老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒙 *** 栗子蛋糕和蒙 *** 栗子风味蛋糕冰淇淋的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒙 *** 栗子蛋糕以及蒙 *** 栗子风味蛋糕冰淇淋的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、蒙 *** 蛋糕
1、蒙 *** 蛋糕（Mont Blanc），该词来源于阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜点界，蒙 *** 蛋糕的意思就等同于使用栗子 *** 的蛋糕。它的装饰 *** 多种多样，但一般都是将栗子泥以线条状挤在蛋糕上作为装饰。蒙 *** 乳酪蛋糕，在栗子泥里加入了奶油奶酪，有浓浓的乳酪味道，融合朗姆酒的香味，对于喜欢栗子及乳酪的人来说，是一种令人着迷的味道。
2、蒙 *** 就是与历史并肩而行的甜品之一，也是十分经典的法式甜点，最初于1903年在巴黎某家茶坊里贩卖。蒙 *** 蛋糕的原型是一种被称为“蒙太比昂考”的家庭蛋糕，蒙 *** 蛋糕的发展历史蒙 *** 直译就是“白色山峰”的意思，关于这个名字有各种各样的说法，其中最有说服力的一种说法，认为它起源于阿尔卑斯山附近的法国萨瓦地区和意大利皮埃蒙特州等地区经常使用的一款家庭甜点。
二、请问栗子蒙 *** 怎么 ***
鸡蛋（建议冰箱蛋不必回温）2个细砂糖35g
朗姆酒2g淡奶油适量（调节馅料浓稠度）
柠檬汁或白醋（蛋糕体中用）几滴
将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态备用。
蛋白蛋黄分离，蛋清中加几滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器打发蛋白至干 *** 发泡（能拉出直尖小三角）中间分三次加入砂糖！
、将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。
筛入低筋面粉，立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。
在面糊里倒入液态的黄油，再一次翻拌均匀，手法同上（因为涉及到多次翻拌，因此 *** 时候动作尽量迅速、大幅度翻拌，在短时间内拌匀。要避免长时间反复翻拌导致面糊消泡。最后拌好的面糊应该是浓稠、细腻的状态，如果不断出现小气泡或者面糊变稀、质地变得粗糙，就说明消泡了）。
在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金 *** 。用 *** 扎入蛋糕中心，拔出的 *** 没有残留物，就说明烤熟了，将烤盘取出，提起油纸边缘将蛋糕从烤盘里取出来。撕去边缘的油纸，等待蛋糕 *** 。
蛋糕 *** 后，将蛋糕背面的油纸撕开。然后用直径4-6cm的圆形切模切出圆形的蛋糕片（根据你想 *** 的蛋糕大小，可以选择不同直径的切模）
说下栗子泥自制 *** ，栗子洗好放锅中煮五分钟，然后拨去皮，再入锅煮30分，捞出 *** ，放入料理机加入少量清水或牛奶打碎，倒入不沾平底锅加入砂糖（按自己口味添加），小火炒至水份减少一点后再分3次加入点玉米油，每加一次前要把上次加入的油炒入栗子泥中，不要炒太干了，关火放凉！
