老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于叉烧餐包和叉烧包的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享叉烧餐包以及叉烧包的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、广式叉烧餐包怎么做
面包粉825克，酵母粉20克，糖120克，盐1茶匙，牛奶540克，牛油120克，鸡蛋1只（用作涂包面）,叉烧一磅,叉烧酱一磅
1、除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2、搓好后用保鲜膜盖好进行之一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。把叉烧和叉烧酱倒在一起搅拌均匀,备用。
3、之一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成18块，再把叉烧放在中间,然后把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4、用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5、焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
二、叉烧小餐包的做法
1.将叉烧肉切成小块，放入碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、五香粉、姜蒜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。
2.将腌制好的叉烧肉放入烤盘中，加入适量的水，放入预热好的烤箱中，以200度烤制30分钟。
1.将发酵粉、糖、盐、牛奶、水混合，加入面粉中，揉成光滑的面团，静置30分钟。
2.将面团擀成长条状，切成小块，擀成圆形饼皮。
3.将叉烧肉放入饼皮中，包成小餐包的形状。
4.将包好的小餐包放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
三、广东焗叉烧餐包的做法
1.将叉烧肉馅和酱汁混合均匀备用。
2.将鸡蛋、奶粉、糖、盐、酵母和面粉混合，加入适量的水搅拌成面团。
3.将面团揉至光滑，盖上湿布醒发30分钟。
4.醒发后的面团搓成长条，分割成大小均匀的小面团。
5.将小面团擀成圆形，包入叉烧肉馅，收口朝下放在烤盘上。
6.面团发酵至两倍大，表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，以200度烤15-20分钟即可。
四、广式叉烧餐包的做法窍门
1.将叉烧肉切成小块，加入蚝油、生抽、老抽、糖、料酒、五香粉、姜蒜末、麻油拌匀腌制30分钟以上。
2.将腌制好的叉烧肉放入烤箱中，以200度烤制20分钟左右，期间可以翻面，直到表面呈现出金 *** 。
3.将烤好的叉烧肉切成小丁备用。
1.将面粉、干酵母、糖、盐、牛奶、水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹 *** ，放置温暖处发酵1小时左右。
2.将发酵好的面团取出，揉成长条，分割成大小均匀的小剂子，搓圆静置10分钟。
3.将小剂子擀成薄片，包入适量的叉烧馅，收口朝上放入蒸笼中，发酵20分钟左右。
1.将蒸笼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，蒸制15分钟左右。
2.取出蒸好的叉烧餐包，刷上薄薄的蜂蜜水即可。
五、叉烧餐包什么做
有很多人不了解叉烧餐包的做法，那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验，希望可以给你们带来帮助。
做叉烧馅：把叉烧切粒，平底锅放入生抽、蜂蜜、玉米淀粉和水调匀，开火煮至浓稠，放入叉烧粒，拌匀后盛起放凉后冷藏
除黄油外的面包胚材料揉至光滑，加入黄油揉至拉出薄膜状
放在室温下进行基础发酵，当面团发酵至原来的2.5倍，完成基础发酵
把面团分割成12等分，滚圆松弛15分钟，把小面团擀成圆形，翻面包入叉烧馅，封口收紧，放在烤盘上进行最后发酵
当小面团发酵至原来的2倍大，扫一层蛋液，放入180度预热的烤箱中层，上下火180度15分钟
面包粉吸水 *** 强，建议放液体时放90%，留一部分根据面粉吸收 *** 来决定是否需要继续增加。
以上就是小编带给大家的介绍，希望大家可以喜欢，如果喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法。
六、叉烧餐包的做法,叉烧餐包怎么做好吃,叉烧餐包
1、先将餐包原料中除黄油以外，全部一起揉成光滑的面团
2、面团加入黄油，继续揉面至扩展阶段
3、盖上透明锅盖进行之一次发酵（锅盖比保鲜膜环保，而且可以看到面团的发酵情况）
4、面团发至2~3倍大以后，取出，排气，稍微揉一下，再分割成12等份，分别滚圆，稍微松驰一会儿
5、取一份小面团用手压扁，装入调好的叉烧馅，包好捏口，整圆形后，捏口朝下排放到烤盘上
6、全部的包子整形完毕，放进烤箱关上门，室温第二次发酵（广东天热，如果是寒冷的地方，烤盘下面要放一碗热水帮助发酵）
7、包子发酵至2倍大后取出，刷上全蛋液
8、烤箱预热180度，中层，烤18分钟烤左右
9、热锅，倒入适量油爆香小红葱，接着倒入鸡肉丁炒至颜色变白
七、叉烧餐包的做法和配方
1、主料：五花肉（梅花肉更好）；辅料：葱、姜、蒜调料：盐、白酒、磨豉酱、腐乳、五香粉、芝麻酱、桂皮、八角。叉烧餐包主辅料：叉烧肉＋ *** 汁，高筋面粉200克，酵母粉4克，鸡蛋1个，糖30－40克，牛奶30克，黄油20克。
2、将五花肉表面切花刀（如果肉厚就片开），加入桂皮、八角，盐、白酒、葱、姜、蒜、洋葱、腐乳、五香粉、芝麻酱、磨豉酱抓3－5分钟，再加入一个鸡蛋拌匀。腌制20－40分钟。
3、将洋葱铺在烤盘中，放上腌好的肉，放入200－ *** 度的烤箱中，约烤20分钟，取出刷上一层麦芽糖或蜂蜜，放入烤箱再烤3分钟即可。
4、将叉烧肉切成小丁拌入 *** 汁调味。
5、面粉中加入酵母粉，鸡蛋，糖牛奶和溶化的黄油，再加入适量的水（约60克左右）和成面团揉至光滑。在密封有温湿度的地方发酵40—60分钟。
6、将发酵好的面团至成小面坯，包入叉烧肉，继续醒发20分钟左右。刷蛋黄液入预热好的烤箱约210度，烤20分钟即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
