今天给各位分享东北饭包 *** 的知识，其中也会对东北大饭包海报进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、东北饭包的做法
主料：土豆2个、红椒1个、青椒1个、白菜1棵、全蛋液150克
辅料：食用油适量、大米1杯、生抽1勺、大酱2勺、盐适量
1、先将所需要的食材一一准备好，青菜清洗干净备用，大米洗净做成大米饭。
2、青椒和红椒切成丝，土豆去皮切成丝。
3、炒锅里放入适量的食用油，加热后先来炒酱，放入大酱充分炒匀，接着加入全蛋液，全蛋液倒入之后不要急着炒，等其慢慢凝固一些再翻炒均匀出锅备用，鸡蛋酱就炸好了。
4、另起锅，锅里油热后先来炒青红椒，再加入土豆丝一起翻炒。注意这里土豆丝在切好之后更好用凉水浸泡一会儿，这样炒出来的土豆丝比较脆，而且不会粘在一起，炒的时候加1勺生抽增味提色，再加盐调味。
5、白菜叶慢慢一个一个掰下来，清洗干净，去掉底部1寸长左右，一切就绪就可以开包了。
6、先取一片白菜叶，抹上适量的鸡蛋酱，再放入白白的大米饭，最后来一些炒好的尖椒土豆丝，一个包饭就做好了。
二、很多东北人喜欢吃饭包,饭包是咋做的
如果一张张硕大、碧绿、水灵灵的白菜或生菜叶子，摆在你面前的时候，你能想到什么美食？如果是东北人，肯定跟我一样，会毫不犹豫地回答是“饭包”，而且想着就馋。
饭包是东北传统的小吃，相传满族人努尔哈赤，在行军征战途中，士兵饥饿难耐，军中又无米下锅，遂派附近村民煮几锅米饭和咸菜送至营地，可当时没有碗和筷子，这时将军看见附近的菜地里有硕大的白菜和生菜叶子，于是灵机一动，就地取材，命士兵用白菜叶包裹着米饭和咸菜而食，从那以后，菜包饭的吃法一直流传至今。
现在的饭包已经演变成多种食材都可以囊入菜叶中，不过，主料还是米饭，配料中也少不了大酱，尤其用农村自家下的大酱炸制的各种酱料，再配以土豆丝、小葱、香菜等，和米饭一起包裹在白菜或生菜叶中，双手捧着，一口接一口地吃，甚至酱料糊满嘴巴，吃得那才真叫香。
饭包虽然称不上什么明星小吃，但是它方便、实惠、接地气。而且，现在已经成为一种产业了，一般在类似大型集贸市场，都有专门设置饭包摊位，人们逛街、购物到了饭点儿饿了，就会买上一个，有菜又有饭，家里也不用再开火了，简单省事儿，而且吃起来有种东北人喜爱的大葱蘸酱的味道，特别有食欲，尤其夏季，这种生意很火。
远离家乡很多年没吃了，今天去市场买菜，看见久违的大白菜叶很亲切，瞬间有想吃饭包的冲动，于是买了些回来，其实菜叶包什么不重要，自己喜欢什么就包什么。我焖了一锅米饭，又用豆角、牛肉、香菇、大酱炸了酱料，卷着米饭配着香菜、小葱，依然能吃出当年的味道。
所需食材：大米200克、牛肉150克、香菇5朵、豆角1把、辣椒1颗、小葱、香菜
辅料：盐3克、油适量、生抽1勺、淀粉5克、大酱（东北）150克、料酒1勺、生姜5克、淀粉5克
说明：大米是主料，可以多做一些，做饭包很费米饭的哦，经常看见有人把米饭焖熟，然后做成各种炒饭，卷到菜叶里，不过，我今天做的饭包是我最初时吃的味道；牛肉、香菇、豆角这三种食材放一起，再加点儿大酱做成酱料，食材你可以换成任何你喜欢吃的蔬菜；酱更好选东北大酱，东北大酱是用纯黄豆发酵制成的，酱香浓郁；水淀粉的作用是使做出的酱料浓稠，避免酱料过稀而包入菜叶时流汤汁。
1、米饭像平时做法一样，软点儿硬点儿都无所谓，喜欢吃什么口感就做成什么口感的，米扔锅里， *** 上电就不用管了。
2、买来的白菜会生菜叶要多清洗浸泡几分钟，洗净之后沥干水分待用，香菜、小葱洗净待用。
香菇多清洗几遍，攥出其中的水分，切成小丁装盘备用；
豆角洗净，捋顺，切成小段儿装盘备用，长短可以按自己的喜好。
