大家好，透抽相信很多的网友都不是很明白，包括为什么叫透抽也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于透抽和为什么叫透抽的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、如何处理透抽(中卷)的做法
把透抽的头跟身体拔开，可以在水槽处理比较方便
拔开来以后的透抽长这样，头跟内脏、墨囊是连在一起的喔!!!
用清水彻底冲洗干净，如果是要切圈圈状的透抽，此时可以用手把透抽里面也搓一搓
用刀子"轻轻的"在透抽的表皮划一刀
因为刚刚画了一刀，可以从缺口处轻松的把粉紫色的外皮撕掉罗!!
把透抽剖开，把透抽的肚子里面滑滑的薄膜用水冲洗顺便把撕掉
透抽内部(就是肚子里面)轻轻的切出一条一条的条纹
切完以后，把透抽转个方向，切成整面都是格子状
把透抽一分为二，再斜刀切成2.5~3cm的宽度就可以啦!!!
透抽的头。直接用刀子把眼睛跟透明的嘴巴切掉
剩下就是可以吃的触角罗~以2~3根为一个单位，切下来就可以啦!!!
二、三杯透抽是什么
透抽2条，老姜30公克，蒜仁7颗，九层塔40公克，辣椒1/2条，酱油膏1大匙，酱油1茶匙，糖1大匙，乌醋1茶匙，麻油1大匙，米酒2大匙
1.透抽洗净、去膜切花，再放入滚水中汆烫后，捞出过凉，备用。
2.姜切片；九层塔洗净、去梗；辣椒切片，备用。
3.热锅，加入麻油，爆香姜片、蒜仁，以小火炒至蒜仁呈金 *** ，再放入所有调味料以小火煮约2分钟，接着加入作法1的透抽，转大火炒约1分钟，最后加入九层塔及辣椒片炒软即可。
透抽2条，老姜30公克，蒜仁7颗，九层塔40公克，辣椒1/2条，酱油膏1大匙，酱油1茶匙，糖1大匙，乌醋1茶匙，麻油1大匙，米酒2大匙
1.透抽洗净、去膜切花，再放入滚水中汆烫后，捞出过凉，备用。
2.姜切片；九层塔洗净、去梗；辣椒切片，备用。
3.热锅，加入麻油，爆香姜片、蒜仁，以小火炒至蒜仁呈金 *** ，再放入所有调味料以小火煮约2分钟，接着加入作法1的透抽，转大火炒约1分钟，最后加入九层塔及辣椒片炒软即可。
透抽300公克，姜片30公克，米酒55㏄，绿花椰200公克，胡萝卜90公克，沾酱：3大匙，糖1小匙，花生粉1小匙，热开水5大匙，姜茸1/2小匙
1.透抽剥去表面老皮，清洗干净切片，切花刀再切块备用。
3.煮一锅沸水，放入1小匙盐，将作法2的绿花椰块、胡萝卜块汆烫后，沥干排盘备用。
4.原作法3的沸水中，加入姜片、米酒，放入作法1的透抽煮熟，排在作法3的菜盘上。
5.沾酱拌匀将作法4的透抽沾或淋着食用。
透抽600公克，红椒1条，韭菜花200公克，蒜末少许，水50㏄，盐1茶匙，胡椒粉少许，香油1茶匙，太 *** 水1/2茶匙
1.将透抽除去内脏、外膜、眼嘴等部位后切花；红椒切片；韭菜花切成约3公分段长后洗净，备用。
2.取锅装半锅水加热，水滚后，放入作法1的透抽汆烫后捞出。
3.取锅烧热后，放入1大匙油，加入作法1的红椒片、韭菜花段与蒜末，以大火炒约半分钟。
4.将作法3加入盐，再炒半分钟，续加入作法2汆烫好的透抽，快炒约3分钟，最后加入太白水勾芡即可。
透抽2条，洋葱1/4个，蒜末20公克，红葱头末20公克，虾膏1茶匙，油2大匙，水 *** ㏄，香米白饭1碗，咖哩粉1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙
