你知道吗？每次路过甜品店看到黑乎乎的龟苓膏，总有人忍不住问：这玩意儿真的用乌龟做的吗？今天咱们就来掰扯清楚这个困扰很多人的问题。
龟苓膏的庐山真面目
先直接回答大家最关心的问题——现代超市卖的龟苓膏基本不含乌龟成分。不过别急，这故事还得从四百多年前说起...
传统配方确实会用到龟板（就是乌龟的腹甲），但主要起作用的其实是这些材料：
- 土茯苓（一种中 *** 材）
- 金银花
- 蒲公英
- 甘草
就像 *** 饼里没 *** ，现在大多数龟苓膏厂家早就不用龟板了。倒不是因为偷工减料，主要是乌龟现在都成保护动物了，谁还敢随便用啊！
为什么会有乌龟的传说？
这里有个特别有意思的现象。龟苓膏刚传到广东那会儿（大概明朝末年），确实有些老师傅会用龟板熬制。主要原因有两个：
1. 龟板在中医里是清热佳品
2. 当时乌龟还没现在这么金贵
不过说到底，龟板在配方里的作用有点像味精——能提鲜，但不用也完全没问题。就像现在很多川菜馆不用正宗郫县豆瓣酱，照样能做出一锅好菜。
现代龟苓膏怎么做出来的？
现在市面上的龟苓膏， *** 流程其实特别简单：
1. 把各种中草 *** 熬成浓缩汁
2. 加入食用胶（通常是卡拉胶）
3. *** 凝固
整个过程跟做果冻差不多。有些厂家为了追求"正宗"可能会加一丢丢龟板提取物，但含量微乎其微。说实话，就算真用了，经过这么多道工序处理，吃的时候也完全尝不出乌龟味。
关于龟苓膏的几个冷知识
苦味越重越正宗？不一定！有些商家故意做得特别苦，让你觉得真材实料，其实加点蜂蜜就能调节
黑色越深越好？纯粹是心理作用，颜色主要看用了什么 *** 材
必须冷藏吃？其实热着吃效果更好，只是现在人图方便
我有个朋友在食品厂上班，他说现在做龟苓膏的流水线，跟做凉茶的设备基本一样。想想也是，这年头连阿胶都能用驴皮替代，龟苓膏不用乌龟太正常了。
该不该追求""苓膏？
个人觉得真没必要。现在很多老字号都在创新配方，既保留了传统风味，又符合现代健康理念。就像现在喝奶茶都讲究少糖，谁还非要用古法熬红糖啊？
不过要提醒一句，如果看到特别便宜的龟苓膏，还是要留个心眼。正规厂家生产的，配料表都会标得清清楚楚。有些三无产品为了省钱，连中草 *** 都省了，直接用色素香精勾兑，那才叫坑人。
说到底，龟苓膏就是个消暑甜品，没必要神话它。夏天来一碗冰冰凉凉的，清热解渴就够了，管它有没有乌龟呢！
