过也不建议常吃，偶尔解个馋还是可以的。）
4、铸铁锅烧热，锅内坐油，放入雪菜翻炒至出香味。
5、水开后，放入豆腐和干辣椒段，转小火，咕嘟个三十分钟，更好炖至豆腐起泡的状态（即豆腐有一个个小眼）。
6、雪菜有咸味，尝下咸淡，再加入盐，撒入青蒜苗煮半分钟。
7、一，雪菜炒一下，会激发出香味和鲜味。
8、二，豆腐炖到起泡状态，吃起来口感更好。
六、雪菜炖豆腐美食做法
1、雪菜炖豆腐是一道简单而又美味的家常菜。首先，我们需要准备食材：雪里蕻和豆腐。将雪里蕻洗净，去掉根部后切成小段，豆腐切成适当大小的块状，并用开水焯一下，去除豆腥味。
2、接着，将锅烧热后，加入适量的油，放入葱姜炒香，然后加入雪里蕻快速煸炒，随后倒入足够的开水，待汤烧沸后加入鸡粉、酱油和白糖，根据个人口味调好味。再将豆腐块倒入锅中，用小火慢炖20分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后，撒上葱花，一道美味的雪菜炖豆腐就完成了。
3、这道菜的 *** 过程并不复杂，但味道却十分鲜美。雪菜的酸辣与豆腐的嫩滑相得益彰，每一口都充满了层次感。雪菜炖豆腐不仅口感丰富，而且营养均衡，豆腐富含蛋白质，雪菜则提供了丰富的维生素和矿物质，是冬季滋补的佳选。
4、此外，雪菜炖豆腐还可以根据个人口味进行调整，比如增加一些辣椒或蒜末，让整道菜更加提味。也可以根据季节的不同，选用不同的蔬菜来搭配，比如在春天可以加入一些新鲜的春笋或豌豆，既增添了季节感，也丰富了菜色的口感。
5、总的来说，雪菜炖豆腐不仅是一道简单易做的美食，更是一道能够满足不同口味需求、营养丰富的佳肴。它简单而美味，适合家庭日常 *** ，也适合在朋友聚会时分享，是一道值得推荐的家常菜。
七、雪菜豆腐做法大全
1、猪肉150克白菜1大块酱油1小勺十三香少许植物油10克鸡精3克
2、豆腐静置出水后，切成小片；白菜帮切丝，叶切 *** 备用
3、炒锅放油，烧热；放入豆腐块煎制
4、豆腐煎到两面金黄，盛出备用；炒锅放入肉片炒
5、肉片炒至泛白断生的时候，放入雪菜翻炒；白菜帮不容易入味，提前下锅和菜一起炒，同时加入酱油、十三香调味
6、放入白菜叶翻炒；最后加入豆腐块
7、可以加入一些清水，焖煮一会儿，让豆腐入味，汤汁收好后，加入鸡精调味；出锅装盘食用
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