1.将透抽处理干净，切圆段；洋葱切片，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末、红葱头末，以小火炒至略呈金 *** 。
3.在作法2中加入虾膏、咖哩叶和咖哩粉略炒，再加入水、盐和细砂糖调味，续煮3分钟。
4.续加入作法1的透抽圈，转中火煮3分钟，最后加入作法1的洋葱片煮软即可起锅，佐以香米白饭一起享用。
胚芽米饭1/2碗，透抽40g，九层塔20g，蒜头1个，红辣椒少许，姜5g，高汤1大匙，酱油1/2小匙，米酒1/2小匙，糖少许，橄榄油1小匙，盐少许
1.摘取九层塔嫩叶，洗净备用；姜、红辣椒洗净切片；蒜头去皮拍碎，切末备用；透抽洗净，切成圈圈状备用。
2.热锅，加入橄榄油烧热，将蒜末、姜片爆香，放入红辣椒、透抽大火快炒，再加入酱油、米酒、高汤及糖翻炒，最后加入九层塔拌匀盛起，淋在胚芽米饭上即可。
透抽1条，紫米1大匙，白米1/2杯，青豆1大匙，花生碎适量，黄瓜1/4条，大蒜3粒，姜1小块，红葱头2颗，椰糖2大匙，鱼露1大匙，朝天椒2支，柠檬1个，亚参汁2大匙
1.将紫米洗净，泡水6小时；白米洗净，泡水30分钟；分别将两种米放入热水滚烫一下，捞出入蒸笼以大火蒸约20分钟
2.将青豆放入沸水中略烫，捞出与蒸熟的紫、白米饭倒入玻璃碗中，加入少许盐拌匀待凉
3.将透抽去外膜洗净，沥干水分备用
4.将作法2的食材塞入洗净的透抽内
5.将蒸锅水烧热，将作法4移入蒸笼蒸约20-30分钟
6.将蒸熟的透抽取出，切为块状，黄瓜洗净，切片排入盘边，再排入透抽块
嫩子鸡一只，酱油，食油，米酒各一杯，姜块，葱，小麻油
1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内，同时用容量80克左右的杯盏，量入酱油、食油、米酒，放入姜块、葱白段少许，不放水；
2、用炭火炉子微火炖开，每隔十分钟左右翻动一次，以防烧焦。盖子不宜多开，约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜，加入少量小麻油即可。
猪肉，酱油1杯，黄酒1杯，麻油1杯， *** 适量，香料适量，蔬菜适量
2.1杯酱油，1杯黄酒，1杯麻油，少许 *** ，少许香料，
3.全部放进锅里拌一下，盖上盖，按下煮饭键。
4.跳到保温键后可放一些蔬菜，再按下煮饭键，再跳起就好了。
鸡半只，姜1片，盐适量，老抽1小杯，料酒1小杯，油1小杯
2.将所有原料及适量水放入砂煲中大火煲沸后小火煲40分钟即可。
鸡翅膀，九层塔，圆葱（青葱），红辣椒，姜片，大蒜，米酒，酱油，糖红糖 *** （3种糖任选其一）
2.取一个锅子下入冷水，把鸡翅膀放入，大火烧开。然后捞出鸡翅膀，用冷水清洗干净
3.鸡翅膀浸泡于冷水中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时(这个步骤的目的是让鸡翅膀的皮变得很Q)
4.从冰箱中取出鸡翅膀，去掉冷水。用酱油、红糖、料酒腌20分钟。
5.腌制鸡的时候我们来切些配料。圆葱切段、大蒜剥皮至少要6瓣、姜切成片。
6.取个平底锅，加入2大匙香油。过1分钟加入麻油，然后加入姜片炒香。然后加入蒜头，炒软炒香。
7.加入大蒜的同时下圆葱炒软。然后再下红辣椒管（圆葱可以用青葱代替）
8.然后加入腌制好的鸡翅膀，爆香。加入8匙米酒（就是一般的吃饭用的汤匙），4匙的酱油，2匙的糖/ *** /红糖（用红糖最后做出来的效果会比较红亮），加盖焖烧2-3分钟，汤汁收干翻炒一下。另取一个砂锅空烧加热，将刚才炒好的鸡下入。关火，加入1匙的麻油，九层塔。盖盖子焖10几秒就可以了。