3、牛肉简单冲洗一下外表，横着肉的纹理先切成薄片，再切成丝，最后切成小丁儿，放入碗里，加入一勺生抽、一勺食用油、一勺淀粉、一勺料酒，带上厨房用一次 *** 手套，抓一抓，让加进去的这些食材浸润到肉里，经过这一步骤，会使做出来的牛肉软嫩，无腥味儿。
东北大酱放入碗中，加入生抽一勺、少量水稀释一下。
4、小葱切段儿、姜切丝，尖椒切碎备用。
5、热锅，倒入植物油，紧接着下入腌制好的牛肉，迅速翻炒，等牛肉稍变色马上盛出来，这样确保做出的牛肉不会干硬嚼不烂。
6、从新起锅，锅热时倒入植物油，下入小葱、姜丝、辣椒翻炒出香味儿，之后倒入大酱，翻炒至酱香味儿飘出来，这一步是做出配菜好吃的关键。
7、倒入豆角、香菇碎，半生的牛肉粒，调入生抽一勺，翻炒一分钟，锅中注入清水至没过食材，小火炖煮，等牛肉熟透，豆角和香菇也熟了，此时倒入调好的水淀粉使汤汁浓稠，调入少许食盐，即可关火盛出，
8、最后一步就是包了。把洗净的大白菜或生菜叶平铺在平盘中，按照自己习惯的先后顺序，在菜叶上撒上酱料、铺上米饭、放些小葱段儿、香菜段儿，从菜叶一头卷起，两边再向上翻折合在一起，一个饭包就做好了。
做饭包的配菜更好用大酱，东北农村大酱更好，且炒的过程要把酱香味炒出来，配菜的味道才好，东北人一般喜欢这样吃。
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食 *** 及生活经验、技巧，如果您喜欢，我们就交个朋友吧，下次见哦！
三、东北的饭包是怎么 *** 的里面都可以添加哪些东西呢
1、东北的菜包饭是当地每家每户都会做的家常饭，它不仅做起来简单，就是吃起来也是非常的方便。它将菜与饭混合在一起，然后用大的菜叶包起来拿着吃。这样就是一顿简单而又美味的饭，正宗的东北饭包是土豆泥，二米饭，鸡蛋酱，青椒，香菜等配菜和一起用白菜或者生菜包着吃。饭包其实就是用菜叶把米饭和菜包进去来吃，菜更好是软烂一些，汤汁少一些的，这样包起来不会流汤。准备配菜，必备香菜、小葱，还有加土豆泥、花生碎，我姥姥喜欢把白菜帮切碎，小盆里放大米饭，加鸡蛋酱，加白菜碎加香菜，拌匀包在白菜、生菜里，用手捧着吃。
2、这可以说是东北饭包的灵魂，如果您的鸡蛋酱做不好那么饭包一定不会好吃，具体做法是这样的，将鸡蛋里加入少许葱花打散放在碗里，锅上火烧热加入底油将鸡蛋炒熟然后迅速加入少许东北大酱搅匀中火炸三分钟左右即可，不过有两样是标配，一 *** 蛋酱，二是土豆泥。鸡蛋酱要用东北的家下大酱来炸，热锅起油，将打散的鸡蛋缓缓入锅，充分打散。然后将东北大酱、葱花入锅爆香，再添少许的水和生抽烧开。
3、就是大米和小米放在一起焖的饭，鸡蛋辣椒酱，土豆酱，洗一些香菜、葱、韭菜花。用一个盆把这几样放在里面搅拌均匀，然后把大白菜叶铺在盘子上，把搅拌好的菜饭放在上面包好就可以吃了，备菜将葱、香菜、生菜、一个土豆洗净装盘；葱姜蒜切碎做料，生菜要选最新鲜的，更好是长生菜，包着方便，而且不容易松散碎掉。把大米饭，土豆泥，鸡蛋酱，黄瓜丝，尖椒丝，小葱和香菜撕成小段放在一个容器里，搅拌均匀。（注意饭和土豆泥都不能用太热的，要温热或者凉的才好吃）。
四、东北正宗大饭包的做法
所需原料：大白菜叶、小葱、香菜、土豆、黄豆酱、鸡蛋、尖椒、大米饭。
1、把大米饭蒸上，因为这是饭包的主料，蒸米饭没有特别的要求。
2、洗两个土豆洗成块，上锅蒸熟，如果不喜欢吃土豆也可以不放。
3、把大白菜叶、小葱、香菜叶清洗干净，然后把葱和香菜切碎备用。
4、炒菜锅中加适量的油，把鸡蛋炒散，然后加适量的黄豆酱，翻炒几下倒入尖椒继续翻炒，加少许水炖几分钟即可。
5、把蒸好的土豆拿出来，压成土豆泥。准备一个容器，放入适量的大米饭和土豆泥，然后加入刚才炸好的鸡蛋，放入切好的小葱和和香菜搅拌均匀。然后选一个大点的白菜叶平铺在盘子上，然后放上调好的米饭，包起来就可以吃了。
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