奶油馅 *** *** ：在栗子泥里加入额外的不在配料表内的少许淡奶油，边加边不断搅拌使栗子泥稀释。直到栗子泥变得柔软顺滑，备用。
将淡奶油加入糖粉，打发至能保持清晰挺立的纹路（淡奶油在低温下才可以打发，所以打发过程以及后续 *** 作过程都要保持低温，淡奶油从冰箱拿出来以后要立即使用，不要在室温下久放。另外如果室温较高请将冷气开足）
、在打发的淡奶油里加入稀释后的栗子泥，快速翻拌均匀，成为奶油馅（翻拌手法与 *** 蛋糕面糊一致）。做好的奶油馅放入冰箱冷藏备用（奶油馅做好后不能放置太长时间，所以接下来的步骤动作要快哦）。
最后， *** 栗子馅。在栗子泥里加入软化后的黄油，用打蛋器搅打至均匀，将整块的栗子泥打至松发。加入朗姆酒，搅打均匀，最后，慢慢在栗子泥里加入淡奶油，边加入边拌匀，观察栗子泥的浓稠程度，直到它变得十分顺滑（可以装少量在裱花袋里试一试，如果可以流畅的挤出，就表示可以了）。拌好的栗子馅，装入裱花袋备用。
拼装开始，将奶油馅装入裱花袋（用小号圆孔裱花嘴或直接剪洞），在一片蛋糕片上挤上一圈奶油馅，放上第二片蛋糕片。再挤上一圈奶油馅
2、最后，将栗子馅以线条的方式满满的挤在蛋糕 *** ，创造出蒙 *** 的经典造型（在裱花袋前端直接剪一个小孔，就可以挤出线条状的栗子馅，但这样比较费时，也可以用蒙 *** 挤花嘴进行挤制）。
在蛋糕表面撒少许可可粉（糖粉也可），并用水果或糖果放在表面作为装饰，蒙 *** 蛋糕就做好了。
1. *** 这款蛋糕，最重要的是翻拌的手法。无论是蛋糕面糊，还是奶油馅，都有大量的翻拌动作。拌的时候动作要迅速、大幅度，果断一些，不要长时间反复翻拌，会引起消泡。 2、根据造型、挤制 *** 的不同，奶油馅和栗子泥的用量会不同。所以这个配方给出的分量，也许不能让你恰好将三种材料都用完。比如当你用线条的方式将栗子馅挤在蛋糕表面，如果挤得厚一些，栗子泥可能会不够。不过栗子泥的 *** 很方便，一次可多做一点放冰箱冷藏一周可用！ 3.三个的量，需多做可翻倍！
三、栗子蒙 *** 蛋糕的口感有哪些特点
1、栗子蒙 *** 蛋糕是一款源自法国的甜点，以其丰富的口感和独特的风味而闻名。这款蛋糕的特点是层次分明，口感丰富，甜而不腻。以下是栗子蒙 *** 蛋糕口感的一些特点：
2、栗子的香甜：栗子蒙 *** 蛋糕的主要原料是栗子，经过煮熟、去皮、捣碎等工序处理后，栗子的香甜味道充分融入蛋糕中。栗子的甜味与其他原料相互衬托，使得整个蛋糕的口感更加丰富。
3、奶油的丝滑：栗子蒙 *** 蛋糕中的奶油起到了很好的润滑作用，使得蛋糕口感更加丝滑。奶油与栗子的搭配，既增加了蛋糕的层次感，又使得整体口感更加细腻。
4、轻盈的蛋糕体：栗子蒙 *** 蛋糕的蛋糕体经过精心 *** ，口感轻盈，松软可口。蛋糕体的松软度与栗子馅的浓稠度相得益彰，使得整个蛋糕口感更加和谐。
5、果仁的香脆：在栗子蒙 *** 蛋糕的表面，通常会撒上一层切碎的果仁，如杏仁、核桃等。这些果仁经过烤制，香脆可口，为蛋糕增添了一丝口感的变化。
6、糖霜的甜蜜：栗子蒙 *** 蛋糕表面通常会涂抹一层糖霜，使得蛋糕看起来更加 *** 。糖霜的甜蜜味道与栗子馅的香甜相互映衬，使得整体口感更加丰富。
7、层次分明：栗子蒙 *** 蛋糕的 *** 工艺讲究层次分明，每一层都有其独特的口感。从下往上依次是蛋糕体、栗子馅、奶油、果仁和糖霜，每一层都为整个蛋糕的口感增色添彩。
8、融合度高：虽然栗子蒙 *** 蛋糕的层次分明，但各层之间的融合度非常高。蛋糕体、栗子馅、奶油等各层相互融合，使得整个蛋糕口感更加和谐统一。