这次用九层塔做的三杯鸡翅比放香菜的版本要味道香浓很多， *** 无比。鸡肉因为通过冷热烹调,让鸡皮变得超Q有弹 *** 。因为进行了腌制让鸡肉更入味，爆炒与焖煮结合让鸡肉熟而不烂，味道浓郁。加入了红糖让菜品颜色更加红亮。
三、三杯透抽 *** ***
1、首先，将透抽洗净，去除膜后切成花状，接着将其放入沸腾的开水中进行快速的烫煮。烫好后，立即捞出并过凉，以保持其口感和色泽，这部分透抽将作为后续菜肴的关键原料。
2、接着，准备姜，将其切成薄片；九层塔则需仔细清洗，然后去掉梗，保持其新鲜的香气。同时，辣椒也需要切成片，以备调味时使用。
3、在热锅中，倒入适量的麻油，然后以小火加入姜片和蒜仁。慢慢炒至蒜仁呈现出 *** 的金 *** ，这就为后续的调味打下了基础。然后，将预先准备好的调味料加入锅中，继续以小火慢煮约两分钟，让各种香料的味道充分融合。
4、当调味料呈现出浓郁的香气时，将处理好的透抽倒入锅中，转大火快速翻炒，以便透抽能充分吸收酱汁。最后，加入切好的九层塔和辣椒片，用中小火炒至透抽和九层塔变得软糯，辣椒的辣味也充分融入，一道美味的透抽菜肴就完成了。
四、如何洗透抽
1、洗透抽的 *** 是将透抽放入清水中，用手轻轻搓洗其表面和触手部分，去除泥沙和杂质，然后用流动水冲洗干净即可。
2、透抽，即鱿鱼的一种，因其肉质细嫩、口感鲜美而广受喜爱。在清洗透抽时，有几个关键点需要注意：
3、首先，要选择新鲜的透抽进行清洗。新鲜的透抽体表光滑，色泽鲜亮，触手紧实有弹 *** 。如果透抽已经变色或有异味，说明已经不新鲜，不宜食用。
4、其次，在清洗透抽时，要轻柔地搓洗其表面和触手部分。透抽的表面可能附着有泥沙和杂质，触手部分则容易藏污纳垢。因此，需要用手轻轻搓洗这些部位，确保清洗干净。同时，要避免用力过猛，以免损伤透抽的肉质和口感。
5、最后，清洗完毕后，要用流动水将透抽冲洗干净。流动水可以带走残留的泥沙和杂质，确保透抽表面的清洁度。冲洗时也要注意水温适中，避免过热或过冷的水温对透抽造成 *** 影响。
6、在清洗透抽的过程中，如果发现其体内有内脏或墨囊等不可食用部分，应及时去除。内脏部分可能含有较多的细菌和 *** ，食用后可能对健康造成危害；而墨囊则会影响透抽的口感和色泽。因此，在清洗透抽时，要仔细检查并去除这些不可食用部分。
7、综上所述，洗透抽的关键在于选择新鲜透抽、轻柔搓洗表面和触手部分、用流动水冲洗干净以及去除不可食用部分。遵循这些步骤可以确保透抽的清洁度和食用安全 *** 。
五、韭菜花炒透抽做法:
1、要 *** 一道美味的韭菜花炒透抽，首先，你需要准备透抽。将透抽去净内脏、外膜和不需要的部分，然后将其切成漂亮的花状，备用。红椒切成薄片，韭菜花则切成大约3厘米的段，洗净待用。
2、接着，烧一锅半满的水，加热至沸腾后，将步骤一中的透抽花放入水中快速烫一下，捞出备用，以保持其口感和营养。
3、在另一锅中，倒入一大匙油，加热后加入切好的红椒片、韭菜花段和一些蒜末。调至大火，炒约半分钟，让食材的香味充分释放出来。
4、接着，撒入适量的盐，继续翻炒半分钟，然后加入之前烫过的透抽。用快火快速翻炒约3分钟，让透抽充分吸收调料的味道。最后，加入适量的太白水来勾芡，使菜肴汁浓而不腻，增添口感。
5、这样一道简单而美味的韭菜花炒透抽就完成了，色彩鲜艳，营养丰富，是一道下饭菜。
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