9、总之，栗子蒙 *** 蛋糕以其丰富的口感和独特的风味，成为了许多人喜爱的甜点。每一口都能品尝到栗子的香甜、奶油的丝滑、蛋糕体的轻盈、果仁的香脆等多种口感，让人陶醉其中。
四、蒙 *** 蛋糕的由来
蒙 *** 蛋糕（Mont blanc）蒙 *** 蛋糕的原型是一种被称为“蒙太比昂考”的家庭蛋糕蒙 *** 蛋糕的发展历史蒙 *** 直译就是“白色山峰”的意思，关于这个名字有各种各样的说法，其中最有说服力的一种说法，认为它起源于阿尔卑斯山附近的法国萨瓦地区和意大利皮埃蒙特州等地区经常使用的一款家庭甜点。他是在甜甜的栗子糊上添加经搅拌已出泡的鲜奶油。在意大利，它的名字是“蒙太比昂考”（意思是白色的山峰），后来这款蛋糕传到法国巴黎，经法国人 *** 越发精致。据说最早在法国经营蒙 *** 蛋糕的是始于1903年的沙龙“安吉丽娜”。现在的蒙 *** 蛋糕会在面饼上挤上鲜奶油，然后再在外层挤上面条状的栗子糊将其包裹起来。日本特色的蒙 *** ，蛋糕的设计者法国的蒙 *** 蛋糕是原封不动的传到日本的吗？ *** 是否定的。虽然最近很多法国特定的蒙 *** 蛋糕在日本也多了起来，就是在棕色的栗子糊上撒上砂糖粉。但是以前日本的蒙 *** 蛋糕用的是 *** 的栗子糊。之所以是 *** ，是把栗子做成栗子泥以后染成 *** 的。因此这是非常独特的日式做法。现在位于东京目黑区南部 *** 之躯的“蒙 *** 蛋糕店”的开创者，于1933年去法国夏木尼镇旅游的时候，在蒙 *** 峰附近的店里初次见识了这种叫做“蒙 *** ”的甜点。那是一份盛在小碟中，在鲜奶之上又添加了栗子奶油的甜点。受到蒙 *** 峰和这份甜点的双重启示，他就萌发了一种想法——把自己的店名也改成“蒙 *** ”，这个想法得到蒙 *** 峰下这家蛋糕店的支持，于是就在日本成功地创立了“蒙 *** 蛋糕店”。同时，创造人从自己品尝的那份甜点中得到灵感，为了能将其带回日本，他不懈的进行研究，终于设计出一款独特的蛋糕，这边开创了日本蒙 *** 蛋糕的先例开创者设计出来的蛋糕，为了符合日本人的口味，做得非常具有日本特色。他用柔软的蛋糕做面团，在面团上挤上牛奶蛋糊和鲜奶，再上面是加入了甜水煮的栗子 *** 而成的奶油，最上面放置了圆圆的蛋白酥皮。据说最上面放置蛋白酥皮是为了象征“蒙 *** 峰上的 *** 积雪”，周围的栗子鲜奶象征“ *** 表层” *** 之丘的“蒙 *** 蛋糕店”设计的这款蛋糕，现在已经普及开来。
五、栗子蛋糕为什么叫蒙 ***
1、栗子蛋糕叫蒙 *** 是因为：蒙 *** 一开始就是用栗子做的，因为栗子的产季是秋天，而白朗峰也正好在秋天变成褐色。在法国，mont-blanc就等于“栗子”蒙 *** 。蒙 *** 是由100%发挥出栗子原味的浓厚栗子奶油加上蛋白霜、比斯吉、打发奶油等组合而成的。
2、蒙 *** 栗子蛋糕，以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰”命名，蒙 *** 的外形就是照着白朗峰的样子去做的。因为白朗峰山顶常年积雪，秋冬时因树木枯萎常呈现褐色，而且正统的法式蒙 *** ，外面的栗子奶油是褐色的。蒙 *** 是法文勃朗峰的音译。勃朗峰是阿尔卑斯山脉的更高峰，终年冰雪覆盖，与勃朗峰同名的蒙 *** 栗子蛋糕也源于此。
OK，关于蒙 *** 栗子蛋糕和蒙 *** 栗子风味蛋糕冰淇淋的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
